Descubre cómo hacer un cheesecake de naranja

CIUDAD DE MÉXICO, mayo 10 (EL UNIVERSAL).- Es época de calor y siempre se antoja un postre fresco y perfecto para esta temporada y para no cocinar el típico cheesecake, en "Menú" de EL UNIVERSAL compartimos una receta que, además de frescura, aportará un sabor novedoso.

Cheesecake de naranja

Ingredientes:

1 barra de mantequilla a temperatura ambiente

1 lata de leche condensada sin grasa

1 taza de harina de trigo

2 piezas de clara de huevo

1/2 taza de avena

1/2 taza de arándanos deshidratados

1/2 taza de Almendra picada finamente

2 paquetes de queso crema a temperatura ambiente (190 g c/u)

2 piezas de huevo

1 cucharadita de esencia de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

1 pieza de naranja

Preparación:

Para la base

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Bate la mantequilla hasta acremar y agrega la 1/2 lata de leche condensada.

3. Incorpora poco a poco la harina previamente pasada por un colador, las claras, la avena, los arándanos y las almendras; mezcla hasta incorporar.

4. Forra el fondo de un molde cuadrado con plástico autoadherente y cubre el fondo con la mezcla de almendras para formar la base.

Para el relleno

1. Bate el queso con el resto de la leche condensada, los huevos, la esencia y la ralladura de naranja; vierte sobre la base de almendras.

2. Hornea a 180 °C por 30 a 40 minutos, deja enfriar y refrigera.

Para desmoldar, te recomendamos cortar el cheesecake en cuadros. Puedes decorar con los gajos de naranja.

Consejo culinario: Para pelar las almendras, sumérgelas en agua hirviendo por 1 o 2 minutos, escurre y retira la piel con una toalla de papel de cocina.