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El fraude del nuevo jamón serrano, que ni es "serrano" ni de cerdos españoles
La iniciativa para crear una nueva IGP del jamón serrano para toda España indigna a las IGP de jamón actuales y a la asociación de denominaciones de origen
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Estas son las razones por las que los pollos asados portugueses son más sabrosos que los españoles
Estas son los razones por la que los pollos asados portugueses son más sabrosos que los españoles. Nos las explican en el restaurante Piri Piri
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José Pizarro, el rey de la cocina española en Inglaterra, crea el fish and chips perfecto
Este cocinero español, que tiene cuatro restaurantes en Inglaterra, nos da sus trucos para crear un fish and chips de chuparse los dedos
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No tiene perdón comerse una mala croqueta: así se hace una buena
El próximo 16 de enero es el Día Internacional de la Croqueta y, de cara a esta fecha, es el momento de alzar la voz y decir que, siendo un plato tan tradicional en nuestro país, no es de recibo comerse una mala croqueta en España. Hemos acudido a Casa Ángela, un restaurante de cocina tradicional recién abierto junto a la Sagrada Familia de Barcelona para que nos cuente cuáles son las claves de sus croquetas, que elaboran a partir de jamón ibérico, de carrillera de cerdo, de setas con trufa y de
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Lo más leído: Llevas cocinando mal el ajo toda la vida
España huele a ajo, decía el gran Julio Iglesias. Y lo decía como un cumplido hacia la gastronomía nacional y su amor por este condimento. Años después fue Victoria Beckham la que dijo, durante sus años en Madrid, que el ajo estaba presente en todas partes en la ciudad y que no era algo que le pareciera demasiado bien… Sí, el ajo tiene esa capacidad para polarizar: o lo amas o lo odias. Pero, ojo porque también hay que tener en cuenta que no siempre cocinamos el ajo de forma correcta. Aquí van a
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10 costumbres gastronómicas españolas que se han quedado viejas
Sí, no hay duda de que en España se come bien. Ahí está nuestra despensa privilegiada, con el jamón ibérico a la cabeza, o el prestigio inmaculado de nuestros chefs pero también hay costumbres que han llegado hasta nuestros días y que no son, ejem, lo sanas que podrían ser. Son vestigios del pasado que atentan contra nuestra salud o que contravienen los más básicos principios de sentido común o higiene.
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José Pizarro, el hombre que ha puesto a Londres a comer croquetas
Entre los restaurantes José y Pizarro, situados en la calle Bermondsey de Londres, hay solo tres minutos a pie. Un trayecto tan corto puede triplicar su duración si uno va a acompañando a José Pizarro, el hombre al frente de estos dos templos de la cocina española. Saluda a galeristas, artistas y hasta productores de miel urbanos. En esta zona al sur de Londres, que en los 90 era uno de esos enclaves no aptos para turistas y que ahora es una de las zonas de moda, existe un fuerte sentimiento de
