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La hamburguesa de las fiestas por excelencia
La hamburguesa de las fiestas por excelencia, cortesía de la restaurantera Elizabeth Blau de Honey Salt en Las Vegas, te da una razón más para estar agradecido este año. Aunque aquí no hay una capa adicional de pan empapado en salsa, la hamburguesa se presenta en un pan brioche enmantecado, que seguramente te hará agua la boca. ¿Qué más? Esta comida épica también contiene un aioli de hierbas, chutney de manzana y arándano y relleno de pan de maíz. Rinde 2 hamburguesas (¡tendrás sobras!) INGREDIENTES: Para el aioli de hierbas:• 2 yemas de huevo• 1 cucharadita de mostaza Dijon• 1 cucharada de jugo de limón• 1.5 tazas de aceite vegetal• Sal kosher, al gusto• 1 cucharadita de perejil picado • 1 cucharadita de estragón picado• 1 cucharadita de cilantro picado Para el chutney de manzana y arándano:• 1/2 taza de agua• 1/2 taza de azúcar moreno compacto• 1 1/4 taza de azúcar granulada• 1 cebolla amarilla, en cubos pequeños• 2 manzanas, cortadas en cubos sin piel• 4 oz de arándanos frescos• 1/2 taza de pasas doradas• 1/4 taza de vinagre de sidra• 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida• 1 cucharadita de canela molida• Sal kosher, al gusto Para el relleno de pan de maíz:• 2 libras de pan de maíz• 1 libra de pan secado en horno• 1 taza de mantequilla sin sal• 1 taza de apio, en cubos pequeños• 1 cebolla amarilla, en cubos pequeños• 2 cuartos de caldo de pollo• 1/2 libra de salchicha italiana cocida• 1/2 cucharadita de salvia fresca• 5 huevos enteros, batidos Para la hamburguesa de pavo:• 1 libra de pavo molido mezcla de carne oscura y clara 90/10• 2 panes brioche, asados con mantequilla por cada lado Para la frisée amarilla:• 4 oz de frisée amarilla• Sal kosher, al gusto• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra• 1 cucharada de jugo de limón fresco INSTRUCCIONES: 1. Comienza haciendo el aioli de hierbas. Coloca las yemas de huevo, el jugo de limón y la mostaza en un procesador de alimentos.2. Vierte lentamente el aceite vegetal mientras el procesador está a velocidad media hasta que la mezcla esté espesa.3. Termina con sal, perejil, estragón y cilantro. Reserva.4. Haz el chutney de manzana y arándano: En una cacerola, lleva el azúcar y el agua a ebullición y añade la cebolla.5. Añade los ingredientes restantes y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos. 6. Prueba y ajusta con sal kosher. 7. Deja enfriar y reserva.8. Para hacer el relleno, precalienta el horno a 350 grados.9. Mezcla todos los ingredientes en un gran bol y empaca firmemente en una bandeja para hornear engrasada.10. Hornea durante 45 a 50 minutos. 11. Enfría y corta. Reserva.12. Para hacer las hamburguesas, divide la carne de pavo en porciones de ocho onzas. 13. Dora cada hamburguesa hasta que esté crujiente por ambos lados. Termina las hamburguesas en un horno precalentado a 350 grados y cocina hasta que las hamburguesas alcancen una temperatura interna de 165 grados. Retira del horno y reserva.14. Para hacer la frisée amarilla, mezcla ligeramente la frisée con sal kosher, aceite de oliva virgen extra y jugo de limón fresco. Reserva.15. Monta la hamburguesa. Toma la mitad inferior del pan brioche y añade la frisée amarilla y una hamburguesa de pavo. A continuación, añade el relleno de pan de maíz y el chutney de manzana y arándano, que debe extenderse generosamente sobre el relleno. Extiende generosamente el aioli de hierbas en la mitad superior del pan, cierra la hamburguesa y sirve.
¿Podríamos estar más emocionados por el Día de Acción de Gracias? La festividad nos permite comer y ser felices con algunos episodios icónicos de Friends.
A lo largo de los 10 años de emisión de la querida sitcom de NBC, hubo varios episodios temáticos del "Día del Pavo" que destacaron sobre los demás, y muchos de ellos involucraron comida festiva — como el infame trifle inglés de Rachel (Jennifer Aniston).
Cuando el querido personaje intentó hacer el postre en el episodio de la temporada 6, las páginas del libro de cocina estaban pegadas, lo que la llevó a hacer accidentalmente un híbrido entre trifle y un sheperd's pie. La creación dulce y salada, que todos comieron en un esfuerzo por no herir los sentimientos de Rachel, sabía “a pies”, según Ross (David Schwimmer).
Aunque la receta de trifle de Us no incluye esa capa de carne y verduras (sí, puedes agradecer a Us después), el postre es de lo más similar al que Rachel intentó cocinar. Sigue desplazándote para ver recetas inspiradas en los episodios de Acción de Gracias de Friends:
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