Aprende qué es el cous cous y cómo prepararlo

Paola Loera
·3  min de lectura

Con la fiebre mundialista a tope seguramente has escuchado de algunas recetas provenientes del norte de África y medio oriente. Hoy vamos a contarte de una muy popular, aprende qué es el cous cous y cómo prepararlo en casa.

La base de la dieta mundial son los cereales: el maíz, el arroz, el trigo y el centeno en distintas presentaciones. Con estos se preparan diversos panes, alimentos y hasta bebidas que forman parte de la dieta diaria debido a su importante aporte calórico —es decir, que nos dan energía—. En México el maíz es el más importante, pero en la franja que comprende medio oriente y el norte de África comúnmente se utiliza el grano del trigo en harina o triturado para cocinar un sinfín de platillos.

La sémola de trigo, una de las tantas presentaciones de este cereal, es una molienda gruesa del trigo duro que se puede utilizar como espesante, en guisados y ensaladas. Uno de los platillos más conocidos que la incorporan es el cous cous, una receta magrebí de Argelia y Marruecos que lleva verduras, garbanzos y carne. La popularidad del cous cous es tal, que su nombre incluso ha sido adoptado para referirse a la sémola de trigo.

En el supermercado podrás encontrar algunas marcas de sémola de trigo cuyo nombre es “cuscús” o “cous cous” que sirven en cualquier receta que lleve este ingrediente. Su preparación es sencillísima, únicamente requiere de algún líquido y calor para conseguir una textura esponjosa y que sea fácil de comer. Aquí te platicamos cómo prepararlo.

qué es el cous cous
qué es el cous cous

Cómo preparar el cous cous

Ahora es momento de aprender cómo cocinar el cous cous. Únicamente se requieren tres ingredientes, pero al igual que un buen arroz tiene su chiste.

  • La proporción debe ser 1:1, es decir, la misma cantidad. Si vas a preparar una taza de cous cous, necesitarás una taza de agua o de fondo para cocinarlo.

  • En algunos sitios es posible elegir cous cous de grano fino, medio o grueso. Para preparar guisados y ensaladas se recomiendan los últimos dos, mientras que el fino se utiliza en sopas y como espesante.

  • Para evitar que el cous cous se bata o sobre cocine lo que debes hacer es calentar el agua o fondo hasta romper hervor. Cuando esté hirviendo agrega el cous cous, retira del fuego y tapa la olla. Espera 5 minutos para que el cous cous absorba el agua y se esponje.

  • Al igual que la pasta, pasado este tiempo puedes incorporar una cucharadita de mantequilla o de aceite de oliva para que las perlas del cous cous se separen y agarren sabor extra.

  • Muchas recetas mencionan que el cous cous se hidrata con agua, pero como te platicábamos puedes utilizar fondo de verduras, de hongos o incluso de pollo para obtener más sabor.

¿Ya se te antojó? La versatilidad de este grano te permitirá incorporarlo fácilmente en tus comidas del día a día, para que te inspires te compartimos algunas recetas fáciles y deliciosas con este ingrediente.

 

 

Historias más recientes

  • Las impactantes imágenes de los enfrentamientos entre estudiantes y policías en las protestas por Gaza en las universidades de EE.UU.

    En varios de campus las autoridades han tratado de disolver las protestas mediante el uso de la fuerza, lo que ha causado choques entre agentes policiales y manifestantes.

  • Tini presentaba en Hurlingham sus nuevas canciones, pero debió reprogramar el show: “Me duele en el alma suspender”

    La cantante iba a estrenar los temas de su nuevo disco, Un mechón de pelo; pero la noche lluviosa no le permitió continuar

  • Santiago del Moro contó por qué no sacan a Furia de Gran Hermano tras su diagnóstico

    El conductor de Gran Hermano (Telefe) se refirió a la situación que atraviesa una de las grandes candidatas a ganar el reality

  • Espectacular bola de fuego ilumina el cielo sobre China

    Una deslumbrante bola de fuego arde en el cielo nocturno sobre Beijing, China, cautivando a los residentes con su espectáculo celestial el 20 de abril. El ardiente descenso del meteoro deja a los espectadores asombrados mientras se desintegra en un fascinante despliegue de luz y color.

  • El fotógrafo español Juan Cerón presenta sus retratos anacrónicos del Quijote en São Paulo

    São Paulo, 25 abr (EFE).- El fotógrafo español Juan Cerón inauguró este jueves su exposición 'Anaqronías' en el Instituto Cervantes de São Paulo, una serie de once fotografías en las que rescata personajes femeninos "olvidados" del Quijote de Cervantes para traerlos a pleno siglo XXI.

  • Fortaleza vence 4-2 a Boca Juniors y se acerca a octavos de la Sudamericana 

    El Fortaleza brasileño se acercó a los octavos de final de la Copa Sudamericana tras derrotar este jueves en casa por 4-2 al Boca Juniors argentino, en la tercera jornada del grupo D. De la mano de un gran Tomás Pochettino, autor de tres asistencias, el Fortaleza, vigente subcampeón del torneo, dejó claro que es uno de los aspirantes al título con un gran partido ante los actuales finalistas de la Copa Libertadores, que jugaron con muchos reservas. Con una intensa presión, Fortaleza descolocó a

  • El Sao Paulo vence 2-0 a Barcelona de Ecuador en Copa Libertadores

    El brasileño Sao Paulo derrotó 2-0 este jueves en Guayaquil al ecuatoriano Barcelona en un duelo por la tercera fecha del Grupo B de la Copa Libertadores-2024, con lo que se afianza en el segundo lugar de la llave.Este fue el primer gol de Alisson con Sao Paulo en la Copa Libertadores-2024.

  • El Consejo Presidencial de Transición de Haití asume la jefatura del Estado

    Los nueve miembros del Consejo Presidencial de Transición de Haití, encargados de restaurar el orden en un país sacudido por la violencia pandillera, asumieron este jueves la jefatura del Estado durante una ceremonia celebrada tras la dimisión del controvertido primer ministro Ariel Henry.  "Señora y señores, miembros del Consejo de Transición, la ceremonia de esta mañana os confiere oficialmente las riendas del destino de la nación y de su pueblo", declaró Michel Patrick Boisvert, designado primer ministro interino a la espera de la formación de un nuevo gobierno. El nombramiento de otro primer ministro será precisamente una de las primeras tareas del Consejo, compuesto por ocho hombres y una mujer que representan a los principales partidos políticos, a la sociedad civil y al sector privado. Henry, que había anunciado el 11 de marzo que dimitiría una vez instaladas las nuevas autoridades, oficializó su marcha en una carta. "Agradezco al pueblo haitiano la oportunidad de servir a nuestro país con integridad, sabiduría y honor. Haití renacerá", escribió en la misiva. El Consejo, formado tras semanas de duras negociaciones políticas, deberá liderar el país hasta sus primeras elecciones generales desde 2016 y ceder el poder a un gobierno electo de aquí a febrero de 2026. Sus nueve miembros juraron su cargo por la mañana en el Palacio Nacional haitiano y fueron investidos a continuación en la oficina del primer ministro, conocida como Villa d'Accueil, en Puerto Príncipe. El país caribeño ha sufrido una explosión de violencia desde finales de febrero, cuando poderosas pandillas lanzaron ataques contra comisarías, prisiones, sedes oficiales y el aeropuerto de Puerto Príncipe, en un pulso contra el controvertido Henry. Esas bandas, que controlan más del 80% de la capital, cometen numerosos abusos como asesinatos, violaciones, saqueos y secuestros. Varios de sus miembros dispararon ráfagas de armas automáticas este jueves en el centro de Puerto Príncipe, coincidiendo con la investidura, según habitantes entrevistados por la AFP.  La amenaza de las pandillas llevó a las autoridades a desplegar numerosos policías y soldados en la oficina del primer ministro y en sus alrededores para garantizar la seguridad del acto político. A la ceremonia participaron un centenar de personas, incluidos varios miembros del gobierno saliente, del cuerpo diplomático, líderes políticos y la representante del secretario general de la ONU para Haití, María Isabel Salvador. - Población "secuestrada" -Estados Unidos celebró la investidura del Consejo, una etapa muy esperada por la comunidad internacional. Es "un paso crucial hacia unas elecciones libres y justas", dijo el portavoz del Consejo de Seguridad Nacional, John Kirby, quien precisó que su país había entregado un primer envío de equipamiento no letal a la policía haitiana."Pedimos a las nuevas autoridades y a todas las partes interesadas que agilicen la plena aplicación de las disposiciones transitorias de gobernanza", declaró por su parte Stéphane Dujarric, el portavoz del secretario general de la ONU, António Guterres. Henry, líder no electo del país desde el asesinato en 2021 del presidente Jovenel Moise, aceptó en marzo ser sustituido por el cuerpo de transición, formado por siete miembros con derecho a voto y dos observadores sin voto.Durante la investidura, Régine Abraham, observadora en el Consejo, subrayó la necesidad de restablecer la seguridad pública, de llevar a cabo "elecciones generales democráticas, creíbles y participativas" y de restaurar "los derechos fundamentales de los ciudadanos y ciudadanas". En su discurso señaló asimismo la mala situación de Puerto Príncipe, donde la población "está literalmente secuestrada" por las pandillas. Según Naciones Unidas, unos 360.000 haitianos son desplazados internos en un país de unos 11,6 millones de habitantes.Los actos violentos han obligado a 95.000 personas a huir de la capital y ha sumido a cinco millones en una "hambruna aguda", de acuerdo con expertos de la ONU.La organización internacional apoya el despliegue de una misión en Haití liderada por policías kenianos para ayudar a restablecer la seguridad.  Ahora falta por ver si el Consejo será capaz de alcanzar un consenso sobre el nombramiento de un primer ministro y de ceder el poder en el plazo estipulado. También se desconoce cómo responderán las pandillas ante su investidura, después de manifestar su descontento por haber sido excluidas de las conversaciones sobre la transición. str-gma/dga/llu

  • Boca sufrió un duro golpe en Brasil: perdió 4 a 2 con Fortaleza y complica su futuro en la Sudamericana

    El Xeneize inició cada tiempo demasiado distraído y lo pagó con una derrota contundente

  • Fiscalía de Guatemala allana organización Save the Children por investigación en su contra

    Ciudad de Guatemala, 25 abr (EFE).- El Ministerio Público (Fiscalía) de Guatemala, cuya cúpula está sancionada por Estados Unidos bajo acusaciones de corrupción, allanó este jueves la sede de la organización internacional en defensa de la infancia Save the Children, por señalamientos de abusos en contra de niños. El allanamiento fue confirmado por el fiscal del Ministerio Público Rafael Curruchiche, también sancionado por EE.UU., en un mensaje sin mayores detalles donde puntualizó que el caso es una "investigación de carácter transnacional". Curruchiche añadió que están "en secuestro de evidencias" en la sede de la organización no gubernamental, en seguimiento a un caso de "gran trascendencia" relacionado a "vulneraciones y abusos en contra de la niñez guatemalteca". El fiscal no brindó más datos específicos al respecto y solamente indicó que se le ha solicitado "apoyo" a la Fiscalía de Texas, en Estados Unidos, en "la investigación", que nace de una supuesta denuncia ante el Ministerio Público. La sede de la organización Save the Children se encuentra a pocos kilómetros del centro de la Ciudad de Guatemala y por el momento está bajo el mando de las autoridades, según constató EFE. Curruchiche ha sido sancionado en más de una docena de países con la prohibición de su ingreso por su papel en intentar evitar la investidura del presidente actual guatemalteco, Bernardo Arévalo de León, que se llevó a cabo finalmente con éxito en enero pasado. También ha sido parte de la persecución en contra de abogados, fiscales y periodistas, incluido el comunicador José Rubén Zamora Marroquín, en prisión desde 2022 por un supuesto caso de lavado de dinero solamente cinco días después de lanzar fuertes críticas contra el presidente en aquel momento, Alejandro Giammattei. En la última semana, el secretario general del Ministerio Público, Ángel Pineda, también con prohibición de ingreso a EEUU, indicó en medios locales que el caso estaría vinculado a migrantes en Estados Unidos, específicamente en Texas. (c) Agencia EFE

  • Palestino derrota 3-1 a Millonarios y consigue sus primeros puntos por la Libertadores

    Palestino de Chile derrotó 3-1 a Millonarios de Colombia el jueves en un duelo jugado en Coquimbo, por la tercera fecha del Grupo E de la Copa Libertadores 2024.Con este resultado, Bolívar de La Paz se mantiene como líder indiscutido del Grupo E con nueve puntos, gracias a que el miércoles derrotó 2-1 a Flamengo en La Paz.

  • Canciller chino advierte a Blinken de deterioro en relaciones con EEUU

    El ministro de Relaciones Exteriores de China, Wang Yi, advirtió el viernes en una reunión con su homólogo estadounidense Antony Blinken a resolver los crecientes desacuerdos y advirtió del riesgo de volver a una "espiral descendiente" en sus relaciones."¿Deberían China y Estados Unidos mantener la dirección adecuada de avanzar con estabilidad o volver a una espiral descendiente?

  • Mirtha Legrand habló sobre el INCAA y el Cine Gaumont: “Es una gran novedad que les doy”

    La conductora reveló que tuvo una conversación con Carlos Pirovano, al frente del Instituto Nacional de Cine y Artes Audiovisuales, y que le confirmó la información

  • Hallaron una placa metálica histórica del siglo XIX enterrada en el Parque Nacional Nahuel Huapi

    Un grupo de expertos a cargo de la reserva natural y del Museo de la Patagonia la extrajo; data de la década de 1890; en su lugar pondrán una réplica

  • Talleres y Sao Paulo marcan el ritmo en Grupo B de la Libertadores

    Talleres de Argentina y el Sao Paulo sacaron una importante luz a sus rivales en el Grupo B de la Copa Libertadores, en el cierre de la tercera fecha de la fase de grupos, una jornada en la que el campeón Fluminense apenas pescó un punto en Asunción.-- Resultados de la tercera fecha de la fase de grupos de la Copa Libertadores de 2024: Grupo A: Martes, en Santiago: Colo Colo (CHI) - Alianza Lima (PER) 0-0 Jueves, en Asunción: Cerro Porteño (PAR) - Fluminense (BRA) 0-0 Clasificación: -           

  • "Guerra es guerra": 15 guerrilleros abatidos en Colombia tras dejar negociaciones

    Una ofensiva del Ejército de Colombia este jueves contra disidentes de las extintas FARC que se marginaron de las negociaciones de paz la semana pasada dejó 15 guerrilleros muertos y más de una decena de heridos."No hay que jugar con la paz, si es guerra es guerra. Detener la guerra implica ser serio con la Paz", advirtió el presidente Gustavo Petro en X. Las negociaciones entre el Ejecutivo y disidentes del Estado Mayor Central (EMC) sufrieron un nuevo revés el 16 de abril cuando las partes anunciaron una división en sus filas: un bloque liderado por alias Andrey continuó en las conversaciones con el gobierno y otro, comandado por alias Iván Mordisco, se apartó. El Ejército anunció más temprano el golpe a esa escisión. De acuerdo a un boletín, los militares "neutralizaron (abatieron) a 15 integrantes" del denominado frente Carlos Patiño en El Plateado, un sector del municipio de Argelia (suroeste), donde los rebeldes levantaron un bastión repleto de narcocultivos."Al parecer, 12 integrantes más de la mencionada estructura, estarían heridos", agregó el Ejército y aseguró que la operación militar "continúa". El general Omar Sepúlveda, segundo comandante del Ejército, aseguró a medios que "las operaciones ofensivas vienen de aproximadamente 15 días" en los cuales "se han sostenido combates en el día, en la noche".Petro cuestionó el compromiso del EMC en esa región y dijo que "esta es la mayor acción en su contra".- Mordisco -Según el gobierno, el frente Carlos Patiño está entre las estructuras bajo el mando de Mordisco, el poderoso cabecilla y exmiembro de las FARC que se convirtió en un dolor de cabeza para el presidente. Siempre vestido de camuflado y con lentes oscuros, el jefe guerrillero rechazó el acuerdo de paz de 2016 y contrario a la mayoría de sus excompañeros, siguió en armas.  En medio de la turbulencia en la mesa de conversaciones, Petro pidió a la fuerza pública capturar vivo a Mordisco. El Plateado está ubicado en el Cañón del Micay, una región vedada a la fuerza pública, pues allí los guerrilleros son el Estado de facto. Soldados y policías intentan desde hace varios meses tomar el control de la zona, pero han sido obligados a salir por la comunidad, que según las autoridades está siendo "instrumentalizada" por los rebeldes. Antes de marginarse del proceso de paz, Mordisco se quejaba de que el Ejército estaba intentando entrar a su bastión por la fuerza. El Ejército mantiene la presión para "causar la mayor afectación a una guerrilla que insiste, persiste y continúa allá en el Cañón de Micay generando la ola de violencia", aseguró el general Federico Mejía, comandante del Comando Específico del departamento del Cauca.- 50%/50% -Mordisco fue un mando medio en las extintas FARC, entonces la guerrilla más poderosa del continente. Cuando la organización se transformó en un partido político, el rebelde siguió en la selva donde trafica cocaína, oro y expande su poder en otros delitos como la extorsión. Andrey era su aliado en las nuevas negociaciones de paz, pero al parecer su relación se resquebrajó cuando chocaron en la manera de ver el proceso. El gobierno asegura que actualmente el 50% del EMC está comprometido con las conversaciones, por lo que mantiene con ellos un cese al fuego. Petro es el primer presidente de izquierda en la historia del país y apuesta por una salida pacífica a más de medio siglo de conflicto armado.Además del bloque que lidera Andrey, el gobierno negocia con la guerrilla del Ejército de Liberación Nacional (ELN), en medio de violaciones a treguas pactadas de parte y parte que han llevado a congelar los diálogos en distintas ocasiones. Pese a los esfuerzos de paz del gobierno, la violencia no cede y el narcotráfico toca picos históricos, según organismos internacionales.das-vd/nn

  • Así están las tablas de posiciones grupo por grupo de la Copa Libertadores 2024, tras la tercera fecha

    Esta semana se completó la primera rueda con 16 partidos; ganaron River y Talleres y empató Rosario Central; perdieron San Lorenzo y Estudiantes

  • Protestan en el Senado, tras el sacrificio de una gallina dentro de las instalaciones

    CIUDAD DE MÉXICO, abril 25 (EL UNIVERSAL).- Una veintena de organizaciones de protección animal y activistas se manifestaron afuera del Senado para protestar por el degollamiento de una gallina. Video: EL UNIVERSAL

  • River en la Libertadores y Boca en la Sudamericana: así están los equipos argentinos en las copas

    Después de tres fechas, el Millonario está cerca de la clasificación; el Xeneize se complicó con una dura caída en Brasil

  • El poder al bate de Ramírez, Pérez y Sánchez define el éxito de sus equipos en la MLB

    Redacción Deportes, 25 abr (EFE).- José Ramírez, Salvador Pérez y Gary Sánchez mostraron el poder oportuno de sus bates para definir las victorias de sus equipos en la jornada de este jueves en las Grandes Ligas.