La tarta de limón y moras de Chicote se hace viral: esta es la receta
Además de presentar ‘Pesadilla en la cocina’, el chef Alberto Chicote es muy activo en Instagram, donde comparte sus creaciones con sus más de 720.000 seguidores. El cocinero colgó el pasado 5 de octubre su receta de tarta de limón y moras, una publicación que se ha hecho viral, superando las 160.000 reproducciones y los 13.600 ‘me gusta’.
Primero debes preparar la base de masa quebrada. Mezcla 250 gramos de harina y 125 gramos de mantequilla fría en dados. En otro recipiente coloca cinco gramos de sal, 25 gramos de azúcar y 65 gramos de agua. Cuando esté todo disuelto, añádelo a la masa anterior, envuelve la mezcla en papel film y déjala enfriar durante 20 minutos en la nevera. Posteriormente cocina la masa en el horno durante 15 minutos a 180 grados.
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Para hacer la crema de limón deberás calentar en un cazo la ralladura de tres limones, 150 gramos de zumo de limón, cinco huevos enteros batidos y una yema más, una pizca de sal, 170 gramos de mantequilla y 220 gramos de azúcar. Cuela la mezcla y ponla a enfriar durante 15 minutos en la nevera. Por último, vierte la crema de limón en el molde con la masa y déjala al menos ocho horas en el frigorífico. Cuando esté fría, coloca las moras por encima.
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Esta no es la primera receta dulce que comparte el cocinero. El pasado 18 de julio explicó cómo preparar galletas de mantequilla. Mezcla 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 45 gramos de azúcar y 160 gramos de harina. Amasa con las manos hasta que la mezcla quede lisa y déjala enfriando en la nevera durante dos horas.
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Cuando la masa esté fría, extiéndela con un rodillo para dar forma a las galletas. Cuece en el horno durante 15 o 20 minutos a 160 grados. Tal como indica el cocinero, las galletas no tienen que tostarse, sino simplemente dorarse ligeramente. Esta publicación cuenta actualmente con más de 13.000 likes.
El presentador también sorprendió el 16 de julio con su bollo de queso crema. Combina 150 gramos de leche tibia, cinco gramos de levadura seca, un huevo batido, 50 gramos de queso crema, 300 gramos de harina, 30 gramos de azúcar glass y una pizca de sal. Deja reposar la masa durante dos horas.
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Divide la masa en 12 partes, colócalas en una bandeja de horno forrada con papel antiadherente y déjala reposar una hora. Posteriormente cocina en el horno a 180 grados entre 12 y 15 minutos. Esta rápida y sencilla receta también ha conquistado a los internautas, tal como demuestran sus más de 16.000 ‘me gusta’.