Jamón Ibérico
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El jamón ibérico made in USA se le atraganta a España
Cerdo ibérico criado en Texas y Georgia y alimentado con bellotas, pero también con cacahuetes o nueces pecanas. ¿Es el fin del jamón ibérico tradicional?
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"Cuando nos dieron la estrella Michelin, la gente de Huelva se venía a hacer fotos con ella como si fuera un Oscar"
Xanty Elías, cocinero de Acánthum, emprende una ruta para dar a conocer la gastronomía de Huelva, ciudad en la que su restaurante es la única estrella Michelin
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“Para lograr unas lonchas de jamón perfectas hay que emplear un cuchillo de salmón”
José Ángel Muñoz, cortador de jamón, nos explica cómo se debe cortar bien un jamón y nos confiesa que el cuchillo del salmón es el que mejor le va
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Operación: salvar al jamón ibérico (para que sobreviva a la ola de calor)
En Arturo Sánchez nos dan una serie de consejos para que esta joya gastronómica no se arruine con los termómetros subiendo sin control
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Deme un jamón del 2014, por favor
Los grandes aficionados al vino saben qué años son los mejores para disfrutar de un vino de Rioja. Por ejemplo, tienen claro que la añada de 2001 fue muy buena y que, sin embargo, la de 2010 fue un poco más regulera. Pues bien, esta clasificación en base a la excelencia no solo se aplica al mundo del vino, sino también al del jamón, por ejemplo. ¿Sorprendidos? Señorío de Montanera, el mayor productor de ibérico puro de la D.O.P. ...
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José Pizarro, el hombre que ha puesto a Londres a comer croquetas
Entre los restaurantes José y Pizarro, situados en la calle Bermondsey de Londres, hay solo tres minutos a pie. Un trayecto tan corto puede triplicar su duración si uno va a acompañando a José Pizarro, el hombre al frente de estos dos templos de la cocina española. Saluda a galeristas, artistas y hasta productores de miel urbanos. En esta zona al sur de Londres, que en los 90 era uno de esos enclaves no aptos para turistas y que ahora es una de las zonas de moda, existe un fuerte sentimiento de
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El embutido (ibérico) que puedes tomar esta Navidad sin remordimientos
Este delicioso majar no engorda, ayuda a reducir significativamente los niveles del colesterol malo y tiene efectos positivos directos en la salud vascular. ¡Dale, dale al jamón!