Cómo hacer flan napolitano casero. Receta fácil a baño maría

Ameyalli Roskaritz
·5  min de lectura

¿Quién podría resistirse a cerrar (con broche de oro) con una rebanada de flan naplitano cremoso después de una deliciosa comida? Te presentamos la joya de la corona en el mundo de los postres: el delicioso flan napolitano casero.

El flan napolitano es un verdadero tesoro culinario, una herencia que ha pasado de generación en generación, conquistando corazones y paladares por igual. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este delicioso flan napolitano en tu casa en poco tiempo y sin necesidad de comprar algún flan ‘de cajita’.

Un poco de historia…

El flan napolitano, también conocido como “flan de queso crema” o “flan de leche condensada”, es un postre tradicional originario de la antigua Roma y ha sido disfrutado en numerosos países alrededor del mundo.

Llegó a México en la década de 1940, gracias a Nestlé, quien promocionó su leche condensada en el país con esta deliciosa receta impresa en el costado de la cajita. Desde entonces, el flan napolitano se ha convertido en un favorito en la región y más allá, con variaciones en ingredientes y preparación, pero conservando su característico sabor suave y cremoso.

Hoy en día, este exquisito postre se encuentra fácilmente en restaurantes y hogares, y es sencillo de hacer en casa con ingredientes simples. ¡Un placer dulce para todos!

(Receta fácil) Cómo hacer flan napolitano a baño maría

¿Cómo preparar este manjar desde la comodidad de tu hogar? ¡Es más fácil de lo que imaginas! Para deleitar a tus comensales con un cremoso flan, solo necesitas unos cuantos ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa y un toque de dedicación y cariño en la cocina.

Flan napolitano y los ingredientes necesarios
Flan napolitano y los ingredientes necesarios

Foto: GettyImages

Ingredientes:

  • 1 taza de azúcar (para el caramelo)

  • 1 lata de leche condensada

  • 1 lata de leche evaporada

  • 4 huevos

  • 200 gramos de queso crema

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Procedimiento:

Para el caramelo

  1. Coloca el azúcar en una cacerola a fuego medio.

  2. Deja que el azúcar se derrita y tome un color dorado, moviendo ocasionalmente para evitar que se queme.

  3. Vierte rápidamente el caramelo en el fondo de un molde para flan y extiéndelo por toda la superficie. Reserva.

Continúamos con la preparación:

  1. En una licuadora, agrega la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el queso crema y la esencia de vainilla.

  2. Mezcla todo a velocidad media hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

  3. Precalienta el horno a 180°C (356°F).

  4. Coloca el molde con el caramelo en una charola profunda.

  5. Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo en el molde.

  6. Llena la charola con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde para flan.

  7. Hornea la preparación en baño maría durante aproximadamente 1 hora o hasta que el flan esté firme al insertar un palillo en el centro.

  8. Retira el molde del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.

El baño maría es la técnica para poder hornear y cocinar el flan napolitano
El baño maría es la técnica para poder hornear y cocinar el flan napolitano

El baño maría consiste en colocar los moldes en otro más grande para poder cubrirlos con agua para que se cocinen al vapor y no directo al fuego. / Foto: GettyImages

Presenta tu flan:

  1. Una vez que el flan esté completamente frío, refrigéralo durante al menos 2 horas antes de desmoldarlo.

  2. Al servir, da la vuelta al molde sobre un plato para que el caramelo quede en la parte superior del flan.

Ojo: Así también puedes hacer el baño maría en estufa

Si prefieres hacerlo directamente en la estufa  (porque no quieres prender el horno) sigue estos sencillos pasos para lograr un flan napolitano exquisito:

  1. Una vez tengas los moldes para flan caramelizados, vierte agua caliente en la cacerola más grande hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura de los moldes.

  2. Cubre la cacerola con una tapa adecuada y colócala a fuego medio-bajo.

  3. Deja que los flanes cocinen a baño maría en la estufa durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que notes que estén firmes en el centro al insertar un palillo.

  4. Luego, con mucho cuidado, retira los moldes de la cacerola y déjalos enfriar a temperatura ambiente.

Algunos tips que tienes que conocer para preparar un flan perfecto y sin errores

Platón con flan napolitano
Platón con flan napolitano

Foto: GettyImages

¡Preparar un flan sin errores es más fácil de lo que piensas! Sigue estos consejos para hacer un flan suave, cremoso y delicioso a la primera:

  • Si quieres darle un toque diferente al flan napolitano, prueba agregando cacao en polvo a la mezcla antes de hornearlo. ¡El resultado será una versión de chocolate deliciosa!

  • Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de preparar el flan para lograr una mejor integración de sabores.

  • Utiliza un molde para flan que permita desmoldar fácilmente el postre sin dañar su forma.

  • Si quieres un flan más ligero, puedes utilizar leche descremada o leche vegetal en lugar de la leche evaporada.

  • Cocina a fuego lento: el secreto para hacer un flan suave y cremoso es cocinarlo a fuego lento y constante. Asegúrate de no cocinar el flan a fuego alto o se cocinará demasiado rápido y quedará grumoso.

  • Enfría el flan antes de servirlo: después de cocinar el flan, déjalo enfriar completamente antes de servirlo. Es más, es preferible que lo dejes reposar una noche entera

¡Ahora estás listo para disfrutar de este clásico postre mexicano! El flan napolitano es ideal para compartir en familia o con amigos en cualquier ocasión especial. También puedes probar esta otra receta para preparar flan de coco ¡te encantará!

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