Cómo hacer birria de pollo en olla exprés: para disfrutar en estos días fríos

La birria, un auténtico tesoro culinario de Jalisco (y de todo México), es un platillo que disfrutamos en diversas ocasiones, especialmente durante los fines de semana. Ya sea para aliviar la resaca por la mañana o en celebraciones especiales en compañía de amigos y familia, la birria siempre es bienvenida. Aunque su versión clásica suele prepararse con carne de res o borrego, hoy te traemos una alternativa más ligera, rápida y económica: la birria de pollo en olla exprés. 

Para los días en los que tenemos antojo de un platillo especiado, completo y perfecto para taquear en un fin de semana, en un fin de semana cualquiera o para una reunión familiar. Esta receta simplificada te permite disfrutar de los sabores reconfortantes de la birria en cualquier día de la semana. Es la elección perfecta cuando anhelas un guiso calientito con el delicioso toque de los chiles secos y el cilantro. Además, es una opción amigable para tu presupuesto y tu tiempo en la cocina.

Aunque la birria tradicional se cocina con carne de borrego o chivo en un horno de piedra, hoy te mostraremos cómo preparar una versión igual de deliciosa de birria de pollo con ingredientes fáciles de encontrar y utensilios de cocina convencionales. ¡Estás a punto de disfrutar de una birria de pollo que te hará chuparte los dedos!

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De esas veces en las que el pollo es el secreto para disfrutar todo el sabor de nuestras recetas favoritas, cualquier día de la semana

Nos encantan las recetas tradicionales que podemos adaptar fácilmente con pollo en lugar de la carne original. Esta versatilidad convierte los platillos en opciones más ligeras, económicas y adecuadas para esos momentos en los que deseamos satisfacer un antojo entre semana sin esperar una festividad especial.

Además, el pollo se cocina mil veces más rápido porque es más blando que la carne de res (y no se diga de la de borrego), lo que facilita la preparación de comidas deliciosas en menos tiempo. Ejemplos como el pollo a la pibil o la barbacoa de pollo, recetas que ya compartimos anteriormente, son ejemplares de cómo esta adaptación puede deleitar nuestros paladares de forma práctica y deliciosa.

Cómo hacer Birria de Pollo en Olla Exprés

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Ingredientes:

• 1 kg de pollo, troceado

• 5 chiles secos (guajillo o ancho), sin semillas

• 3 chiles chipotles secos

• 1 cucharada de orégano

• 1 cucharadita de comino

• 4 dientes de ajo

• 1 trozo pequeño de jengibre

• 2 hojas de laurel

• 1 cebolla, cortada en cuartos

• 4 tomates, asados

• 1/4 taza de vinagre de manzana

• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Enjuaga los chiles secos y ábrelos para quitar las semillas. Asa los chiles en una sartén caliente hasta que estén fragantes, sin dejar que se quemen.

2. Coloca los chiles asados en la olla exprés junto con el pollo, el orégano, el comino, el ajo, el jengibre, las hojas de laurel, la cebolla y los tomates asados.

3. Agrega el vinagre de manzana y sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes y cierra la olla exprés.

5. Cocina a fuego medio-alto hasta que la olla alcance presión. Reduce el fuego y cocina a presión durante unos 25 minutos.

6. Deja que la olla se despresurice naturalmente antes de abrir.

7. Retira el pollo y desmenúzalo con dos tenedores.

8. Sirve la birria de pollo en tazones, bañándola con el caldo resultante.

9. Puedes acompañarla con cebolla y cilantro picados, limón y tortillas calientes.

¡Listo para disfrutar de esta birria de pollo llena de sabores intensos y deliciosos en un tiempo récord gracias a la olla exprés!

ALGUNOS TIPS Y CONSIDERACIONES A TENER EN CUENTA A LA HORA DE PREPARAR BIRRIA DE POLLO EN OLLA EXPRÉS

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1. Tiempo de Cocción en Olla Exprés: Una vez cerrada la olla exprés, cocina a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos después de que comience a soltar vapor. Este tiempo garantizará un pollo jugoso y bien cocido.

2. Deja Reposar: Después de la cocción, deja que la olla exprés repose antes de abrirla. Esto permite que los sabores se asienten y que el pollo alcance su textura óptima.

3. Ajustes según la Olla: Ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar según la marca y modelo de la olla exprés. Sigue las recomendaciones específicas de tu olla para obtener los mejores resultados.

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