5 platos latinoamericanos para celebrar el mes de la Herencia Hispana

Del 15 de septiembre al 15 de octubre se celebra el Hispanic Heritage Month (mes de la Herencia Hispana) en Estados Unidos, y es la excusa perfecta para recordar, y saborear, algunos de los platos latinos más emblemáticos. Hoy seleccionamos solo cinco de ellos para arrancar. ¿Ya los probaste todos?

Para arrancar, un ceviche peruano

Un plato que se remonta a tiempos prehispánicos, y cuya tradición comenzó en alamar, como recoge el diario El Comercio, donde los pescadores troceaban el pescado fresco y condimentaban con ají.

Hoy se le agrega también limón, pero definitivamente el secreto para el mejor ceviche empieza con el pescado fresco. Ya sea que se acompañe con camote, yuca, zarandaja o tortillas de maíz, es ideal como entrada o plato fuerte.

Para abrir apetito, unas pupusas salvadoreñas

Esta masa, hecha a base de harina de maíz o de arroz, suele rellenarse con queso, frijoles, o chicharrón, chipilín, hongos, pollo, camarón, etc… Sencillas o revueltas, son toda una tradición, que como recoge el diario El Salvador, desde el 2005 tienen hasta un día para celebrarlas: el segundo domingo de noviembre.

Son más populares por la mañana o la tarde, pero si se te antoja una para cenar, ¿por qué no?

Para agasajar al alma, una ropa vieja cubana

Este plato se identifica automáticamente con la isla caribeña, aunque tiene su origen en otras islas, Las Canarias, como recoge el diario Huffingtonpost. Sin embargo, en Cuba se hace solo con carne de res “ripiada”, en la mayoría de los casos con una base de tomate y especias, como ají, comino, pimienta, laurel y pimienta.

Se suele acompañar de arroz, plátanos fritos, frijoles y quizá un poco de ensalada. ¡Nada mal!

Para llenar el estómago, un mole mexicano

De este clásico de la cocina mexicana existen muchas variedades de mole, aunque los más conocidos son el oaxaqueño y el poblano. Su origen es prehispánico, donde se preparaba una salsa a base de chiles, pepitas, cacao, tomates, achiote y otras especias, como recoge el portal Directo al paladar. Con el tiempo evolucionó, agregando más ingredientes, pero manteniendo su base original.

La salsa del mole se puede servir con guajolote, pollo, o carne de res, aunque el cerdo el pescado y las verduras no discriminan. Para acompañar, un buen arroz y unas tortillas. ¡Provecho!

De postre, unos alfajores argentinos

Hoy son un ícono argentino, heredado de los españoles, que a su vez lo heredaron de los árabes, como recoge el diario Infobae. Sin embargo, fue en Argentina donde no solo se arraigó, sino que se popularizó y del que nacieron diferentes versiones: chocolate, frutas, maicena, etc.

Eso sí, para un paladar extra dulce, que el alfajor sea relleno de dulce de leche, tan tradicional también.

¿Cuál es tu plato latinoamericano favorito y por qué?

@travesabarros

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