Estos son los 10 mejores sándwiches mixtos que puedes comer en Madrid

Susana Baticón
·6  min de lectura
Sándwich mixto
Sándwich mixto (Adobe Stock)

A mediados de los años cincuenta del siglo pasado comenzó a adoptarse la denominación de bikini para el sándwich mixto, de jamón y queso. Recibió su bautismo en la Sala Bikini de Barcelona porque lo ofrecían para comer algo rápido entre baile y baile y cansión y canción, y así es como se conoce esta mítica elaboración en muchos lugares.

Leer más:Cómo pasar de un sándwich mixto bueno a uno... ¡espectacular! 

Se trata de una receta tan versátil que nos puede solucionar la comida de cualquier momento del día, desde el desayuno hasta la cena. Ha vuelto a las cartas de muchos bares y restaurantes, no solo populares y tradicionales, sino también de alta cocina en pequeñas y grandes ciudades.

En Madrid son multitud los lugares en los que no falta el bikin, y no solo el clásico de pan de molde tostado con jamón cocido y queso, sino que han aparecido nuevas versiones basadas en el mismo concepto pero con otros ingredientes.Te recomendamos 10 de los mejores sitios en Madrid para comer deliciosos sándwiches mixtos.

Los 33

Abrió va camino de dos años y igue siendo uno de los restaurantes más exitosos de Madrid. Su cocina a la brasa, complementada con una buena selección de vinos y una acogedora decoración, tiene miles de adeptos y hay algo que hacen en ellas que se ha convertido en su gran icono. Se trata del bikini con finísimas lonchas de prosciutto, queso Havarti y mantequilla ahumada.

Bikinis a la brasa con fino 'prosciutto' queso Havarti y mantequilla ahumada
Bikinis a la brasa con fino 'prosciutto' queso Havarti y mantequilla ahumada (Los 33)

Los 33. Pl. de las Salesas, 9

Bar Manero

En esta "neotaberna de tapeo español", como les gusta llamarla a sus fundadores, rinden culto al vermú, al vino y a la coctelería. Busca recuperar el espíritu de los mejores bares europeos de principios del siglo XX y ofrecen una carta con tapas, mariscos, conservas, ibéricos, salazones... todo de buenísima calidad. Hay varios bikinis en su carta, a cada cual más ricos: queso y trufa, pastrami, rabo de toro y foie, salmón ahumado y caviar

Bikini mixto con patatas fritas
Bikini mixto con patatas fritas de Bar Manero (@barmanero)

Bar Manero: C/ Claudio Coello, 3 y C/ del Marqués de Cubas, 14

Melo's

Este bar histórico del barrio de Lavapiés, con sucursal en Moncloa, es conocido por sus croquetones, sus empanadillas y sus zapatillas gigantes. Fundado hace 45 años, con el segundo nombre se conocen sus míticos, crujientes y jugosos sándwiches elaborados con pan de hogaza, lonchas de lacón cortado a cuchillo y queso tetilla o Arzúa-Ulloa. ¡Están de muerte!

'Zapatilla", con pan de hogaza gallego, lacón y queso de tetilla fundido, de Melo's
'Zapatilla", con pan de hogaza gallego, lacón y queso de tetilla fundido, de Melo's (@barmelos)

Melo's: C/Ave María, 44 y C/Andrés Mellado, 16

Cristina Oria

Hablar de Cristina Oria es hablar de "todo un universo": catering, restaurantes, cestas, regalos, productos gourmet... todo cuidado con un exquisito mimo. Da buena cuenta de ello en sus redes, donde podemos ver la frenética actividad de esta elegante chef. Tanto para comer en sus restaurantes como para llevar a casa, prepara unos deliciosos bikinis de trufa.

Bikinis con trufa de Cristina Oria
Bikinis con trufa de Cristina Oria (@cristinaoriachef)

Cristina Oria: varias ubicaciones

Hungry Club

Hungry Club es elnuevo concepto creado por Dabiz Muñoz para dar de comer en aeropuertos, por ahora en la terminal Satélite de la T4 y en la T4 del Adolfo Suárez Madrid-Barajas, pero con idea de expandirse a otros lugares. Hacen una comida diferente para tomar in situ o comer a bordo sus sándwiches mixtos: de costillas guisadas o de queso con huevos y pesto; sus pizzas, sus perrito y su ramen ibérico.

Classic Bikini Sándwich Club
Classic Bikini Sándwich Club de Hungry Club (Hungry Club)

Hungry Club by Dabiz Muñoz: TS 4 y T4 Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas

Bikini Bar

Su carta juega con diferentes tipos de masas y panes para crear desde propuestas clásicas a sándwiches con nombre propio y se complementan con una atractiva propuesta de coctelería. Este es el homenaje del cocinero Rafa Zafra a los bikinis y entrepanes. Los hay con pan de molde, cocas, focaccias y brioches, con versiones frías y calientes y saladas y dulces. No hay que perderse su bikini clásico ni dejar de probar otras alternativas como el serranito, con pan de coca, solomillo de ternera, jamón serrano y pimiento verde; el de pan de coca con pastrami, stracciatella, pesto y rúcula u opciones vegetarianas como la focaccia con berenjena asada, hummus y tomate seco.

Bikini clásico, con jamón cocido y queso, de Bikini Bar
Bikini clásico, con jamón cocido y queso, de Bikini Bar (Bikini Bar)

Bikini Bar:Hotel NH Collection Madrid Eurobuildin. C/Padre Damián, 23

Persimmon's

Se ha convertido ya en uno de los puntos de encuentro más cool y concurridos del madrileño barrio de Las Salesas, uno de los distritos gastronómicos más punteros de la ciudad. Su concepto se basa en un interesante viaje por lo mejor de la gastronomía de Georgia y una novedosa propuesta en coctelería de autor, con el tradicional destilado Chacha como base, su secreto mejor guardado. Elaboran un original versión georgiana del bikini,  elaborada con cochinillo a la brasa con salsa picante adjika, zanahoria y repollo marinado.

Bikini con cochinillo a la brasa con adjika, zanahoria y repollo marinado
Bikini con cochinillo a la brasa con adjika, zanahoria y repollo marinado (Restaurante Persimmon’s)

Persimmon's: C/Bárbara de Braganza, 2

Cafetería HD

Propiedad del grupo La Musa, toma su nombre de los Hermanos Díez, sus fundadores, y se enclava en el madrileño barrio de Argüelles. Conserva su original diseño de cafetería de barrio salpicado de un aire cosmopolita y su fuerte son los desayunos y brunchs, las hamburguesas y una cuidada coctelería. Pero tambiém hay hueco para su versión del sándwich mixto: en este caso le llaman bikini roll, y lleva jamón york, queso edam, y mantequilla enrollado en pan de miga con huevo poché, bañado en salsa holandesa con cebolla crujiente y patatas fritas caseras.

Bikini roll de HD Cafetería
Bikini roll de HD Cafetería (@hdcafeteria)

Cafetería HD: C/Guzmán el Bueno, 67

El Buen

De reciente apertura, ya se está haciendo un hueco en la capital. Este bar del barrio de Salamana, propiedad de Borja Conde San Román, rinde homenaje a los bares de siempre con cocina tradicional puesta al día, cócteles y vinos entre los que hay varios txacolís -sus propietarios son de Bilbao-. En este elegante local se disfrutar de una calida de primera a través de diferentes pintxos, ensaladilla rusa, pescados, carnes, quesos, coservas... y también hacen un guiño a nuestro sándwich protagonista con su versión hecha con pan ‘tramezzino’ con mantequilla, queso ‘tetilla’, jamón ibérico Arturo Sánchez y yema curada.

Sándwich mixto con pan ‘tramezzino’, queso ‘tetilla’, jamón ibérico y yema curada de El Buen
Sándwich mixto con pan ‘tramezzino’, queso ‘tetilla’, jamón ibérico y yema curada de El Buen (@elbuenmadrid)

El Buen:C/Hermanos Bécquer, 5

Café Comercial

Otro lugar mítico de Madrid es este, cuya fundación se remonta a hace 130 años. En plena glorieta de Bilbao, destila sabor castizo adaptado a nuestros tiempos. Tienen carta de restaurante y carta de barra, ambas basadas en una cocina de mercado con raíces madrileñas. Su brunch y sus desayunos son imprescindibles y entre sus especialidades se encuentra el Bikini trufado (sandwich de jamón y queso con trufa).

Sándwich mixto con caviar y patatas fritas de Café Comercial
Sándwich mixto con caviar y patatas fritas de Café Comercial (Café Comercial)

Café Comercial: Glorieta de Bilbao, 7

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