Cómo cocinar espinacas de 7 formas diferentes
Preparar nuestra comida se ha vuelto cada día en una misión más placentera; sin embargo, pasa muy seguido que se nos acaban las ideas para hacer algo diferente cada día. Por eso tenemos para 10 recetas facilitas para cocinar espinacas como nunca lo hubieras imaginado.
Una de las ventajas de este vegetal es que está llenas de nutrientes. Como seguramente sabrás, sus hojas verde oscuro son sinónimo de mucho hierro y fósforo, minerales que te ayudan a fortalecer el sistema inmune.
Otra buena noticia es que es muy amigable con tu cartera; además, seguro tienes muchos de los ingredientes en casa. ¡Manos a la obra!
Cómo cocinar espinacas en botanas, guarniciones y sopas
Dip de alcachofa con espinacas
Ingredientes
1 manojo de espinacas lavadas y desinfectadas
1 lata de corazones de alcachofa
190 gramos de queso crema a temperatura ambiente
¼ de crema ácida
c/s de pimienta
c/s sal
Galletas saladas para acompañar
Manera de hacerse
Quitar los rabos a las espinacas y blanquear en agua hirviendo con sal de grano. Escurrir.
Porcionar los corazones de alcachofa y mezclarlos con las espinacas. Sazonar con sal y pimienta.
Mezclar el queso crema con la crema ácida y agregar a la mezcla de vegetales. Sazonar.
Para servir, decorar con cebollín picado y poner encima de galletas saladas.
Crema de espinacas
Ingredientes (4 porciones)
1 litro de fondo de verduras o caldo de pollo
2 tazas de espinacas crudas
1/4 de cebolla
1 ajo
1 taza de crema ácida
1/2 taza de queso crema
Sal y pimienta al gusto
Croutones de pan para acompañar
Hojas de menta o albahaca para decorar
Procedimiento
En una cacerola, calentar el fondo de verduras a fuego lento.
Licuar las espinacas con la cebolla, el ajo, la crema, el queso crema y una cucharada del fondo.
Incorporar a la cacerola y sazonar con sal y pimienta. Dejar cocinar por 5 minutos.
Antes de que hierva, apagar el fuego.
Servir y poner croutones y hojas para decorar.
Espinacas a la crema
Ingredientes
1 manojo de espinacas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 taza de crema
Sal y pimienta al gusto
Tortitas de espinaca
Ingredientes
Para las tortitas de espinacas
1 litro de agua
c/s de sal
1 manojo de espinacas
1 taza de harina
4 huevos
300 gramos de queso de cabra
Para el caldillo
4 jitomates
4 chiles pasilla
2 chiles guajillo
½ cebolla
2 dientes de ajo
c/s de sal
Aceite vegetal
2 tazas de agua
Modo de hacerse
Cocer las espinacas en agua hirviendo con sal.
Escurrir y reservar. Una vez secos, quitar los tallos y ramas.
Tomar una porción, rellenar con queso de cabra y hacer las tortitas.
Batir el huevo y ponerlo en un recipiente. En otro recipiente poner harina.
Pasar las tortitas por huevo y harina dos veces.
Freír en abundante aceite. Escurrir con papel absorbente y reservar.
Hacer el caldillo: en agua hirviendo, hidratar los chiles hasta que se hagan suaves. Quitar semillas y venas.
Tatemar los jitomates, el ajo y la cebolla.
Licuar los tatemados con los chiles.
Cocinar hasta reducir a la mitad.
Servir. Bañar las tortitas de huauzontle con el caldillo de jitomate.
Platos fuertes
Pechugas con jamón, quesillo, crema y espinacas
Ingredientes
1 kilo de pechuga de pollo aplanada en milanesas
Sal y pimienta
1 litro de crema
1/2 kilo de jamón
Medio kilo de quesillo
Media barra de mantequilla
Medio kilo de quesillo deshebrado
1 paquete de espinacas baby
Procedimiento
Salpimentar las pechugas.
Rellenar con jamón y queso.
Doblarlas a la mitad y asegurar con palillos para que no se abran.
Cocinar en un sartén por ambos lados. Ya selladas, colocarlas en un refractario que aguante el calor.
Agregar la crema, la mantequilla, el medio kilo de quesillo y el paquete de espinacas baby.
Gratinar en el horno a 180º por 20 minutos.
Servir.
Pollo salteado con espinacas
Ingredientes
200 gramos de pechuga de pollo cortada en cubos
250 gramos de espinacas
100 gramos de cebolla
1 diente de ajo
El jugo de 1 limón
Sazonador de pollo al gusto
30 gramos de cacahuates
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
Procedimiento
Sazonar las pechuga de pollo en cubos con la sal, la pimienta y el jugo de limón.
Cocinar a fuego lento las espinacas, agregar la cebolla y el ajo.
Agregar la pechuga y sellar hasta que esté completamente cocida.
Servir y agregar los cacahuates.
Tip Animal: Puedes freír los cacahuates o dejarlos normal.
¡También en desayunos!
Omelette de claras con espinaca
INGREDIENTES
6 claras de huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla finamente picada
2 tazas de espinaca fresca picada
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
Salsa verde para acompañar
PROCEDIMIENTO
En un sartén pequeño, calentar el aceite a fuego medio y dorar la cebolla y la espinaca por 5 minutos. Sazonar con un poco de sal.
En un recipiente hondo, batir las claras de huevo con un poco de sal hasta que estén ligeramente espumosas.
Calentar un sartén pequeño o un sartén para omelette y cubrir con un poco de aceite de oliva.
Vertir la mitad de las claras y permitir que se cocine por 90 segundos. Con una pala voltear el omelette y dejar que se termine de cocinar del otro lado.
Con una cuchara, colocar la mitad de la mezcla de espinaca de un lado del omelette y con la pala doblar el mismo sobre la mezcla.
Retirar del sartén y servir con una salsa verde.