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Cómo distinguir las ostras de calidad

Se acerca San Valentín y si hay un alimento que es sinónimo de pasión, lujuria y deseo… es la ostra. Sí, su alto contenido en zinc y otros minerales disparan la testosterona (o eso dicen). Este bivalvo ya estaba considerado uno de los bocados más ‘premium’, antes incluso de que la palabra ‘premium’ se aplicara a la comida. Ahora son relativamente fáciles de encontrar y son un bocado que figura tanto en la carta de restaurantes de postín como en gastrobares informales. ...