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Pan con tomate: Irónicamente sencillo, pero delicioso. Platillo estrella de la cocina catalana

Cuando exploras las calles pintorescas de Barcelona, nada supera la alegría de comenzar el día con un delicioso pan con tomate, conocido cariñosamente como pa amb tomàquet o pan tumaca. Este desayuno clásico catalán, adorado tanto por los locales como por los visitantes, ofrece una experiencia gastronómica imprescindible.

Si eres fan acérrimo de las tapas españolas, seguro ya conoces este icónico platillo. Y si no, ¿qué estás esperando?

Aunque esta receta parece simple a primera vista: pan tostado con tomate rallado, un toque de aceite de oliva y sal, y, a veces, un poco de jamón serrano, su complejidad de sabores deleitará tu paladar. La clave está en la calidad de los ingredientes: un pan crujiente de primera calidad, tomates jugosos y maduros, aceite de oliva virgen extra de primera prensada y, si decides agregarlo, un jamón serrano de primera.

El pan con tomate puede ser un desayuno (merienda, entrante) muy saludable, siempre y cuando se cumplan algunos requisitos

El pan con tomate puede ser un desayuno (merienda, entrante) muy saludable, siempre y cuando se cumplan algunos requisitos
El pan con tomate puede ser un desayuno (merienda, entrante) muy saludable, siempre y cuando se cumplan algunos requisitos

Foto: Shutterstock

El pan con tomate puede ser una opción nutritiva para comenzar el día con energía, siempre que se cumplan algunos requisitos esenciales.

Optar por un pan de hogaza de calidad, en lugar del pan blanco de caja, es crucial para garantizar un aporte nutricional adecuado. Los expertos advierten que el pan blanco, debido a su refinamiento, puede ser tan perjudicial como una cucharada de azúcar para el cuerpo. Por lo tanto, es fundamental elegir opciones integrales o de cereales, que conservan el germen y el salvado, ofreciendo una fuente más equilibrada de carbohidratos y fibra.

Además, agregar proteína al desayuno es una forma inteligente de mantener un equilibrio nutricional. Algunas personas prefieren acompañar su pan con tomate con jamón serrano, salmón ahumado o queso blanco. Esta adición no solo mejora el sabor y la textura del desayuno, sino que también proporciona una dosis de proteína que ayuda a mantenernos saciados por más tiempo y a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.

Cómo preparar pan con tomate a la catalana

Cómo preparar pan con tomate a la catalana
Cómo preparar pan con tomate a la catalana

Foto: Shutterstock

Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan de hogaza o pan rústico

  • 2 tomates maduros

  • 2 dientes de ajo

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal marina gruesa

  • Opcional: jamón serrano o salmón ahumado para acompañar

Procedimiento:

  1. Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

  2. Corta los tomates por la mitad y rállalos con un rallador de caja, asegurándote de rallar la pulpa y evitar las semillas.

  3. Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad.

  4. Frota las mitades de ajo sobre las rebanadas de pan tostado. Esto le dará un sutil sabor a ajo al pan.

  5. Vierte un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre cada rebanada de pan.

  6. Distribuye el tomate rallado sobre el pan tostado, cubriéndolo uniformemente.

  7. Espolvorea un poco de sal marina gruesa sobre el tomate, al gusto.

  8. Opcionalmente, puedes añadir unas lonchas de jamón serrano o salmón ahumado encima del tomate para darle un toque extra de sabor y proteína.

  9. ¡Sirve y disfruta de tu pan con tomate catalán como un auténtico local!

Tip Animal: lo mejor es frotar el ajo (que debes cortar a la mitad transversalmente) sobre el pan recién tostado; pero si no te gusta el sabor tan fuerte del ajo, puedes asarlo unos minutos y untar la pasta sobre el pan, para dejarle un sabor ahumado.

Esta receta es perfecta para un desayuno rápido y delicioso, o como un aperitivo ligero en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!

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