El Foro Gastronómico "Alimentarte" cita en Bogotá a chefs de distintas partes del mundo

Agencia EFE
·2  min de lectura

Bogotá, 30 may (EFE).- El X Foro Gastronómico "Alimentarte", que se celebra en Bogotá hasta el miércoles, arrancó este martes con una nutrida agenda que combina clases teóricas, entrevistas y talleres prácticos realizados por más de 25 expertos del sector provenientes de distintas partes del mundo.

"Impulsar este foro está alienado con nuestra misión que es desarrollar el potencial y económico de la gastronomía", aseguró en la apertura del evento la directora de Masters del Basque Culinary Center, Idoia Calleja.

La directora agregó que esperan reforzar los lazos entre España y Latinoamérica y toda la comunidad gastronómica, ya que también "es una misión" del instituto en esos encuentros.

Desde el 2022, el Foro tiene una alianza con el Basque Culinary Center de España, institución pionera a nivel mundial en educación superior, investigación, innovación y promoción de la gastronomía y la alimentación.

"Bogotá reúne una oferta gastronómica de olores y sabores colombianos (...) que lo hacen uno de los destinos turísticos más importantes de Latinoamérica", indicó Calleja.

Este es un "espacio académico donde año a año se debaten temas de actualidad y gran relevancia para el futuro del sector", según señalaron los organizadores del foro en un comunicado, en el que agregaron que se abrirán espacios para discutir las novedades del sector gastronómico, las transformaciones y nuevas corrientes culinarias.

HOMENAJE A LEONOR ESPINOSA

Durante el foro, la colombiana Leonor Espinosa, elegida el año pasado como la mejor chef del mundo por "The World's 50 Best", fue homenajeada por "todo el trabajo hecho" por su país.

En ese sentido, la cocinera indicó que este foro da una visión no solo lo que esta pasando en Colombia sino también en el resto del mundo.

Igualmente destacó el trabajo que hace su Fundación, Funleo, que desde el 2007 hasta hoy ha hecho recopilaciones de los ingredientes y la biodiversidad de toda Colombia.

Su función principal, añadió, es "valorar el potencial de la biodiversidad y celebrar las identidades culinarias".

Espinosa aseguró que tienen cerca 200 laboratorios culinarios en Colombia, "que están orientados a la innovación culinaria, a la creación de nuevos productos" y a mejorar la nutrición de las comunidades.

El Foro, que nació en 2014 y desde su inicio fue pensado para convertirse en el espacio de discusión del sector gastronómico para Colombia y Latinoamérica, reúne a periodistas gastronómicos, cocineros, académicos y expertos nacionales e internacionales del sector.

(c) Agencia EFE

Historias más recientes

  • El presidente Noboa decreta un nuevo estado de excepción en Ecuador por grave crisis energética

    Quito, 19 abr (EFE).- El presidente de Ecuador, Daniel Noboa, volvió a decretar este viernes un nuevo estado de excepción a nivel nacional por 60 días, esta vez por causa de la grave crisis energética que atraviesa el país, con apagones de hasta ocho horas de duración al no poder atender la demanda nacional de electricidad.

  • Con un referendo Ecuador busca encontrar respuestas a la crisis de seguridad

    Impulsado por el actual presidente Daniel Noboa, el referendo que votarán los ecuatorianos este domingo 21 de marzo busca llegar a un consenso nacional para resolver la crisis de seguridad. Los opositores al mandatario dicen que el referendo es innecesario.Leer más sobre FRANCE 24 Español

  • Pionyang anuncia que ha probado una ojiva de gran tamaño para misiles de crucero

    Seúl, 20 abr (EFE).- Corea del Norte anunció este sábado que ha probado una ojiva "súper grande" para misiles estratégicos de crucero, además de testar un nuevo misil antiaéreo, en una nueva ronda de pruebas armamentísticas del régimen de Kim Jong-un.

  • La sentada pro Gaza en la Universidad de Columbia continúa pese a arrestos y expulsiones

    Nueva York, 19 abr (EFE).- La Universidad de Columbia (Nueva York) convertida en un símbolo del debate interno en Estados Unidos que está generando el conflicto en Palestina y los límites de la libertad de expresión, sigue haciendo frente a una sentada de estudiantes pro palestinos que dura ya tres días.

  • SPY×FAMILY CODE: White: estos son los coleccionables que venderán los cines

    Cinemex y Cinépolis ofrecerán geniales vasos y palomeras para los fans del anime

  • Piden garantizar la seguridad del congresista colombiano en paradero desconocido en Venezuela

    Bogotá, 19 abr (EFE).- El opositor partido Centro Democrático pidió este viernes a las autoridades colombianas garantizar la integridad física y el pronto retorno a Colombia del congresista José Jaime Uscátegui, que llegó este viernes a Caracas para realizar una observación política del proceso de paz con el ELN y ahora, según su oficina, se encuentra en paradero desconocido.

  • Enzo Fernández sigue dolorido por pubalgia y debe tomar una determinación: si para y se opera, puede perderse la Copa América

    Aun así, el volante de Chelsea está citado para el choque de este sábado con Manchester City por la Copa FA

  • El filósofo estadounidense Daniel Dennett muere a los 82 años por una enfermedad pulmonar

    Nueva York, 19 abr (EFE).- El estadounidense Daniel C. Dennett, uno de los filósofos más leídos y discutidos en su país durante los últimos tiempos, falleció este viernes en Portland (Maine) a los 82 años por complicaciones de una enfermedad pulmonar, según confirmó su esposa, Susan Bell Dennett, a la prensa de EE.UU.

  • La música de Taylor Swift, un canal para procesar mejor las emociones

    Escuchar música que evoque otro tipo de respuesta emocional puede ser bueno para la salud. Por ejemplo, cuando se busca intencionalmente tiempo o canciones para sentirse triste. Hoy, en el Minuto de Salud, explicamos cómo los seguidores de Taylor Swift y otros artistas similares pueden obtener beneficios para su salud en la tristeza que encuentran

  • Sheinbaum analizará reducir la presencia de militares en empresas del Gobierno mexicano

    Acapulco (México), 19 abr (EFE).- La candidata presidencial del oficialismo en México, Claudia Sheinbaum, de la coalición Sigamos Haciendo Historia, dijo este viernes que analizará retirar a militares de la operación de algunas empresas productivas del Gobierno mexicano, como el Tren Maya, Mexicana de Aviación y algunos aeropuertos.

  • Videojuegos de Microsoft son un éxito en PlayStation y dominan la PS Store

    Los títulos de la casa de Xbox lideran la lista de los juegos más vendidos en consolas de Sony

  • ¿Marcelo Gallardo DT de Milan? Con quiénes compite el exentrenador de River con la casi segura salida de Pioli

    El Muñeco dirige actualmente en al club saudita Al-Ittihad

  • Explosiones en Irán: "Israel llevó a cabo una respuesta de desescalada"

    El viernes 19 de abril se produjeron explosiones cerca de una base militar en Irán. Se trata, según los medios estadounidenses, de una respuesta al ataque iraní sin precedentes perpetrado unos días antes por Irán contra Israel, que, sin embargo, no ha confirmado que esté detrás de las explosiones. La operación no causó daños significativos, según Teherán. ¿Cuál es la estrategia israelí tras esta represalia? Guillaume Ancel, columnista militar, lo explica. “Escalada”: la consigna en Oriente Medio

  • Ciudad de México y Cataluña firman memorándum para consolidar sus “relaciones históricas”

    Ciudad de México, 19 abr (EFE).- El Gobierno de la Ciudad de México y el Gobierno de la Generalitat de Cataluña firmaron este viernes un Memorándum de Entendimiento para consolidar las “relaciones históricas” entre ambos territorios, en palabras de la consellera (secretaria regional catalana) de Acción Exterior y Unión Europea, Meritxell Serret. “Hoy es un día histórico porque, por primera vez, podemos institucionalizar y consolidar unas relaciones que son históricas”, afirmó Serret durante el acto de firma. En su intervención, el Jefe de Gobierno capitalino, Martí Batres, explicó que este acuerdo “formaliza el intercambio” entre ambos Ejecutivos en distintas áreas, como las políticas digitales, la gestión del agua, la igualdad o el abordaje del cambio climático. “Este intercambio nos permite reforzar la colaboración entre gobiernos progresistas regionales e intercambiar experiencias”, aseguró. El pacto parte de “los valores de respeto mutuo y prosperidad compartido”, en palabras de la consellera, para hacer frente a “retos globales” comunes para Cataluña y la Ciudad de México. Así, enmarcó el acuerdo y la acción exterior del Gobierno catalán en la voluntad de “tender puentes” con otros países, entre los que situó a México como prioritario. “Los desafíos que tiene nuestra ciudadanía y a los que tenemos que dar respuesta son a nivel local, pero si aunamos fuerzas y compartimos experiencias, (...) ayudamos ante retos globales, como el cambio climático”, opinó. Serret desgranó, en una atención a los medios, que este acuerdo de cooperación se materializará en varios “grupos de trabajo” que, tanto en Barcelona (España) como en la Ciudad de México, “pondrán la letra pequeña” de las futuras acciones en un clima de “diálogo continuo”. 85 años del exilio republicano La visita de la consellera catalana se produce el año en que se cumple el 85 aniversario de la llegada del exilio republicano tras la Guerra Civil Española a México, país que demostró su “gran disposición histórica para el asilo y el refugio”, en palabras de Batres. “Tenemos mucho que agradecer porque la comunidad del exilio republicano, particularmente en este caso el catalán, enriqueció nuestra vida cultural, académica, social y hasta política”, añadió. Por su parte, Serret agradeció a México, país que consideró “el más generoso de mundo”, que permitiese “dar continuidad” a las instituciones y valores republicanas y reconoció que, en aquella época, el país se convirtió en “la capital de la literatura catalana”. Durante su visita a México, la consellera asistirá a un homenaje al expresidente mexicano Lázaro Cárdenas (1934-1940) y a una ceremonia por el aniversario del exilio republicano, entre otros eventos previos a un nuevo viaje a Canadá. (c) Agencia EFE

  • El presidente Maduro pide crear una nueva alternativa social contra el capitalismo y el fascismo

    Caracas, 19 abr (EFE).- El presidente de Venezuela, Nicolás Maduro, pidió este viernes a los movimientos sociales de la Alianza Bolivariana para los Pueblos de Nuestra América (ALBA) crear una nueva alternativa social mundial contra el capitalismo y el fascismo.

  • Reconocido musico duranguense pide apoyo en su lucha contra el cáncer

    El reconocido cantante duranguense, Eduardo “Lalo” Sosa, ha dedicado casi tres décadas a deleitar al...

  • Condenan a gestor de fondos de Miami por defraudar millones mediante un esquema Ponzi

    Miami, 19 abr (EFE).- Un gestor de fondos de cobertura radicado en Miami fue condenado este viernes a penas de cárcel por defraudar 3,6 millones de dólares a inversores mediante un esquema piramidal, informó la Fiscalía Federal del Distrito Sur del estado.

  • FMI confirma que Colombia no ha pedido rediferir plazos para pagar la deuda

    FMI desmintió al ministro de Hacienda, Ricardo Bonilla sobre la renegociación de la deuda.

  • ¡DING! Una fiesta hecha de libros aterriza en el CECUT ¡tendrá proyección de E.T. El Extraterrestre!

    La celebración literaria de ciencia ficción en CECUT está lista para atraer a jovenes lectores y familias completas.

  • Nicky Jam y Trueno regresan a los inicios del reguetón con "Cangrinaje"

    Nicky Jam estrenó este jueves el tema "Cangrinaje" junto al cantante argentino Trueno, con el que utilizan sonidos que recuerdan el origen del reguetón.