Aprende cómo hacer bruschettas deliciosas en un santiamén

Yahoo Vida y Estilo

Texto: Flor Rodríguez, cocinera y bloguera.

Aprovecha cualquier cambio de planes para improvisar un evento gourmet. Aquí te enseño cómo hacer 4 bruschettas deliciosas y rápidas de preparar.

100% fresca

Mi bruschetta favorita se hace con jitomates frescos cortados en cubos y macerados en una cucharadita de sal y dos de aceite de oliva. Se sirve sobre rodajas gruesas de pan francés, frotado con ajo y tostado.

Bruschetta clásica y perfecta. - Foto:Westend61 / Getty Images

Bruschettas de aguacate, guisantes, menta y huevo frito

Esta receta parece sofisticada, pero se prepara con ingredientes que sueles tener disponibles en la alacena.

Ingredientes

6 rodajas de pan francés de 1 pulgada (2.5 cm aprox)

1 limón

1 ½ taza de guisantes pelados

3 aguacates maduros

¼ taza de hojas de menta (y un poco más para adornar)

Aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta

6 huevos

Preparación

En un procesador de alimentos prepara una “crema” moliendo los aguacates, los guisantes y la menta con el jugo de limón y el aceite de oliva. Salpimienta a gusto. Esparce sobre la bruschetta. Corona con un huevo pochado.

El huevo pochado en su punto justo. - Foto:Arx0nt/ Getty Images

Bruschettas estilo Mario Batali

Bautizadas “Esca” por su creador, el famosísimo cocinero Mario Batali, esta receta publicada en la revista Food& Wine es una oda a la comida de mar de origen italiano.

Ingredientes

¼ taza + dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen

¼ taza de vinagre de vino tinto

¼ taza de albahaca picada

2 dientes de ajo pequeños y picados

1 cucharadita de ají molido

1 cucharadita de romero picado + espigas enteras para decorar

Sal y pimienta recién molida

2 latas de 19 oz (530 g) de frijoles rojos tipo cannellini escurridos

2 latas de 6 oz (170 g) de mackerel o atún en conserva de aceite de oliva escurrido y cortado en trozos

1 cebolla colorada finamente picada

8 rodajas de 1 pulgada (2.5 cm aprox) de pan de campo italiano grillado o tostado

¿Cómo se prepara?

Combina el aceite de oliva, el vinagre, la albahaca, el ajo, el ají molido y el romero picado. Salpimienta. En otro recipiente mezcla el pescado, la cebolla y los frijoles y añade el aderezo. Revuelve con suavidad. Por último, monta los tostones con ¼ taza de esa ensalada y decora con las espiguitas.

Bruschetta de peras, morcilla y puerros

Una combinación exótica y deliciosa para explorar sabores nuevos.

Ingredientes

8 rodajas de pan de campo de 1 pulgada (2.5 cm)

1 taza de peras cortadas de cubitos

1 taza de puerros cortados en rueditas

4 morcillas cortadas en rueditas de 0.5 pulgadas (1 cm aprox)

5 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara?

Dora las peras junto con los puerros en dos cucharadas de aceite, hasta lograr una textura suave. Salpimienta al gusto. Deja reposar. En otro sartén dora las ruedas de morcilla en dos cucharadas de aceite de oliva, dos minutos por lado. Utiliza la cucharada restante de aceite para pincelar las rodajas de pan y tuéstalo. Sirve la mezcla de puerros y peras en la base y por encima añade tres rodajas de morcilla.

Corta la morcilla en rodajas gruesas para dorarla y que no se desarme. - Foto: StockFood / Getty Images

Y tú, ¿qué bruschetta exprés prepararías para deleitar a un grupo improvisado de invitados?

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