Kumquats: pequeñas joyas dentro de los cítricos

El Kumquat es de origen chino y su cultivo se remonta al año 1178 DC; el mismo nombre se utiliza tanto para llamar al árbol, como al pequeño fruto comestible que produce. Es un árbol que alcanza de 2 a 3 metros de altura. Los Kumquats llegaron a Inglaterra a mediados del siglo XIX y se han ido extendiendo poco a poco por el resto del mundo.

Pertenece a la familia de las Rutáceas; su nombre científico, “Fortunella margarita”, se debe a un horticultor escocés llamado Robert Fortune (1812-1880), quien recolectó especímenes en China y los llevó a Europa. Así que “Fortunella” hace alusión al apellido del mencionado horticultor, y “margarita” (del latín margaritus-a-um = perla), en alusión a sus pequeños y brillantes frutos.

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En algunos lugares se les conoce como “Naranjas Enanas”, por el parecido que tienen con esta fruta. Es el cítrico de menor tamaño y el único cuya cáscara puedes consumir. Su forma puede ser ovalada o redonda, y puede pesar entre 5 y 20 gramos. Su piel es de sabor dulce, y contrasta perfectamente con el sabor ácido de su interior; es un fruto muy aromático.

Valor nutricional de los Kumquats:

• Ácidos: málico, oxálico, tartárico y cítrico.

• Vitaminas: C, B1, B2, E y provitamina A.

• 15.6 gr. de carbohidratos.

• 150 mg. de vitamina C.

• Minerales: potasio, magnesio y calcio.

• Son ricos en carotenos y pectina.

• Brinda gran aporte de fibra.

• Escasa cantidad de grasas.

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Aunque su tamaño es muy pequeño, esto no lo exenta de que nos pueda brindar muchos beneficios:

• Se caracteriza por tener grandes cantidades de vitamina C.

• Disminuye el colesterol.

• Ayuda a que el cuerpo mejore la absorción del hierro de los alimentos que consumes.

• Es útil para erradicar los efectos de la anemia.

• Indicado para tratar problemas del sistema respiratorio.

• Tiene una gran cantidad de fibra, por lo que favorece el tránsito intestinal.

• Puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas e incluso algunos tipos de cáncer.

• Ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre, por lo que es muy recomendado para personas que padecen diabetes.

• Al tener un efecto que produce saciedad, es una fruta que se recomienda para personas que están buscando perder peso.

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Es un fruto que puedes consumir crudo, en almíbar, mermeladas, salsas y licores. Las hojas del árbol se utilizan como base para la preparación de perfumes. Si lo vas a comer crudo, es recomendable amasarlo con las manos antes de consumirlo; esto ayudará a que algunos de los aceites que contiene la cáscara, intensifiquen más su sabor. El placer para tu paladar será aún mucho mejor.

¡Pruébalos!, te encantarán.

Recuerda: ¡Tú generas el cambio!

Gabrimar Lascurain es Fitness Manager

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