Tips para evitar la contaminación cruzada en tu cocina

Tips para evitar la contaminación cruzada en tu cocina. (Animal Gourmet)
Tips para evitar la contaminación cruzada en tu cocina. (Animal Gourmet)

Hay tres tipos importantes de contaminación cruzada que debes tomar en cuenta cuando cocines: de alimento a alimento, de utensilio a utensilio y de persona a alimento. Pero también hay que tomar en cuenta que una limpieza general de tu cocina siempre va a evitar riesgos y propagación de bacterias.

Aquí te decimos las mejores formas de evitar la contaminación cruzada en general:

  1. Lava tus manos por al menos un minuto antes de empezar a cocinar.

  2. Limpia las superficies que vas a utilizar, antes y mientras cocinas. Un poco de vinagre o jabón con una gotita de cloro en gel, ayudan para destacar al final o cuando estás manejando carnes y aves crudas.

  3. Cambia y lava tus trapos de cocina constantemente para evitar el crecimiento de bacterias.

  4. Limpia y desinfecta el piso después de cocinar o si cocinaste pollo o mariscos, limpia de inmediato para evitar la propagación de bacterias en el piso.

  5. Remoja tus cubiertos y utensilios después de utilizarlos en agua caliente y después lávalos.

  6. No utilices las mismas tablas para picar, mientras cocinas proteínas. Evita las bacterias.

Contaminación cruzada de alimento a alimento:

  1. Evita almacenar el pollo, carne o mariscos cerca de las frutas para no contaminar los productos frescos.

  2. No tomes las proteínas y luego prepares productos que se comen crudos como ensaladas o panes.

  3. Trata de descongelar los alimentos crudos en un tazón por separado, de esta manera evitas que sangre o jugos se esparzan por el refrigerador.

  4. Lava o enjuaga con abundante agua el pollo antes de usarlo y desinfecta muy bien tus manos, área de trabajo y lavabo.

Los utensilios también son importantes:

  1. Para evitar la contaminación cruzada mientras cocinas evita usar el mismo cuchillo para cortar todo.

  2. Además, asegúrate de lavar tu batidora, licuadora y utensilios muy bien. No utilices las misma cuchara para mezclar o probar.

Contaminación cruzada de persona a alimento:

  1. Aquí no hay de otra más que lavarse muy bien las manos antes y después de tocar cualquier alimento.

  2. Si estás enfermo y tienes que cocinar, procura usar un tapabocas.

  3. Si vas a manejar grandes cantidades de carne o pollo crudo, utiliza guantes para evitar la contaminación entre productos.

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR | EN VIDEO

10 Claves para evitar accidentes en la cocina