Cheesecake

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    Una receta de tarta de queso se hace viral en Instagram: estos son sus ingredientes

    La nutricionista María Noel Argüello ha compartido una receta de tarta de queso japonesa, publicación viral con más de 12.000 'likes' en Instagram.

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    Así es la tarta de queso que ha conquistado Madrid

    Jesús Alonso, chef del grupo Cañadío (La Maruca, La Primera, Cañadío y La Bien Aparecida en Madrid y Cañadío en Santander) introduce con mimo en el horno una tarta de queso (¿o deberíamos decir pre-tarta?) a punto de desmoronarse. “Este es el momento más delicado”, dice el cocinero. La masa tiembla a borde del desastre más absoluto, pero hay final feliz. El delicioso postre entra en el horno sin que haya derramamiento de ingredientes. El premio vendrá después, al cortarla, cuando una fina crema

  • NoticiasJavier Sánchez

    Los 10 mandamientos del cheesecake perfecto

    Hay tartas de queso y tartas de queso. Aquí si que no hay dos iguales. Es más; me he encontrado subproductos infames, hechos con quesos a base de polvos y pasteles sublimes con ingredientes seleccionados y hechos con mimo. ¡Y los dos se llaman igual! Es fácil que en las cartas de restaurantes aparezcan versiones incomibles de este clásico norteamericano. Por eso, la de El Pelícano (Hotel Meliá Castilla, Madrid) merece un capítulo aparte. Hablamos con su chef ejecutivo, Sergio Sánchez, para que n