Yahoo Estilo Receta de tres mousse de verano: chocolate, lima-limón y mango
Los postres también pueden ser para el verano si aligeramos las recetas y los convertimos en propuestas fresquitas para rematar una comida. Al fin y al cabo, la época veraniega es más propicia para comer en compañía de la familia o de amigos y apetece darse un capricho. Una solución deliciosa y que nunca fallan son las mousse, que por su textura etérea y lo versátiles que resultan son ideales para esta época del año. Estas tres recetas tienen en común que emplean la leche evaporada en lugar de la nata o de la leche condensada. El resultado no tiene nada que ver: obtenemos unas mousse mucho menos pesadas, perfectas para cuando el termómetro pasa de los 30 grados. Además, tienen otra ventaja a su favor: necesitan muy pocos ingredientes.
Mousse de lima y limón
Ingredientes:
Unos 350 gramos de leche evaporada
100 gramos de azúcar
Un limón
Una lima
Preparación:
Un par de horas antes, metemos la leche evaporada en el congelador. Lo ideal es trabajar con ella muy fría. Exprimimos el zumo del limón y la lima y reservamos. Ponemos la leche en un bol y la vamos montando como si hiciéramos nata montada (lo haremos mejor con una batidora eléctrica de varillas y si no, con la túrmix). Vamos añadiendo poco a poco los zumos y el azúcar. Seguimos batiendo hasta obtener una consistencia esponjosa pero ligera. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir y presentamos con la piel rallada de ambos cítricos.
En este vídeo podéis comprobar lo fácil que es hacer esta mousse.
Mousse de chocolate
Ingredientes:
Unos 350 gramos de leche evaporada
Una cucharada y media de gelatina neutra
Una cucharada colmada de cacao en polvo
100 gramos de azúcar
Una cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Como siempre, metemos la leche evaporada en el congelador para que esté muy fría. Disolvemos el cacao y la gelatina en medio vaso de agua. Reservamos esta mezcla en la nevera. En el bol, batimos la leche evaporada junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que la masa quede esponjosa. Añadimos la mezcla de agua, cacao y gelatina. Volvemos a mezclar bien. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Podemos presentarla con una hoja de menta por encima o frutos rojos.
La leche evaporada sirve también para hacer pasteles sin huevo y sin cocción, como en este vídeo.
Mousse de mango
Ingredientes:
Unos 350 gramos de leche evaporada
Dos mangos pelados
50 gramos de azúcar
1 vaso de zumo de naranja
Preparación:
En este caso vamos a enfriar previamente a conciencia tanto la leche evaporada como los mangos, que deben estar troceados y casi al borde de la congelación. Ponemos primero la leche evaporada, añadimos el azúcar y finalmente los mangos y el vaso de zumo de naranja. Batimos a conciencia para obtener una consistencia cremosa pero no pesada. Podemos decorar este postre con trozos de mango fresco. En el siguiente vídeo tenéis una versión con más ingredientes.
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