Huevos al plato con chorizo: una receta ibérica, deliciosa y efectiva para el desayuno (o la cena)

Los desayunos con huevo siempre (y en todo el mundo) han sido considerados el combustible perfecto para comenzar el día con energía, y pocas cosas se comparan con la versatilidad y el sabor reconfortante de los huevos. En México, hemos perfeccionado la preparación de huevos de muchas maneras, desde los sencillos revueltos hasta los elegantes huevos poché. Pero hay una deliciosa opción que, aunque no es tan común en nuestras mesas, merece una mención especial: los huevos al plato con chorizo.

Esta exquisita preparación es de origen español y se ha ganado un lugar destacado en la cocina internacional. La idea es simple: se trata de cocinar el huevo en el horno, directamente en un plato, sobre una base de sabores que puede variar ampliamente. Y hoy, te invitamos a descubrir una variante que combina lo mejor de la tradición española con un toque picante y sabores mexicanos: los huevos al plato con chorizo.

Receta huevos al plato con chorizo
Receta huevos al plato con chorizo

Esta receta de Huevos al Plato es sencillísima: perfecta para un desayuno o cena rápidos.

Este plato, que ha evolucionado en la península ibérica durante siglos, se ha convertido en un clásico que merece la pena explorar. Aunque nosotros en México somos conocidos por disfrutar huevos sobre tortillas, en España han perfeccionado la técnica de cocinar huevos directamente en platos de barro. Y no podemos culparlos, ya que el resultado es simplemente magnífico.

Receta: cómo hacer huevos al plato con chorizo

La preparación de los huevos al plato con chorizo es una experiencia gastronómica en sí misma. Combina la calidez del horno con la intensidad del chorizo, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Para preparar este delicioso platillo, necesitarás ingredientes simples como huevos, chorizo, tomate y algunas especias para darle tu toque personal.

Huevos al plato con chorizo, receta
Huevos al plato con chorizo, receta

Ingredientes:

  • 2 huevos

  • 50 g de chorizo

  • 75 g de puré de jitomate

  • Media cebolla blanca

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta negra al gusto

Procedimiento:

  1. Precalienta el horno a 180°C.

  2. Comienza pelando y picando la cebolla en cubitos. Sofríela en una sartén con suficiente aceite de oliva a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que esté ligeramente traslúcida. Asegúrate de seguir moviendo para evitar que se queme.

  3. Una vez que la cebolla cambie de color, agrega el chorizo en trozos y continúa friendo un poco más.

  4. Cuando el chorizo comience a dorarse ligeramente, añade el puré de jitomate. Remueve durante unos minutos hasta que cambie de color y se mezcle bien con la cebolla y el chorizo.

  5. Reparte esta mezcla en platos individuales aptos para horno, preferiblemente de barro o en una sartén más grande de hierro que sea apta para el horno.

  6. Usa una cucharita para hacer un agujero en el centro de cada plato, donde colocarás el huevo. Rompe un huevo en cada uno de los platos.

  7. Hornea a 180°C durante aproximadamente 10 minutos, o más si prefieres que el huevo esté “más cuajado”. Asegúrate de que la clara esté cocida y la yema al punto deseado.

  8. Salpica con sal y pimienta negra al gusto, y sirve inmediatamente.

Puedes personalizar tus huevos al plato con chorizo añadiendo ingredientes como queso, aguacate, cebolla o hierbas frescas. La versatilidad de este plato permite que juegues con los ingredientes para satisfacer tus preferencias personales.

Los huevos al plato con chorizo son una oportunidad para deleitarte con una combinación única de sabores y tradiciones culinarias. Lo mejor es que es facilísimo y rápido de preparar. Anímate a probar esta receta y descubre cómo una simple preparación puede transformarse en un festín matutino que te transportará a un rincón de la península ibérica sin salir de tu cocina.

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