Coles de Bruselas Asadas con Salsa de Queso Parmesano

Ingredientes para las coles de bruselas: 680 gramos de coles de Bruselas, cortadas y cortadas por la mitad 2 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta negra 1 cucharada de jugo de limón 4 tiras de tocino cocido 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo Ingredientes para la cremosa salsa parmesana: 15 gramos de mantequilla sin sal 2 dientes de ajo grandes, presionados a través de la prensa de ajo Sal 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso 1 taza de leche entera 2/3 tazas de queso parmesano rallado Ingredientes de migas de pan: 1/4 taza de migas de pan panko Pizca de ajo granulado Pizca de pimentón Pizca de sal 2 cucharaditas de aceite de oliva 1.5 cucharadita de romero Preparación: 1. Precaliente el horno a 205 grados centígrados y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. 2. Oso las coles de Bruselas con el aceite, una pizca de sal y pimienta, y el jugo de limón, y asar hasta que estén doradas y tiernas, unos 25-30 minutos. 3. Mientras se asan las coles de Bruselas, prepare su salsa: coloque una cacerola mediana a fuego medio-bajo, y agregue la mantequilla y el ajo; Una vez que la mantequilla se haya derretido y el ajo sea aromático, espolvoree la harina y batir para mezclar hasta obtener una pasta suave, o ""roux"", y cocine durante unos 30 segundos; Agregue gradualmente la leche, batiendo todo el tiempo para evitar los bultos, y ponga a fuego lento, batiendo ocasionalmente; reduzca el calor y deje que la mezcla de leche hierva a fuego lento durante unos minutos para que se espese; apaga el fuego, agrega el queso parmesano y bate hasta que quede suave; Compruebe si se necesita sal adicional; dejar de lado. 4. Prepare las migas de pan combinando los ingredientes en un tazón pequeño y póngalos a un lado. 5. Para terminar, encienda su horno para “asar”; agregue sus coles de Bruselas asadas a una fuente para hornear poco profunda y apta para horno en una sola capa, y desmenúcelo sobre la mitad de su tocino picado; rocíe la cremosa salsa parmesana por encima, luego espolvoree sobre las migas de pan panko, y ase durante varios minutos hasta que todo esté dorado y crujiente. 6. Termine el plato espolvoreando el resto del tocino, así como las hojas de tomillo, y sirva.