Espagueti al pesto de limón ¡con camarones y mucho parmesano!

Ameyalli Roskaritz
·3  min de lectura

Hay que aprovechar los últimos días del verano. Si estás buscando una receta sofisticada y elegante, pero que no implique echarte las horas en la cocina, te compartiremos una de nuestras recetas consentidas: Espagueti al pesto de limón ¡con camarones y mucho parmesano! Una receta que fusiona la elegancia reconfortante de la pasta con la frescura vibrante de los cítricos y la irresistible excusa de cocinar con camarones.

Este plato es más que una receta; es un tributo a la temporada estival y su vitalidad. Imagina la delicadeza de los camarones maridados con la intensidad del pesto de limón, todo sobre un lecho de espagueti al dente. Cada bocado es una sinfonía de sabores que te transportará a la costa mediterránea, evocando el lujo de las cenas al aire libre y la calidez de los atardeceres estivales.

Cómo hacer espagueti al pesto de limón con camarones ¡y mucho parmesano!

Ya sea que busques impresionar a tus invitados o simplemente darte un capricho gastronómico, esta receta es la perfecta compañera para una temporada llena de sabores frescos y momentos memorables.

Espagueti al pesto de limón con camarones, receta elegante pero sencilla
Espagueti al pesto de limón con camarones, receta elegante pero sencilla

Foto: Brent Hofacker

Ingredientes:

  • 1 paquete de spaguetti

  • 150 gr de camarones chicos

  • 1 diente de ajo

  • 1 limón (ralladura)

Para el Pesto de Limón:

  • 30 gr de albahaca fresca

  • 4 cdas de piñones

  • 1 diente de ajo

  • 6 cdas de queso Parmesano rallado

  • 2 cdas de jugo de limón

  • 4 cdas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta

Procedimiento:

  1. Cocina la pasta según las indicaciones del fabricante. Escúrrela, enjuágala con agua fría y añade un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.

  2. En una sartén, saltea los camarones con un poco de aceite de oliva y el diente de ajo. Espolvorea ralladura de limón sobre los camarones una vez que estén cocidos y reserva.

  3. Para el pesto de limón, utiliza una licuadora para moler las hojas de albahaca, los piñones, el ajo, el queso Parmesano, el jugo de limón y el aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla hasta obtener una salsa integrada.

  4. Incorpora la salsa pesto a la pasta cocida y mezcla bien para que todos los sabores se combinen a la perfección.

  5. Sirve la pasta en un platón y coloca los camarones cocidos sobre ella. Si deseas, puedes añadir un toque final con un poco más de queso Parmesano.

Cada bocado de este espagueti al pesto de limón con camarones es una explosión de sabores que captura la esencia fresca y vibrante del verano. Una combinación que te transportará a un festín junto al mar, donde los aromas cítricos y la textura jugosa de los camarones se unen para crear una experiencia culinaria verdaderamente memorable. ¡Disfruta cada bocado y celebra el verano en tu mesa!

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