Longaniza en salsa verde con papas y nopales, un platillo muy completo y económico para la cuesta de enero

Si la cuesta de enero continúa haciendo estragos en tu cartera, esta receta de longaniza en salsa verde es la indicada para este día. Se trata de un platillo económico, con pocos ingredientes y muy completo.

Alista las tortillas y los ingredientes para hacer este platillo delicioso y consentir a toda tu familia. Te sugiero acompañarlo con una rica agua de tamarindo. 

Receta fácil y económica/ Foto: Shutterstock

Receta de longaniza en salsa verde

Ingredientes para 6 personas

• 1 kilo de longaniza

• ¾ de tomate verde

• 2 chiles serranos

• ¼ de cebolla

• 5 nopales picados en cuadros

• 3 papas

• 1 diente de ajo

Platillo de longaniza en salsa verde para comer en familia/ Foto: Shutterstock

Preparación

En una olla coloca medio litro de agua, una vez que esté hirviendo agrega las papas previamente peladas y picadas en cuadros pequeños, así como los nopales picados. Agrega una cucharadita de sal.  Una vez cocida la papa, cuela el agua de los nopales y papas. Te tomará aproximadamente 20 minutos.

Al mismo tiempo, cuece los tomates verde y los chiles serranos. Si quieres que tu guisado pique más, agrega más chiles. Agrega una cucharadita de sal. Deja que hierva y retira.

Licúa los tomates y chiles previamente cocinados junto con el ¼ de cebolla y el diente de ajo. Agrega sal o consomé de pollo en polvo al gusto. 

Pica en trozos medianos la longaniza y llévalos a una cazuela con aceite. Fríe por varios minutos y una vez que estén dorados los trozos, agrega la mezcla que tienes en la licuadora.

Deja que hierva por unos minutos y agrega los nopales y papas previamente cocidas y coladas. Rectifica la sazón. Pasados 10 minutos. Retira y sirve. ¡Provecho!