Atole de rompope: la bebida navideña que necesitas hoy
Cremosito, dulce, un poco especiado y calientito: ¡atole de rompope! Es la bebida apapachadora perfecta para la cena de Nochebuena o Navidad –o para cualquier tarde fría de invierno–. Aquí te dejamos la receta, fácil y rápida, para que la prepares hoy.
Porciones: 8
Costo: medio
Complejidad: fácil
Tiempo total de preparación: 20 minutos
Ingredientes
1 litro de leche
½ taza de leche condensada
1 ramita de canela
2 piezas de anís estrella
½ taza de agua a temperatura ambiente
3 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de rompope clásico
Canela en polvo al gusto
Procedimiento
Calienta la leche con la leche condensada, la canela y el anís estrella a fuego alto. No dejes que hierva.
Aparte, disuelve la fécula de maíz en agua. Mueve bien para que se deshagan todos los grumitos.
Cuando la leche esté a punto de hervir, retira del fuego y retira la rama de canela.
Toma un poquito de la leche caliente y en ella agrega el rompope poco a poco sin dejar de mover. Cuando se haya mezclado perfectamente, incorpora con el resto de la leche caliente.
Integra la esencia de vainilla.
Regresa a fuego bajo. Integra la fécula de maíz disuelta en agua poco a poco mientras mueves constantemente. Verás cómo el atole se va espesando poco a poco.
Deja que se cocine a fuego bajo hasta que se espese y tome la textura de atole.
¡Listo! Sírvelo calientito.
TIPS
Si lo quieres más espeso, añade más fécula de maíz o déjalo más tiempo al fuego. Si lo quieres un poco más líquido, reduce la cantidad de fécula.
Puedes utilizar el rompope que más te guste: el clásico de vainilla, de cacahuate, piñón o el que quieras.
Si no quieres que quede tan dulce, reduce la cantidad de leche condensada.
Puedes agregar las especias que más te gusten para enriquecer el sabor de este atole de rompope.
Si quieres hacer tu propio rompope casero, acá te dejamos la receta.