Yahoo Estilo 3 meteduras de pata al tomar cerveza, la bebida saludable (con o sin alcohol)
Premisas fáciles y útiles para disfrutar de verdad de tu cerveza y aprovechar todas sus propiedades ‘medicinales’, ¡qué aproveche!
No hay duda, a pesar de este (falso) mito, la bebida favorita de los españoles es la cerveza, ¿será por sus increíbles matices o por otros motivos? Ya fuera de bromas, el sector de la cerveza está en alza en nuestro país como demuestran las cifras de Cerveceros de España, que establecen su consumo en 48,3 litros per cápita en 2017, casi dos litros más que en 2016.
Pero no solo se ha incrementado su ingesta, sino, el interés por la cultura de cerveza. Tanto es así, que el perfil de consumidor de esta bebida se está volviendo cada vez más exigente y muestra un mayor interés por aprender sobre ella. Servirla es un arte y muchos metemos la pata hasta el fondo.
Por eso cuando alquien me dice eso tan sugerente de: “¿Una cañita?”, me viene a la cabeza un dicho muy popular -“Si no sabes, para qué te metes”-, una frase que habrás escuchado más de una vez porque es aplicable a casi todo. Así que si estamos en casa, sea o no alguien con quien tengo confianza, siempre suelo responder: “Sí, pero te la sirves tú”.
Ya sé, ya sé, como todo en la vida, se puede aprender; ese es el leitmotiv de este artículo. No obstante, antes de darte las claves para que ese trago de zumo de cebada te sepa realmente a gloria permíteme apelar a tu responsabilidad porque a pesar de su fama de bebida saludable (con importantes beneficios probados), y de que haya pasado a formar parte de los denominados ‘alimentos funcionales’, a la hora de consumir alcohol no hay riesgo cero.
Por si no ha quedado claro, según la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO), su consumo moderado dentro de una dieta equilibrada tiene efectos positivos para la salud. Diversos estudios han probado sus beneficios cardiovasculares, de salud ósea y hasta contra la obesidad.
Para los que continúan emperrados en que engorda: El aporte calórico puede variar según los distintos tipos de cerveza y su contenido en hidratos de carbono, pero oscila en torno a las 45 kcal/100 ml de la cerveza tradicional y las 17 kcal/100 ml de la cerveza sin alcohol.
Dicho esto, vamos al grano. Fernando Iglesias, responsable de Cultura de Cerveza de Estrella Galicia, nos da las pistas para poder degustar una cerveza. Bueno mejor dicho, nos cuenta lo que no debemos hacer para fastidiar las propiedades y el sabor de este famoso brevaje.
1.- Servirla muy fría. Beber la cerveza helada, aunque es una práctica bastante extendida, no es recomendable. El frío inhibe los receptores gustativos de la lengua e insensibiliza el paladar, impidiendo disfrutar de muchos de los matices de la cerveza.
De hecho, cada cerveza tiene su temperatura. Por ejemplo, las cervezas suaves pueden beberse más frías, aunque nunca heladas. Sin embargo, las más intensas y con mayor complejidad han de servirse a temperaturas ligeramente superiores.
2.- No tomarla en copa. Aunque habrá momentos en los que no será posible utilizarla, la cerveza se disfruta mucho más servida en una copa. Además, hay copas adecuadas para cada una de las variedades que ayudan a maximizar el sabor, reteniendo o liberando aromas, según el caso.
3.- Echarla rápido y de golpe. ¡No, hombre, no! Des-pa-ci-to. Las prisas en este caso son muy malas consejeras. ¿Te suena de algo lo del ‘Encaje en la copa’? Si eres muy cervecero, seguro. Sino, te cuento, los expertos aconsejan realizar una prueba muy sencilla: inclinar el vaso para ver si la espuma se adhiere a las paredes de la copa. Esas marcas que deberían aparecer se llaman “encaje de Bruselas” y se consideran un signo de que una copa está bien limpia y la cerveza bien cuidada.
Una cosa más, según apunta Iglesias, el orden de los factores SÍ altera el resultado. A la hora de probar diferentes cervezas, siempre es mejor empezar por la más suave y terminar por la más intensa. Así será más fácil poder ir identificando matices a la hora de degustarla. Otra alternativa es ordenarlas por color, lo que permite probar la cerveza jugando con un criterio diferente.
Ya para rematar (y quedarme tranquila), en personas sanas y fuera de la gestación, los expertos insisten en la importancia de que el consumo de la cerveza se haga de forma moderada: en el caso de las mujeres, una o dos cervezas al día; en los hombres, dos o tres.
Pues, ¡hala! Ya lo tienes. Ponte a practicar y verás como aprendes a tirar bien la cerveza. Yo prometo aplicarme un poco más también.
¿Cuál es tu bebida favorita? ¿Conocías los beneficios de la cerveza?
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