12 verduras de invierno; 12 recetas deliciosas

Nunca nos cansaremos de recomendar que, siempre que se pueda, se apueste por los alimentos de temporada cuando vamos al mercado a llenar el carrito de la compra (resultan más asequibles, más sabrosos y con todas sus propieades nutricionales, más sostenibles…). Tampoco nos cansaremos de recordar que los vegetales frescos deben tener un papel protagonista en nuestros menús.

Así que hoy juntamos ambos conceptos para colgarnos el delantal y preparar un buen puñado de recetas donde las verduras típicas de los meses de invierno son el producto estrella. Nos referimos tanto a las llamadas verduras de hoja (espinacas, acelgas, rúcula, berros, endivias, apio…) como a toda esa familia de las llamadas crucíferas: brócoli, repollo, coles de Bruselas, coliflor, romanesco, lombarda…

Tesoros de la huerta invernal capaces, no solo de ayudarnos a llevar una alimentación saludable, sino también  muy versátiles en la cocina. He aquí hasta 12 ejemplos para prepararlas:

Crema de espinacas con crujiente de queso y nueces

45 minfácil4 comensalesLeer más

Coles de Bruselas con miel y parmesano

20 minfácil4 comensalesLeer más

Tacos de coliflor adobada

50 minfácil4 comensalesLeer más

Dados de pollo con brócoli y salsa Teriyaki

40 minfácil4 comensalesLeer más

Ensalada templada de kale con peras

30 minfácil4 comensalesLeer más

Lombarda al horno con nueces y queso azul

35 minfácilLeer más

Endivias asadas con tomate, especias y hierbas aromáticas

35 minfácil4 comensalesLeer más

Acelgas rehogadas con patatas, jamón y ajo

40 minfácilLeer más

Ensalada de apio y berberechos

30 minfácil4 comensalesLeer más

Repollo relleno de orejones y puerros

60 minfácil4 comensalesLeer más

Crema de romanesco con pistacho y rúcula

30 minfácil4 porcionesLeer más

Ensalada de escarola con manzana, remolacha y nueces

10 minfácil4 comensalesLeer más