Entretenimiento Veraniego: Pasta a la Sarten

Los ingredientes 450 gramos de rigatoni 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla dulce, en rodajas finas 3 dientes de ajo, picados 2 calabazas de verano, en rodajas finas 1½ tazas de tomates cherry amarillos a la mitad Sal y pimienta negra recién molida. ⅓ taza de Pecorino Romano finamente rallado 1 taza de queso ricotta ¼ taza de albahaca fresca picada Direcciones 1. Llene una sartén grande con agua y salela generosamente. Llevar a ebullición a fuego alto. Una vez que esté hirviendo, agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. 2. Escurrir la pasta y reservar, reservar ¾ taza de agua para cocinar la pasta. 3. En la misma sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna, de 4 a 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto más. 4. Agregue la calabaza y los tomates, y cocine hasta que estén blandos, de 4 a 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. 5. Agregue la pasta de agua reservada a la mezcla y mezcle bien para cubrirla, luego agregue la pasta y mezcle. Espolvoree en el Pecorino Romano y revuelva nuevamente para combinar. 6. Coloque la ricota encima de la pasta y decore con albahaca. Añadir un chorrito de aceite de oliva y espolvorear pecorino. Servir inmediatamente.