Conoce para qué se usa la cebolla blanca y morada

El Universal
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CIUDAD DE MÉXICO, abril 7 (EL UNIVERSAL).- La cebolla es un ingrediente esencial en la cocina mexicana, agregando un sabor distintivo a una variedad de platillos.

Sin embargo, entender las diferencias entre la cebolla blanca y morada puede mejorar significativamente la experiencia culinaria y los beneficios para la salud.

Aquí te explicamos todo lo que necesitas saber para aprovechar al máximo estos dos tipos de cebolla en tu cocina y tu salud.

Propiedades y usos culinarios

De acuerdo con un artículo publicado por la Fundación Española de la Nutrición estos son las propiedades y beneficios de las cebollas.

Aunque la cebolla blanca y morada comparten similitudes en sabor y textura, cada una tiene características únicas que las hacen ideales para diferentes preparaciones. La cebolla blanca, también conocida como cebolla amarilla, es versátil y se destaca por su sabor suave pero contundente cuando se cocina.

Es perfecta para agregar a sopas, guisos, estofados y para caramelizar, añadiendo un toque delicioso a una variedad de platos. Por otro lado, la cebolla morada es más suave y dulce, lo que la hace ideal para consumirse cruda en ensaladas, tacos, o como guarnición para platillos como la cochinita pibil.

Además de su sabor único, la cebolla morada es rica en antioxidantes, vitaminas C, K y del grupo B, y puede contribuir a mejorar la salud cardiovascular.

Beneficios para la salud

Ambos tipos de cebolla ofrecen una serie de beneficios para la salud que van más allá de su delicioso sabor.

La cebolla es conocida por mejorar la digestión, reducir la presión arterial y el colesterol, y tener propiedades antiinflamatorias. Además, se ha demostrado que el consumo regular de cebolla puede ayudar a prevenir enfermedades como el asma y los infartos.

La cebolla morada, en particular, es rica en antioxidantes, como las antocianinas, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades coronarias, mejorar la agudeza visual y fortalecer el sistema inmunológico.

Tanto la cebolla blanca como la morada son ingredientes esenciales en la cocina mexicana, cada una con su propio sabor y beneficios para la salud.

Conociendo las diferencias entre estas dos variedades, puedes elegir la cebolla adecuada para cada receta y aprovechar al máximo sus propiedades nutritivas y culinarias. Así que la próxima vez que estés en la cocina, no dudes en incluir cebolla blanca o morada en tus platillos para darles un toque de sabor y salud extra.

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  • Australia expulsó en 2020 a espías indios que buscaban secretos militares, según la prensa

    Sídney (Australia), 1 may (EFE).- Australia expulsó en 2020 a al menos dos espías indios tras descubrir que intentaban robar secretos militares y comerciales, así como detalles sobre la seguridad en los aeropuertos, según informaron medios del país oceánico, sin que el Ejecutivo de Camberra confirme hasta el momento esta denuncia.

  • Felipe Gónzalez participa en la inauguración del proyecto "Palancas en Chile"

    Santiago de Chile, 30 abr (EFE).- El expresidente del Gobierno de España, Felipe González, participó este martes en la presentación del proyecto ‘Palancas en Chile’, una iniciativa desarrollada en colaboración entre su fundación, el Banco de Desarrollo de América Latina y el Caribe-CAF, y la Universidad Diego Portales (UDP) que tiene como objetivo proponer reformas pequeñas, simples y concretas que puedan mejorar la calidad de vida de las personas. Con una ceremonia desplegada en la Biblioteca Nicanor Parra de la UDP, ubicada en pleno centro de Santiago, Chile se sumó a países como España, Ecuador, Colombia y República Dominicana, donde el programa ya está siendo implementado. “Las palancas son la política de las pequeñas cosas; hemos ensayado muchas acciones y llegado a conclusiones extraordinarias (...). En circunstancias totalmente distintas hay elementos que son comunes, pero no porque haya un prejuicio ideológico, sino porque uno analiza la realidad, que es lo que trata de hacer Palancas, con absoluta vocación de transversalidad”, dijo González en su intervención. “Este programa significa cambiar la literatura política para que la gente lo entienda. Es un proyecto que me motiva, y me motiva porque tienen una dimensión local extraordinaria, nacional y una dimensión más general que puede permitir avanzar”, agregó. Por su parte, el vicepresidente Corporativo de Programación Estratégica de CAF, Christian Asinelli, aseguró que la entidad está interesada no solamente en temas de inversión, sino que el desarrollo también tiene que ver con mejorar las capacidades estatales y los liderazgos públicos, fortalecer las redes y conexiones entre aquellos que tienen vocación para llevar adelante políticas públicas. “Nos parece súper pertinente poder hacerlo acompañando un proyecto como Palancas, que ya tiene mucha experiencia, que está probado, que tiene frutos y que ha mejorado muchísimas políticas públicas", precisó. El pasado lunes González participó en el lanzamiento del Archivo Presidente Ricardo Lagos, el primer mandatario socialista (2000-2006) en llegar al poder en Chile tras la dictadura militar y con quien mantiene una estrecha relación. (c) Agencia EFE

  • Pachuca de México avanza a final de Copa de Campeones Concacaf

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    Ciudad de Panamá, 30 abr (EFE).- El candidato antisistema, Ricardo Lombana, busca dar la sorpresa en las elecciones generales del 5 de mayo con su firme discurso anticorrupción, porque si en los pasados comicios de 2019 obtuvo un inesperado tercer puesto cuando era todo un desconocido, ahora desde su equipo de campaña están seguros de que también superará las encuestas para convertirse en el próximo presidente de Panamá. "Con mucho esfuerzo, estamos a las puertas del triunfo", afirmó este martes Lombana -nacido en 1973- durante su cierre de campaña en Ciudad de Panamá, ya que después de una movilización del voto "boca a boca", ahora son "muchísimos más que en 2019" en una elección que "marcará un antes y un después en la historia de Panamá". Lombana, del Movimiento Otro Camino (Moca), repitió su postura "implacable contra la corrupción", pidiendo un pacto para "recuperar Panamá", un país saqueado, y prometió recuperar para la población alrededor de 4.000 millones de dólares (3.750 millones de euros) que pierden por esos actos corruptos, mala gestión o una "pésima recaudación de impuestos". "Soñemos con un Panamá en el que la dignidad de los panameños sea respetada, soñemos todos con un Panamá en el que no sea tu apellido, ni el contacto político el que defina tu valor como persona y como ser humano, para eso vengo", dijo emulando a Martin Luther King, cuya imagen le acompaña a veces durante las entrevistas. Este abogado de profesión con experiencia en el mundo del periodismo y la diplomacia había explicado a EFE en una entrevista previa que espera "que una política pública férrea anticorrupción" permita recuperar "fondos importantes que hoy no existen o que están en los bolsillos de algunas personas y no al servicio del pueblo", por lo que propone una Asamblea Constituyente precedida por una consulta pública para apoyar sus cambios. Lombana, dice, predica con el ejemplo, despojándose del fuero penal electoral porque no tiene "nada que esconder" y mantiene su decisión de no haber pactado con ninguno de sus opositores, algunos manchados de corrupción, algo que cobra mayor actualidad después de que el lunes el candidato Melitón Arrocha, a la cola de las encuestas, pidiera el voto para el expresidente Martín Torrijos, del Partido Popular (PP) y mejor posicionado. De entre los ocho candidatos, los sondeos ponen en general en primera posición a José Raul Mulino, candidato inesperado por el partido Realizando Metas (RM) tras sustituir in extremis al expresidente Ricardo Martinelli, inhabilitado tras ser condenado a más de diez años de prisión por corrupción, y que se encuentra asilado en la Embajada de Nicaragua en Panamá. Después están Rómulo Roux, del liberal Cambio Democrático (CD), Torrijos y el propio Lombana, a veces con una mayor diferencia entre ellos, otras con empate técnico. Pero para Lombana esta es una lucha entre él, que "representa la fuerza de la juventud", y Mulino, que "representa el robo". Un independiente histórico Lombana dijo este martes que repetirán el logró "histórico" de 2019, convirtiendo un movimiento anticorrupción que supo aglutinar el deseo de cambio, en un partido político que ha ido creciendo hasta los comicios del próximo domingo. Según explica su partido, la experiencia política de Lombana comenzó en 2017, "cuando preocupado por el rumbo que tomaba el país en materia de corrupción, injusticia y falta de oportunidades, decide conformar, junto con un grupo de ciudadanos afines, el Movimiento Otro Camino para lograr la candidatura" por la libre postulación. Dentro de este perfil antisistema, distorsiona escuchar a Lombana enarbolar la bandera del presidente salvadoreño, Nayib Bukele, que se saltó la Constitución de su país para ser reelegido presidente el pasado febrero, o que como consecuencia de su llamada "guerra contra las pandillas", que redujo la violencia en El Salvador a mínimos históricos disparando su popularidad, se hayan producido miles de detenciones arbitrarias. Preguntado por EFE, Lombana aclaró que cuando él cita a Bukele no está "pensando ni en la reelección, ni en la Constitución", sino "en un presidente que atendió las necesidades básicas de una población olvidada por 40 años. Eso es inobjetable". También lo ha nombrado, dice, "porque además de atender necesidades básicas olvidadas de una población, enfrentó al 'establishment' político y económico de su país y puso a raya a quienes siempre habían visto su país como un tablero de monopolio”, algo a lo que él mismo se está "enfrentando". "Vamos a limpiar las calles de bandas y pandillas" y también a la élite corrupta, esas "pandillas de saco y corbata", subrayó este martes ante sus seguidores, que reclaman un cambio. (c) Agencia EFE

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  • El Gobierno de Nicaragua acepta decisión de la CIJ que rechazó su demanda contra Alemania

    San José, 30 abr (EFE).- El Gobierno de Nicaragua aceptó este martes la decisión de la Corte Internacional de Justicia (CIJ), que rechazó imponer medidas cautelares a Alemania para que deje de dar apoyo político, financiero y militar a Israel ante la "campaña de destrucción" del pueblo palestino, como había solicitado Managua. En una declaración, Nicaragua explicó que en su solicitud al alto tribunal hizo fundamentalmente dos peticiones: la primera, que Alemania suspendiera su apoyo militar a Israel, y la segunda, que renovara su apoyo financiero a la Agencia de Obras Públicas y Socorro de las Naciones Unidas para los Refugiados de Palestina en el Cercano Oriente (UNRWA por sus siglas en inglés). A juicio de Managua, la Corte decidió que según las circunstancias al día de hoy no era necesario hacer uso de medidas provisionales, en razón de que Alemania había disminuido significativamente el monto del material a exportarse a Israel de 200 millones en octubre 2023 a un millón en marzo 2024, y que no se habían aprobado más licencias de armas. Además, que Alemania había aportado nuevos fondos para UNRWA, los cuales al día de hoy han sido completamente renovados. Nicaragua ve con satisfacción su "campaña" "En ese sentido, Nicaragua ve con satisfacción el resultado de su campaña por el cumplimiento de las obligaciones internacionales de Alemania según estas convenciones y de la órdenes de la Corte en el caso incoado por Sudáfrica contra Israel, en el que ya se había señalado el riesgo de genocidio en Gaza", matizó el Gobierno que preside Daniel Ortega. Según Managua, la CIJ recordó que es una obligación de todos los Estados partes que tienen conocimiento o que normalmente deberían tener conocimiento del serio riesgo de la comisión de un genocidio a emplear todos los medios razonables a su disposición para prevenir el genocidio, incluyendo a Alemania. Asimismo, que la Corte señaló que bajo cualquier circunstancia, sea parte de un conflicto armado o no, se debe respetar la obligación de asegurar que se cumpla con el derecho humanitario internacional. También que recordó a todos los Estados de sus obligaciones internacionales relacionadas a la transferencia de armas a las partes de un conflicto armado para evitar el riesgo que dichas armas sean utilizadas para violar las convenciones internacionales. "Y en ese sentido la Corte recalcó que estas obligaciones incumben a Alemania como Estado parte de las convenciones en lo que respecta a su provisión de armas a Israel", subrayó. Evita pronunciarse sobre el fondo de su solicitud Por otro lado, Managua dijo que la Corte rechazó la solicitud de Alemania de descartar el caso por falta de jurisdicción. En síntesis, Nicaragua expresó su "reconocimiento a la decisión de la Corte de recordar a todos los Estados sus obligaciones internacionales con respeto a la transferencia de armas a Israel, incluyendo a Alemania". "Lo anterior reafirma que ningún Estado puede darse por no enterado de sus obligaciones con respecto al riesgo de genocidio en Gaza y otras violaciones de derecho internacional", añadió. Basándose en la información fáctica y los argumentos jurídicos presentados por las partes, el tribunal concluyó que, por el momento, las circunstancias no son tales como para requerir el ejercicio de su poder en virtud del artículo 41 del estatuto para indicar medidas provisionales, indicó el presidente de la corte, el juez Nawaf Salam, en la lectura de la decisión. El pasado 8 de abril, Nicaragua solicitó a la CIJ exigir a Alemania "cesar de proveer apoyo" político, financiero y militar a Israel "ante su campaña de destrucción" del pueblo palestino, ya que a su juicio viola la Convención del Genocidio, e instó a Berlín a diferenciar su compromiso con el "pueblo judío" del "Gobierno israelí". EFE mg/gf/ahg (c) Agencia EFE

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