Estas son las 10 mejores tortillas de patata de España

Que la tortilla de patata es una cosa muy seria eso lo tenemos claro todos. Un buen pincho levanta cualquier día, aunque todavía hay restaurantes donde, ¡sacrilegio!, ponen tortillas descongeladas y con formas extrañas (las hemos llegado a ver cuadradas). En cualquier caso, hoy vamos a hablar de las otras: las que encontramos sabrosas, deliciosas y revitalizantes. Aquí van 10 que cotizan muy alto en nuestro ranking particular.

Baker Street (Madrid). En este bar de la calle Zurbano de Madrid pasan cosas maravillosas: entras un lunes a media tarde, pides una tortilla y, en menos de media hora, te encuentras con una recién hecha y con el punto justo. Una gran desconocida en pleno centro de Madrid.

Cafetería Europa (Gijón). La hora del pincho -ese momento entre el desayuno y el almuerzo- es religión en Asturias. En la cafetería Europa de Gijón ofrecen una deliciosa tortilla, melosa y jugosa.

Casa Dani (Madrid). Premiada recientemente como la mejor de España, la tortilla que sirven en este restaurante del Mercado de la Paz de Madrid nunca falla: en su punto de sal, con una buena cantidad de cebolla y la patata perfectamente pochada. Un triunfo seguro.

La Primera (Madrid). En este restaurante, situado en el número 1 de Gran Vía, son célebres sus desayunos en los que nunca falta un buen pincho de tortilla. La tienen clásica, pero también es muy celebrada la versión que incluye bonito.

Les Truites (Barcelona). En este local barcelonés son especialistas en tortillas de patata. Lo mismo le ponen trufa que setas, pescado, queso o incluso las hacen en versión dulce.

Mantequerías Pirenaicas (Barcelona). La mejor esencia, en frasco pequeño. En este recoleto local de la parte alta de Barcelona, elaboran cada mañana una tortilla irresistible en la que el chorizo es su elemento distintivo.

Sagartoki (Vitoria). Desde que Senén González ganó el premio a la mejor tortilla de patata de España, muchos han peregrinado a su restaurante en Vitoria para probarla. No es condición sine qua non: la distribuyen por toda España para que cualquiera la pueda probar.

Tapas 3.0 (Salamanca). Que en este restaurante salmantino clavan casi todas las tapas no es ninguna novedad. Su tortilla, poco hecha y con bien de cebolla, no es una excepción. Está entre los platos favoritos del local y entendemos su éxito.

Colósimo (Madrid). Uno de los últimos en llegar a Madrid es el restaurante Colósimo. Con una generosa cantidad de cebolla, patata agria y huevos camperos es un bocado irresistible.

Taberna Da Penela (A Coruña). En este icónico local de la plaza María Pita de A Coruña, elaboran la tortilla a la manera de Betanzos. Es decir, sin cebolla y tan jugosa que siempre está a punto de desmoronarse. Tremenda.