Escalope
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6 trucos para cocinar un escalope de ternera perfecto en casa
Nino y Santi Redruello nos dan sus consejos para preparar un gran filete empanado en casa. Ellos ponen la materia prima y nos dan sus claves para lograrlo.
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Los secretos del escalope Armando, el más legendario de Madrid
El escalope que elaboran en el restaurante La Ancha sorprende por su tamaño, pero también por su finura. Desde hace casi medio siglo lo siguen preparando con mimo y es el favorito de su menú.
- NoticiasJavier Sánchez
Los 10 mandamientos de la milanesa perfecta
Se supone que el origen de este plato popular hay que situarlo en Milán (obviamente) hace unos cuantos siglos. Desde allí dio el salto, por mediación de la emigración italiana, a Sudamérica donde se hizo muy popular en países como Argentina o Uruguay. Y desde allí, de vuelta a España. En realidad, el hecho de rebozar carne, jamón y queso y freirlo conoce muchas variantes (San Jacobo, cachopo…) pero la milanesa puede presumir de ser la receta más extendida. ...