recetas

  • La Atolería: un espacio en donde se le rinde honor a esta bebida prehispánica

    A lo largo de la historia gastronómica de México, el atole ha nutrido y alimentado a los mexicanos por generaciones. Los hay de todos los colores, aromas y sabores. Y no, el atole tradicional no tiene nada que ver con aquellos sobres amarillos que vemos en el supermercado. El atole de verdad, el tradicional, está […]

  • La alta cocina y la ética de los escarabajos de fruta de Noma

    Cocineros emplatan un plato en Noma en Copenhague, Dinamarca, el 30 de agosto de 2015. (Laerke Posselt/The New York Times)Desde que lei este mes que Noma dejara de ser un restaurante de tiempo completo para convertirse en una especie de laboratorio de alimentos y negocio emergente, no he pensado tanto en el chef Rene Redzepi como en Namrata Hegde, una cocinera que trabajo haciendo escarabajos de fruta durante tres meses sin recibir sueldo en la cocina del chef en Copenhagen, Dinamarca.

  • Dónde comer tlayudas oaxaqueñas en CDMX: 9 lugares deliciosos

    Con la euforia de las tlayudas y Netflix mereces probar una que le haga honor a los sabores originales, visita estos lugares en la Ciudad de México.

  • 10 Mitos sobre la nutrición con los que los especialistas querrían acabar

    Parece que en la cultura estadounidense persisten algunas ideas erroneas acerca de la nutricion como si fuera una de esas horribles canciones que no logramos sacarnos de la mente. (Beth Hoeckel/The New York Times)La leche de soya puede incrementar el riesgo de desarrollar cancer de mama.

  • Cocina chicalense: la historia de la cocina china de Mexicali

    Hay quien dice que la mejor comida china está en México. En Mexicali. No es china-china, se podría decir que es cocina cantonesa mezclada con sabores del noroeste de México. El arroz frito (chow fan) tiene chorizo y aguacate, por ejemplo. Hay carne asada en salsa de frijol chino y tacos de chu kun. Así […]

  • La dieta mediterránea de verdad es buena para ti, te diremos por qué

    Alimentos basicos de la dieta mediterranea: cereales, tuberculos, aceite de oliva, hummus, verduras de hoja verde y pescado magro como el salmon, en San Francisco, el 5 de enero de 2023. (Lauren Segal/The New York Times)En la decada de 1950, investigadores de todo el mundo se embarcaron en un amplio y ambicioso estudio.

  • ¿Qué debería comer o beber cuando tengo un resfriado?

    Un plato de caldo de pollo, en Palm Springs, California, el 10 de enero de 2023. (Joyce Lee/The New York Times)P: ¿Cuales son los mejores alimentos o bebidas para consumir cuando tengo un resfriado.

  • Tips para evitar la contaminación cruzada en tu cocina

    Hay tres tipos importantes de contaminación cruzada que debes tomar en cuenta cuando cocines: de alimento a alimento, de utensilio a utensilio y de persona a alimento. Pero también hay que tomar en cuenta que una limpieza general de tu cocina siempre va a evitar riesgos y propagación de bacterias.

  • Cómo reducir los gastos en alimentos: trucos para sacar el máximo provecho a lo que compras

    Es espantoso ver cómo se dispara el precio de los alimentos, pero con algunas tácticas es posible que ahorremos mucho. Hablamos con algunos expertos en presupuestos acerca de los productos que compran y de cómo los aprovechan al máximo.

  • ¿Es malo tomar café en ayunas?

    Una prensa francesa y una taza de cafe en Palm Springs, California, el 14 de enero de 2023 (Joyce Lee/The New York Times).P: Me han dicho que tomar cafe en ayunas puede dañar la mucosa estomacal.

  • Cuán saludable es comer pasta (y cómo influye en tu peso)

    Contrario a lo que muchos pueden pensar, este alimento puede ayudar a una dieta saludable, porque no solo contiene carbohidratos, sino proteínas, minerales y vitaminas.

  • Qué necesitas para convertirte en un influencer de comida

    3 cocineros británicos que triunfan en las redes sociales explican cómo ganaron seguidores y dan la receta a quienes quieran seguir sus pasos.

  • 9 consejos de nutrición para un 2023 más saludable

    Estas son nuestras perlas de sabiduria favoritas sobre como alimentarte mejor y de que es recomendable alejarse.En la seccion de Well echamos un vistazo a la cobertura de alimentacion y nutricion durante el año pasado y reflexionamos sobre lo que hemos aprendido sobre la alimentacion (y la bebida).

  • Errores comunes en la cocina y cómo evitarlos

    La cocina es un espacio libre y divertido. Pero todo es risas, hasta que se nos quema algo o accidentalmente olvidamos sazonar el pollo. Por esta razón, nos dimos a la tarea de enlistar los errores más comunes en la cocina y cómo evitarlos. Aquí 10 errores comunes de la cocina y cómo evitarlos No […]

  • ¿El matcha es saludable?

    Si entras a cualquier cafeteria o tienda de productos saludables, es casi seguro que encuentres este te en polvo de color verde intenso como el jade. Se mezcla en lattes, malteadas, refrescos, chocolate caliente, batidos de frutas, e incluso en postres como helados y brownies.

  • Formas fáciles de aprovechar las sobras

    ¿Te sobraron ingredientes de las cenas y comidas de la temporada navideña? Aquí te dejamos algunas ideas para aprovechar las sobras, refrescar tu menú en la semana, ahorrar algunos pesos y darle un nuevo uso a eso que tienes en el refrigerador y que te está costando trabajo integrar a tus platillos. Estas ideas pueden […]

  • Así fue como una familia transformó la comida mexicana en un referente de Los Ángeles

    Platillos en El Cholo en Los Ángeles, el 12 de diciembre de 2022. (Cody James/The New York Times).

  • Así fue como en el centro de Ohio se logró que la gente se comiera sus sobras

    Elaboracion de composta con desperdicios organicos en Price Organics Composting en Delaware, Ohio, el 30 de septiembre de 2022. (Caroline Tompkins/The New York Times)Jennifer Savage estaba buscando que preparar para la cena.

  • 4 curiosidades sobre el brindis y cómo lo hacemos en América Latina y España

    Cuando se acerca el fin del año, los brindis se repiten cada vez más. Pero ¿cómo y con qué brindamos en la región?

  • ¿Es cierto que comer carne te hace sudar?

    Se dice que consumir una comida con mucha carne puede hacer que la gente sude en exceso, pero ¿esta idea se basa en la realidad o en la ficcion. Estilista de alimentos: Keith Ng.