Con estas deliciosas sopas y caldos curas la cruda, las penas y el frío

Daniela Corzo
·5  min de lectura

Las sopas y caldos mexicanos son una parte esencial de la gastronomía del país, ofreciendo sabores profundos, reconfortantes y cargados de tradición. Cada región tiene sus especialidades, muchas de ellas relacionadas con celebraciones o el clima.

Y en esta temporada de frío, ¿qué tal te caería una rica sopa o un caldo calientito? Te contamos más detalles sobre nuestras sopas y caldos tradicionales y en dónde puedes saborearlos en la Ciudad de México.

Principales Sopas y Caldos Mexicanos

Caldo de res

Uno de los más populares. Hecho con carne de res, zanahoria, calabacita, elote, papa y chayote, se sirve con arroz blanco y limón. Es un clásico de las comidas caseras.

Mole de olla

Un caldo espeso de res preparado con verduras como xoconostle, calabaza y elote, aromatizado con epazote y chile guajillo. Es un platillo icónico del centro de México.

Pozole

Aunque técnicamente no es un caldo, tiene una base caldosa. Se prepara con maíz cacahuazintle, carne de cerdo o pollo y se sirve con lechuga, rábanos, orégano y chile.

Caldo Tlalpeño

De origen en la Ciudad de México, lleva pollo desmenuzado, zanahorias, calabacitas, garbanzos y chile chipotle. Suele acompañarse con aguacate y limón.

Caldo de Gallina

Versión básica pero deliciosa, con pollo, verduras y fideos o arroz. Es perfecto para días fríos o para recuperar energía.

Pancita o Menudo

Un caldo espeso hecho con panza de res, chile guajillo y especias, ideal para los domingos y como remedio contra la resaca.

Caldo de Camarón

Popular en las costas, se elabora con camarones frescos, chile guajillo y verduras. Su toque picante lo hace único.

Birria de Res

Especialidad de Jalisco y otras regiones del Bajío, es un caldo hecho con carne de chivo o res, cocinado con una mezcla de chiles y especias.

Caldo de Hongos

Preparado con hongos frescos, epazote, chile pasilla y elote, es común en zonas rurales y frías como Puebla y el Estado de México.

Apapáchate en estos lugares con las mejores sopas y caldos mexicanos.
Apapáchate en estos lugares con las mejores sopas y caldos mexicanos.

Foto: @michnissimo

Los Beneficios de Nuestras Deliciosas Sopas y Caldos

  • Son ricos en nutrientes debido a los ingredientes frescos.

  • Ayudan a mantener el cuerpo hidratado y calientan en climas fríos.

  • Fomentan la convivencia, ya que muchos caldos son servidos en grandes cantidades durante reuniones familiares.

Recomendaciones de Lugares o Restaurantes

Apapáchate en estos lugares con las mejores sopas y caldos mexicanos.
Apapáchate en estos lugares con las mejores sopas y caldos mexicanos.

Foto: @chamorros_tlacoquemecatl

Mole de Olla en Los Chamorros de Tlacoquemecatl

Desde 1974 es uno de los restaurantes favoritos de México, aparte de tener unos buenos chamorros de la ciudad también tienen uno de los mejores moles de olla.

Prepáralo en casa con nuestra Receta de Mole de Olla(con video paso a paso)

Dónde: C. Tlacoquemecatl 177, Col del Valle Centro, Benito Juárez, 03100 Ciudad de México, CDMX.

@chamorros_tlacoquemecatl

Apapáchate en estos lugares con las mejores sopas y caldos mexicanos.
Apapáchate en estos lugares con las mejores sopas y caldos mexicanos.

Foto: @michnissimo

Birria de Res en Michoacaníssimo

Es un lugar popular en la Ciudad de México para disfrutar de la birria, con una versión especial que fusiona elementos de los estilos de Michoacán y Jalisco. Prueba su quesabirria con consomé o un plato de birria de res en caldo para una experiencia completa.

Dónde: Calle Dr. Carmona y Valle 31 D, Doctores, Cuauhtémoc, 06720, CDMX.

@michnissimo

Apapáchate en estos lugares con las mejores sopas y caldos mexicanos.
Apapáchate en estos lugares con las mejores sopas y caldos mexicanos.

Foto: @caldosdegallinaluis

Caldos de Gallina “Luis”

La temperatura en esta época del año va de picada y el frío y el cuerpo exigen medidas estrictas: ¡un riquísimo y caliente caldo de gallina!

Quieres conocer más lugares ve a nuestra guía de recomendación: Lugares con Buenos Caldos de Gallina en CDMX.

Dónde: Puebla 188, Cuauhtémoc, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX.

@caldosdegallinaluis

Apapáchate en estos lugares con las mejores sopas y caldos mexicanos.
Apapáchate en estos lugares con las mejores sopas y caldos mexicanos.

Foto: Shutterstock

Caldo Tlalpeño en La Tlalpeña

Y en su sección de calditos tienen jugo de carne y, por supuesto, el infalible caldo tlalpeño. Dentro de su menú también tienen sopecitos, barbacoa de hoyo, y tacos de lengua que tienes que probar.

Dónde: Plaza de la Constitución 16-C, Tlalpan Centro I, Tlalpan, 14000, CDMX.

@latlalepe

Apapáchate en estos lugares con las mejores sopas y caldos mexicanos.
Apapáchate en estos lugares con las mejores sopas y caldos mexicanos.

Foto: @lapancitadelaroma

Pancita o Menudo en La Pancita de la Roma 

Ahora sí que es de preferencias pero este lugar es bastante rico. Puedes elegir una porción pequeña con el objetivo de reservar lugar para una gordita de chicharrón o un sopecito. Eso sí, cuidado con las salsas que son bastante picosas.

Dónde: Puebla 394-A, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700, CDMX.

@lapancitadelaroma

Apapáchate en estos lugares con las mejores sopas y caldos mexicanos.
Apapáchate en estos lugares con las mejores sopas y caldos mexicanos.

Foto: Axl Ariel Quéinnec Bouvier en Google Maps

Caldo de Camarón en La Perla de La Roma 

Este caldo de camarón siempre es garantía, uno de los mejores de la ciudad. Tienen más opciones dentro de su menú como el arroz con pulpo y camarón, otro platillo imperdible.

Dónde: Av. Cuauhtémoc 35, La Romita, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700, CDMX.

FOTO

Caldo de Hongos en La Fogata

Es uno de los mejores restaurantes para comer en la Marquesa, te recomendamos probar la deliciosa sopa de hongos, tradicional en la zona, también la trucha empapelada o el conejo enchilado; así como sus buenas quesadillas. 

Dónde: Autopista México-Marquesa 723, 52743 La Marquesa, Méx.

Teléfono: 722 663 9071

Apapáchate en estos lugares con las mejores sopas y caldos mexicanos.
Apapáchate en estos lugares con las mejores sopas y caldos mexicanos.

Foto: @lostolucos

Pozole en Los Tolucos

Lo que más nos encanta de este clima nublado y lluvioso es el poder disfrutar de un pozole y unos tacos calientitos, y en Los Tolucos encuentras las dos opciones. Muy famoso por sus pozoles y sus tacos de carnitas, ambos imperdibles.

Dónde:C. Juan E. Hernández y Davalos 40, Algarín, Cuauhtémoc, 06880, CDMX

@lostolucos

Los caldos mexicanos destacan por su diversidad y el uso de ingredientes locales, reflejando la riqueza cultural del país en cada cucharada.

 

#Lugares para comer la mejor birria y quesabirrias.

¿Se te antoja un plato de birria de res o unas quesabirrias para la hora de la comida? ¡Llegaste al lugar indicado!

En Animal Gourmet hacemos periodismo gastronómico. Contamos historias detrás de la comida mexicana, platillos del mundo, chefs, restaurantes, ingredientes, tradiciones culinarias y puestos de la calle.

Historias más recientes

  • Presidente Biden recibe en la Casa Blanca a los Celtics de Boston, campeones de la NBA

    WASHINGTON (AP) — La Casa Blanca se tiñó de verde el jueves, cuando el presidente Joe Biden —cuyo nombre en clave del Servicio Secreto es Celtic— dio la bienvenida a “Coach Joe” Mazzulla y a los Celtics de Boston para celebrar el decimoctavo campeonato de la NBA del equipo, un logro sin precedentes.En una tradición que se cree comenzó en 1963, cuando los Celtics de Bill Russell se reunieron con el presidente John F.

  • Independiente Rivadavia vs. River, en vivo: el minuto a minuto del partido

    Se enfrentan en Mendoza, por la fecha 23 del torneo argentino

  • Colombia conmemora ocho años de acuerdo de paz con FARC, entre la esperanza y la incesante violencia

    BOGOTÁ (AP) — Al cumplirse el octavo aniversario de la firma del histórico acuerdo de paz en Colombia, con el que se puso fin a más de cinco décadas de conflicto con las Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia (FARC), la construcción de la paz sigue siendo un desafío complejo. Si bien persisten las esperanzas de la población civil, la comunidad internacional y el gobierno, también crecen las preocupaciones ante la violencia que no ha cesado.

  • ¿Qué se sabe del misil "experimental" que Rusia lanzó contra Ucrania y por qué se teme una escalada?

    Tras el lanzamiento de un nuevo misil balístico ruso contra territorio ucraniano, el presidente Volodímir Zelenski acusó al mandatario ruso, Vladímir Putin, de querer "prolongar la guerra" impulsando una "escalada severa". Putin aclaró que no se trató de un misil de largo alcance, como denuncia Kiev, sino uno hipersónico "experimental", pero también advirtió de una "escalada global". Nuevas alertas de una escalada en la guerra entre Rusia y Ucrania. A través de un mensaje en sus redes sociales,

  • Primer ministro canadiense Trudeau reducirá el impuesto sobre la venta de diversos artículos

    HALIFAX, Canadá (AP) — El gobierno del primer ministro canadiense Justin Trudeau anunció el jueves planes para eliminar temporalmente el impuesto federal sobre las ventas de varios artículos y enviar cheques a millones de canadienses que están lidiando con el aumento del costo de vida.Las medidas se han tomado en un momento en que la crisis por el costo de vida ha dejado a los votantes descontentos con Trudeau y antes de unas elecciones que podrían realizarse en cualquier momento entre este año

  • Primer ministro canadiense Trudeau suspenderá impuesto sobre la venta de diversos artículos

    HALIFAX, Canadá (AP) — El gobierno del primer ministro canadiense Justin Trudeau anunció el jueves planes para eliminar temporalmente el impuesto federal sobre las ventas de varios artículos y enviar cheques a millones de canadienses que están lidiando con el aumento del costo de vida.Las medidas se han tomado en un momento en que la crisis por el costo de vida ha dejado a los votantes descontentos con Trudeau y antes de unas elecciones que podrían realizarse en cualquier momento entre este año

  • Los detalles del explosivo romance de Enzo Fernández y Nicki Nicole

    El centrocampista del Chelsea y la cantante se habrían conocido en octubre en un boliche porteño, durante una de las visitas de él a la Argentina

  • Luis Fonsi: "Estar en República Dominicana representa estar en un lugar que quiero mucho"

    Santo Domingo, 21 nov (EFE).- El cantante puertorriqueño Luis Fonsi llegó este jueves a República Dominicana con motivo de su concierto del próximo sábado en Santo Domingo y valoró la importancia que tiene este país para él, ya que "representa estar en un lugar que quiero mucho" y donde puede sentir "ese calorcito y el abrazo de la gente".

  • La Plata: murió la periodista, docente e investigadora Analía Centeno

    Se desempeñaba como Directora de publicaciones y contenidos especiales en la Comisión de Investigaciones Científicas bonaerense; también estaba a cargo de la cátedra Taller de análisis de la información en la Universidad Nacional de La Plata

  • Cámara de Diputados avala polémica reforma que elimina 7 órganos autónomos en México

    CIUDAD DE MÉXICO (AP) — La Cámara de Diputados aprobó el jueves una polémica reforma constitucional que desaparece siete organismos autónomos, que han garantizado en las últimas dos décadas el derecho a la información, han aportado datos sobre pobreza y educación y han prevenido la corrupción en diversos sectores, y cuyas funciones pasarán a otras dependencias federales.La iniciativa generó preocupación entre especialistas, activistas y el sector empresarial que han advertido que la reforma debi

  • Festival de Cine de Mar del Plata: una alfombra roja flaca de estrellas y un acto de apertura sin discursos

    El “no hay plata” que signó el inicio y desarrollo de la gestión del gobierno de Javier Milei se siente fuerte; el municipio, por primera vez, se sumó como coorganizador

  • Asunción se alista para una final Sudamericana millonaria en ingresos y premios

    Asunción, 21 nov (EFE).- Asunción se prepara para albergar este sábado la final única de la Copa Sudamericana entre el Racing argentino y el Cruzeiro brasileño, que entregará al campeón un premio de seis millones de dólares y traerá a la capital paraguaya un repunte de la actividad hotelera y comercial.

  • Informe desde Santiago: así finalizó la visita del presidente francés a Chile

    El presidente francés Emmanuel Macron, terminó su visita a Chile, la cual hacía parte de su gira por América Latina, y que no solo tenía un componente diplomático sino también económico. El mandatario se reunió con su homólogo chileno Gabriel Boric y con la expresidenta Michelle Bachelet, así como con la familia del fallecido expresidente Sebastián Piñera. Más información desde Santiago con nuestra corresponsal, Patricia Luna.Leer más sobre FRANCE 24 Español

  • Jóvenes chavistas respaldan a Maduro en una marcha por el Día del Estudiante Venezolano

    Caracas, 21 nov (EFE).- Jóvenes chavistas marcharon este jueves en Caracas por el Día del Estudiante Venezolano, acompañados de funcionarios y dirigentes del gobernante Partido Socialista Unido (PSUV), actividad en la que expresaron su respaldo al presidente Nicolás Maduro, cuya proclamada reelección en los comicios de julio ha sido cuestionada dentro y fuera del país. Desde la Universidad Bolivariana de Venezuela (UBV) -fundada en 2003 por el entonces mandatario Hugo Chávez-, cientos de jóvenes se movilizaron hasta el palacio presidencial de Miraflores -sede del Gobierno-, donde posteriormente los recibió el jefe de Estado. El ministro de Educación Universitaria, Ricardo Sánchez, dijo sentirse orgulloso por esta movilización protagonizada por "un movimiento estudiantil que, nuevamente, levanta su bandera de la mano" de Maduro. "Hoy estos muchachos son referencia del capital humano, del recurso, de lo que significa la fuerza histórica, (...) hoy han tomado las calles de Caracas con la energía puesta en lo que significa el compromiso con nuestro pueblo, el compromiso con la sociedad venezolana", expresó. Algunos de los estudiantes reiteraron su rechazo a las "agresiones imperialistas contra Venezuela", en referencia a las sanciones estadounidenses, según el PSUV. La movilización se llevó a cabo a un día del denominado 'Gran Congreso Mundial de la Juventud Antifascista', que se celebrará en la capital venezolana el 22 y 23 de noviembre, con la participación de más de 1.000 jóvenes del país caribeño y de "diferentes partes del mundo", agregó el partido oficialista. Cada 21 de noviembre se conmemora en Venezuela el Día del Estudiante en homenaje a los jóvenes que, en el año 1957, protestaron contra la entonces dictadura de Marcos Pérez Jiménez, con una huelga en la que participaron distintas instituciones del sector. Este jueves, la juventud de la oposición mayoritaria -agrupada en la Plataforma Unitaria Democrática (PUD)- denunció que hay "más de cien estudiantes detenidos arbitrariamente por un régimen que se niega a escuchar el clamor de la mayoría abrumadora que exige a gritos cambios de libertad", en alusión a la reclamada victoria del antichavista Edmundo González Urrutia en las presidenciales. En ese sentido, el grupo de jóvenes opositores dijo "al país y al mundo", a través de un mensaje en X, que "faltan estudiantes en las aulas" y que "la academia se encuentra acechada por la desidia de quienes intentan destruirla y doblegarla". (c) Agencia EFE

  • La instalación de ‘Zapatos Rojos’ vacíos hace visible la violencia de género en México

    Ciudad de México, 21 nov (EFE).- Denunciar y visibilizar la violencia de género en México y Latinoamérica es el objetivo de la instalación ‘Zapatos Rojos’, con este calzado vacío, inaugurada este jueves en el Museo de Memoria y Tolerancia de la capital del país. “(El objetivo) ha sido visibilizar la muerte de tantas mujeres alrededor del mundo. El proyecto como tal inició en el 2009 en Ciudad Juárez pero se ha expandido ya a 27 países”, dijo a EFE Elina Chauvet, autora de la exposición. La muestra está conformada por decenas de pares de zapatos teñidos de rojo, donados para representar a una mujer desaparecida o víctima de feminicidio. De acuerdo con su autora, la muestra busca denunciar la desigualdad, la inseguridad y, sobre todo, la violencia que sufren las mujeres en el mundo. La violencia contra mujeres y niñas es una de las violaciones a derechos humanos más frecuentes y normalizadas en todo el mundo y en el país, según la muestra. Tan solo en México, durante 2023, se registraron 848 víctimas de feminicidio y, a diario, se asesinan a 11 mujeres entre asesinatos por cuestiones de género y homicidios dolosos. “México, tristemente, es uno de los países con más altos índices de feminicidios al día, 11 mujeres (...) todos los días 11 familias destrozadas. Entonces, pues estoy muy agradecida de estar aquí en el museo que es un lugar que tiene muchísima visibilidad”, recalcó Chauvet. La exposición, que estará vigente desde este jueves y hasta el próximo 10 de diciembre, está conformada por pares de zapatos donados y vacíos que, para la autora, "son mujeres que están de pie", pese a sufrir violencia. "Sí, es regresar su dignidad de cuando estaban vivas, de cómo los familiares queremos verlas, o querríamos verlas: de pie, orgullosas, con la frente en alto”, apuntó. Norma Andrade, cuya hija, Lilia García, murió asesinada el 14 de febrero de 2001 en la fronteriza Ciudad Juárez, señaló que estas exposiciones reflejan la lucha de las madres de víctimas de feminicidio y de las personas desaparecidas en el país. También resaltó la importancia de cambiar esta realidad en México, pues consideró que todavía existe mucho qué trabajar para frenar los feminicidios en el país. “Lo que necesitamos es cambiar nuestra cultura ¿y cómo vamos a cambiar esa mentalidad patriarcal y machista que tenemos? Con la educación. Pero no la educación de él, de ella, la mía ¡no! Ya estamos bastante grandecitos. Ya no vamos a cambiar. Necesitamos educar a nuestros niños, a nuestros parvulitos desde preescolar”, enfatizó. ‘Zapatos Rojos’ es una exposición que busca apropiarse de los espacios públicos para visibilizar esta problemática a nivel mundial, por lo que ya ha tocado varias ciudades de Europa, Latinoamérica, México y Estados Unidos. “Ahorita está en Australia, está en España, en Italia, en Argentina, en Chile (...) o sea, ‘Zapatos Rojos’ está presente en muchas partes (pero) a mí me encantaría que este proyecto llegara un día en que no se necesitará más”, concluyó Chauvet. Linda Atach, directora de exposiciones temporales del Museo de Memoria y Tolerancia, explicó que esta obra puede visitarse de manera gratuita y durante 16 días de activismo, en conmemoración del Día Internacional para la Eliminación de la Violencia contra la Mujer el 25 de noviembre, contará con actividades orientadas a prevenir y eliminar esta problemática. (c) Agencia EFE

  • La caravana migrante denuncia un cerco policial en el sur de México

    Tapachula (Chiapas), 21 nov (EFE).- Integrantes de la caravana migrante en el estado de Chiapas, en el sur de México, denunciaron este jueves que las autoridades les bloquearon la entrada al municipio de Huixtla, donde pretendían descansar, por lo que urgieron al Gobierno de la presidenta Claudia Sheinbaum intervenir para que no se violen sus derechos humanos. Desde la mañana, autoridades locales, de Migración y de la Guardia Nacional montaron un retén en la entrada de la localidad para intentar desviar a los migrantes a la autopista, según constató EFE. No obstante, la caravana entró por la fuerza al municipio, pero las autoridades bloquearon su ingreso al domo en el que planeaban descansar, por lo que tuvieron que seguir su camino hasta la aduana de Huixtla, ubicada a unos siete kilómetros. El contingente partió esta mañana del municipio de Huehuetán, con destino a la Ciudad de México, para continuar su viaje a la frontera norte y apresurar el paso antes de la toma de protesta de Donald Trump como presidente de EE.UU. en enero. El vocero de la caravana y representante, Douglas Bryan Velázquez, expuso que las organizaciones sociales tenían todo preparado en el domo de Huixtla para su descanso y recuperación, luego de caminar varios kilómetros. “Derechos Humanos internacional que nos venga apoyar porque siento que nos están violando nuestros derechos como migrantes”, advirtió Velázquez. El hondureño Alex Daniel hizo un llamado al Gobierno de Sheinbaum a que se les garantice el libre tránsito y no sean detenidos por las autoridades, ya que su integridad y seguridad están en riesgo. “Que (nos) den una carretera libre, porque nos sentimos como perros, porque detrás y delante de la caravana viene diciendo mentiras, fui agarrado por Migración y estuve tres días preso en la estación migratoria siglo 21”, denunció. La venezolana Ana Amador, quien lleva dos meses en Tapachula, compartió que van a intentar a entrar a Estados Unidos como sea y denunció que en México les "han tratado como animales”. Ante el próximo regreso de Trump a la Casa Blanca, el venezolano Andrés Darío Cabrera pidió al presidente electo clemencia y que les permita ingresar porque son personas responsables que solo buscan un futuro mejor, ya que en su país se ha complicado por la reelección del presidente de Venezuela, Nicolás Maduro. “Le pido a dios que Trump se ponga la mano en el corazón y nos deje pasar”, comentó Cabrera, agotado y agobiado por caminar tantos kilómetros. La caravana detuvo su paso en la aduana de Huixtla para reanudar su camino la tarde noche de este jueves al municipio de Villa Comaltitlán o Escuintla. (c) Agencia EFE

  • El estadio de NYCFC se llamará Etihad Park por aerolínea de Emiratos Árabes Unidos

    NUEVA YORK (AP) — El estadio del New York City FC, con un valor de 780 millones de dólares y capacidad para 25.000 espectadores, será nombrado Etihad Park bajo un acuerdo de 20 años anunciado el jueves.

  • Unos 2.000 policías frenan y dispersan manifestación en Ecuador contra Gobierno de Noboa

    Quito, 21 nov (EFE).- Cientos de personas participaron este jueves en Quito en una marcha contra el Gobierno del presidente de Ecuador, Daniel Noboa, que acabó dispersada por un contingente de unos 2.000 policías, quienes les impidieron avanzar al centro histórico de la ciudad, lo que derivó en unos altercados con los manifestantes que buscaron romper el cerco.

  • Carlos Verissimo: 'Los dos candidatos que van a segunda vuelta en Uruguay son muy parecidos'

    Uruguay regresará a las urnas este 24 de noviembre para decidir en balotaje quién será el próximo presidente, en una contienda entre Yamandú Orsi, del opositor Frente Amplio, y el oficialista Partido Nacional, con Álvaro Delgado a la cabeza. Analizamos junto a Carlos Verissimo Storace, analista político e internacional, lo que dicen las últimas encuestas, las cuales pronostican un empate técnico entre ambos candidatos, quienes según nuestro invitado, tienen visiones de país muy similares.Leer más sobre FRANCE 24 Español

  • EEUU está "indignado" ante las denuncias de que el preso cubano Ferrer recibió una golpiza

    Washington, 21 nov (EFE).- Estados Unidos dijo este jueves estar "indignado" ante las denuncias de familiares, ONG de derechos humanos y organizaciones de la disidencia cubana que aseguran que el opositor y preso por motivos políticos José Daniel Ferrer se encuentra hospitalizado tras haber recibido una "brutal golpiza".