Yahoo Estilo Ceviche de tilapia con pepino
Acompáñanos a preparar ceviche de tilapia con pepino. Esta preparación nos encanta por la frescura de sus ingredientes, la suavidad del pescado, la crocancia del pepino y ese toque acidito a limón acompañado de un ligero toque de picor que agregamos con chile chiltepín.
¿El limón cocina el pescado? La respuesta es no, y es por eso es importante tomar las medidas de higiene necesarias como lavar tus manos, desinfectar tus utensilios, limpiar los espacios de preparación y todo lo necesario para evitar la contaminación cruzada, aquí te dejamos los tips infalibles para lograrlo.
La razón por la que el pescado cambia de color al estar en contacto con el ácido cítrico del limón es que este actúa sobre las proteínas del pescado; lo que ocasiona que se desnaturalicen y adquieran otras propiedades. En otras palabras lo que hace es degradar la proteína del pescado, no es que la cocine en estricto sentido.
Tips para el ceviche de pescado perfecto
Compra pescados y verduras frescas en lugares de confianza.
Desinfecta de manera adecuada tus ingredientes.
Mantén tus utensilios y espacios de preparación limpios y desinfectados.
De preferencia prepara y consume el mismo día.
Si seguiste las recomendaciones y preparaste de manera óptima el ceviche, este puede durar de dos a tres días en un recipiente hermético en refrigeración.
Receta de ceviche de tilapia con pepino
Porciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Ingredientes
6 filetes de tilapia
10 a 15 piezas de limón dependiendo la jugosidad
1 pepino
2 jitomates
1/4 de cebolla morada
cilantro al gusto
7 bolitas de chile chiltepín
Para servir
1 aguacate
Tostadas
Mayonesa o aderezos al gusto
Procedimiento
En una tabla limpia, corta en trozos de tu preferencia los filetes de tilapia. Es importante que el pescado esté bien descongelado.
Coloca en un recipiente y exprime el jugo de los limones.
Sazona con las piezas de chiltepín trituradas, sal y pimienta al gusto.
Lleva a refrigerar por 2 horas mientras picas la verdura.
Lava y desinfecta el jitomate, el cilantro y el pepino. En el caso de la cebolla retira la primera capa.
Retira con un pelador la cáscara del pepino, corta en dos y retira las semillas. Pica en cuadros de tu preferencia.
Pica el jitomate en cubos pequeños y no olvides retirar el nacimiento y las semillas.
Ya solo necesitas picar finamente el cilantro y la cebolla.
Cuando tengas listas las verduras, agrega todo al recipiente con el filete marinado y mezcla para incorporar.
Lleva al refrigerador hasta que se completen las 2 horas o el pescado haya cambiado completamente a color blanco.
Para servir
Puedes servir una porción en un plato y coronar con rebanadas de aguacate al gusto. También puedes preparar tostadas con una base de mayonesa o aderezo para mariscos de tu preferencia.
¡A disfrutar! ¡Buen provecho!
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