Yahoo Estilo Evelia Coyotzi: la reina de los tamales de a dólar en Nueva York
La comida mexicana es increíble y no es raro encontrar delicias de esta nación en distintos puntos de muchas ciudades en Estados Unidos. Nueva York, por ejemplo, tiene a una reina tamalera que empezó a vender estas maravillas envueltas en hoja de maíz o plátano hace unos 18 años, creando una creciente clientela que ha aprendido sobre la grandísima satisfacción que viene acompañada de empezar el día con un buen tamal.
La responsable es Evelia Coyotzi, una mujer originaria de Tlaxcala que decidió cruzar la frontera para probar su suerte con nuestros vecinos del norte y así poder ofrecer una mejor vida a su familia en México.
Coyotzi, quien es huérfana de padre, dejó a su familia para mudarse con su hermano a la Gran Manzana, trabajando arduamente para eventualmente convertirse en un ícono de la comida callejera en Nueva York.
Un negocio sacrificado
Conocidos como ‘Evelia’s Tamales’, el carrito de la mexicana está situado en Junction Boulevard y Roosevelt Street, en Corona, Queens. Ahí, el negocio que da empleo a un pequeño grupo de personas vende unos 500 tamales al día (dulces y salados en hoja de maíz y plátano), además de tortas, sándwiches, atole y champurrado.
El proceso empieza a las 9 de la noche todos los días, cuando se lavan las cazuelas y se empieza a cocinar la carne para los tamales. Sobre las 3:45 de la mañana, Evelia y su equipo están listos para partir y abrir su puesto de tamales a las 4 de la mañana en punto.
Sus clientes pueden disfrutar de más de siete clásicos como: mole con pollo, rajas con pollo, rajas con queso, salsa verde, adobo con puerco, tamales en hoja de plátano y, claro, los dulces con pasas y piña.
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Evelia comparte el puesto que abre todos los días de 4:00 am a 12:00 pm con su marido, Delfino García. Después de años de mucho trabajo y momentos difíciles, el matrimonio ha obtenido tanto una licencia para vender sus tamales, como la residencia requerida para vivir y trabajar en Estados Unidos.
15 arrestos y mucha lucha
Pero no ha sido un camino fácil y Evelia ha tenido que superar muchos obstáculos para convertirse en la reina tamalera de Corona, en Queens. Empezó a vender sus tamales en 2001, después del que el atentado en el World Trade Center la dejó sin empleo. La mexicana recuerda haber estado trabajando en un McDonald’s a unas cuadras de las torres gemelas cuando todo sucedió.
Sus ventas empezaron con un carrito de supermercado en un momento en el que Rudy Giuliani estaba completamente en contra de los vendedores callejeros, lo cual significó que Evelia y sus tamales tuvieron que lidiar con policías agresivos que tiraban toda la comida a la basura.
La vendedora fue arrestada más de 15 veces y estuvo a punto de rendirse. Sin embargo en 2005, Michael Bloomberg firmó una ley que permitía la venta callejera a quienes tuvieran una licencia (la cual cuesta unos 200 dólares).
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Ahora, después de muchísimo trabajo, la popular vendedora es reina de su negocio. Los comentarios de su especial para Munchies de Vice están llenos de personas dispuestas a apoyarla con donaciones. Primero que nada, quieren ayudarla a comprar una batidora decente, ya en el video se puede ver que usan un taladro arreglado para mezclar la masa de los tamales.
Evelia sueña con abrir una tamalería y con que las chicas que trabajan con ella se puedan incorporar al negocio que la han ayudado a construir.
