Hamburguesa con chamoy, queso Oaxaca y aguacate, la nueva locura de Disney World

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La Southwestern Burger, la nueva creación de Disney para su recién inaugurado restaurante Connections Eatery en EPCOT de Disney World.
La Southwestern Burger, la nueva creación de Disney para su recién inaugurado restaurante Connections Eatery en EPCOT de Disney World.

Ni Mickey como Aprendiz de Brujo se atrevió a tanto. Pero hay que ser honestos. ¿En qué lugar de la Tierra podría crearse lo que parecía imposible? Sin lugar a dudas sería Disney World y en ese afán de echar la casa por la venta por sus 50 años, trajo no solo un nuevo menú, sino un restaurante entero donde la Southwestern Burger es de los platillos estrella.

Se trata de una hamburguesa a la que solo le falta ir a las luchas para gritar que su herencia es mexicana, con chamoy, aguacate, queso Oaxaca, elote y chipotle. Y aunque la mención de los ingredientes nos puede hacer pensar en unos esquites deconstruidos, la presencia de la carne indica que no es así. Y aquí es donde preciso apuntar: ¿cómo no se nos ocurrió antes?

Vista de la cocina abierta y a la vista del público del nuevo Connections Eatery en EPCOT
Vista de la cocina abierta y a la vista del público del nuevo Connections Eatery en EPCOT

Diríamos que está creada para los sibaritas osados, pero nada más alejado de eso al ver el éxito popular que ha tenido dentro del nuevo Connections Eatery, un nuevo restaurante y café que sorprende no solo por su novedad en EPCOT, sino por su diseño, especialidades y sus historias.

Una de ellas es la de Gilberto Carranza, de origen mexicano y gerente del nuevo Connections Eatery, puesto al que ha llegado después de una carrera de 14 años dentro de Disney World donde empezó preparando helados, al mismo tiempo que estudiaba la carrera de hospitalidad turística.

Gilberto Carranza, gerente de Connections Eatery
Gilberto Carranza, gerente de Connections Eatery

El concepto del lugar le hace honor a su nombre, pues conecta con los espacios y la comida a gente de todo el mundo. Y no nos referimos a los obvios visitantes, sino a ese sincretismo que combina diversos ingredientes para aventurarse con una malteada de mango con coco o un Liege Waffle que a decir de los mismos belgas, es algo sensacional.

La arquitectura ha sido parte fundamental para darle un giro a lo que usualmente se experimenta en un parque de Disney. Ahora las cocinas son totalmente abiertas y visibles y la gente puede ver todo el tiempo cómo es la preparación de todos los platillos, convirtiendo a los chefs y sus equipos en los protagonistas de un viaje culinario que tu paladar agradecerá.

Novedades por los 50 años de Walt Disney World
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