Premios Goula 2023: proyectos sostenibles y ecológicos

El pasado miércoles se celebró la tercera edición de los Premios Goula 2023, un evento que premia a pequeñas y grandes empresas por su esfuerzo en generar cambios en pro de desarrollar una mayor consciencia alimentaria. Se premian a aquellas propuestas preocupadas por crear cambios en nuestro entorno. Proyectos que buscan hacernos reflexionar sobre nuestra realidad, sobre lo que consumimos y que proponen soluciones que contribuyan a generar un desarrollo sostenible del planeta. 

Te contamos quiénes fueron los ganadores de los Premios Goula 2023

En esta edición, se definieron cinco categorías de premiación, las cuales pretenden abordar las principales problemáticas del sector alimentario. Cada una de ellas, giran en torno a la consciencia, es decir, la capacidad del ser humano por percibir su realidad y reconocerse como parte de ella. Las categorías fueron: social, nutrición, marca, ambiental y visión. Una visión integral que busca enfrentar los retos de la industria alimentaria. 

Los premios Goula sirvieron como ejercicio de reflexión informada sobre cuáles deben ser nuestras acciones y qué impacto tienen en el medio ambiente, la economía y nosotros mismos.

Proyectos con sentido

Algunos proyectos nominados dieron a conocer su gran trabajo al público en general. Presentaron sus propuestas proyectos como Juan del Campo, Chicza, Hecho Chocolate, Unruled Foods, entre otros. Cada uno de ellos con una clara intención por dar a conocer los problemas a los que se enfrentaron y cómo decidieron resolverlo. 

Foto: Whisky Juan de Campo/ Francisco Rangel

Juan del Campo es un proyecto de whisky con granos mexicanos, en donde trabajan para dar voz y reconocimiento a los productores de maíz criollo. Ofrecen tres versiones diferentes: maíz amarillo, morado, morado y rosa. Sus productores ubicados por toda la República Mexicana dan un producto de calidad que posteriormente será transportado a Querétaro y destilado de forma artesanal.

Chicza, ganador del gran premio Goula a la consciencia alimentaria, es una empresa que elabora goma de mascar 100% natural, con procesos sustentables y que respeta el procedimiento ancestral de un producto con mucha importancia para la región Maya. 

Proyectos que se basan en comprender su entorno y contribuyen a ofrecer alternativas a los obstáculos que se van presentando en su sector. Conjunto de esfuerzos colectivos que resignifican la palabra esperanza para brindar un México mejor. 

Lo más destacado del evento.

Uno de los momentos más destacados de la noche fue el reconocimiento ofrecido a Arca Tierra por su participación como pyme que contribuye con prácticas sostenibles. En su discurso de agradecimiento nos dieron a conocer los nombres de los más de 15 productores con los que trabajan, un momento sumamente emotivo. Un proyecto destacado por su papel en la preservación de la biodiversidad chinampera de Xochimilco. 

Una de las empresas que más ruido ha generado en los últimos años es Cheaf, una aplicación por la cual puedes conseguir alimentos de restaurantes (en su mayoría excedentes) a un bajo precio con la finalidad de evitar el desperdicio. Sus creadores, franceses, dejaron en claro que el proyecto es completamente mexicano y que apuestan a seguir creciendo a través de más convenios con restaurantes. Cheaf sin duda es un proyecto al que se le debe seguir la pista, por su contribución al zero waste pues la día de hoy han contribuido a rescatar cerca de 983,238 Kg de alimentos salvados. 

Foto: Premiación Tarumba/ Francisco Rangel

El momento más emotivo fue para Jorge Gordillo, chef del restaurante Tarumba al ser reconocido como la mejor iniciativa de preservación del patrimonio gastronómico. Su proyecto lo define como “orgánico y compuesto por un grupo de personas de los altos de Chiapas que se enorgullecen de sus raíces”. Al borde de las lágrimas agradeció por el reconocimiento y habló de la importancia de hablar de sus raíces y sus creencias. Un momento único para un proyecto en crecimiento y con la fiel convicción de colaborar en el desarrollo profesional de jóvenes chiapanecos. 

Invitación a reflexionar sobre nuestras acciones.

Este año los premios Goula se encargaron de generar un gran trabajo de conscientización sobre las problemáticas que vivimos como sociedad. Es por ello que invitaron al Museo Itinerante de las ODS para generar dinámicas que sirvieran de preámbulo y humanización sobre las principales problemáticas que padece nuestro plantea. Como es sabido los ODS son los Objetivos de Desarrollo Sostenible que determinó la Asamblea General de las Naciones Unidas y estos son 17 objetivos globales que se interconectan entre sí para construir un mundo mejor. 

Como otro ejercicio sensibilización, los Premios Gouda 2023 ofrecieron una interesante plática titulada “Los negocios buenos son buenos negocios”, en donde cinco expertos de diferentes campos de trabajo abordaron esta dualidad sobre si las empresas pueden generar ingresos a través de buenas prácticas.

La conclusión fue rápida y sencilla, sí es una posibilidad. Sin embargo, el proceso para llegar a ello es complicado pues se deben enfrentar varios obstáculos que impiden el crecimiento de los emprendedores. Algunas problemáticas que vislumbraron fueron la falta de infraestructura, las muchas regulaciones que deben seguir y la falsa creencia de que la sustentabilidad es un gasto. 

Foto: Goula Talks/ Francisco Rangel

Algunas de las propuestas que ofrecieron a estas problemáticas son las de diseñar políticas públicas que vayan de la mano con la innovación y crear más modelos de negocio que promuevan acciones de arraigo para construir a nuestro país.

En esta plática se destacó la participación de Germán Santillán, CEO de Oxacanita Chocolate y anterior ganador de estos premios, que invitó a “usar el sentido común y predicar con el ejemplo”  y agradeció a todos los participantes por ser “auténticos ciudadanos pues necesitamos un México más colaborativo”. 

Los ganadores más destacados de los Premios Goula 2023

Consciencia ambiental 

Mejor iniciativa de eco-innovación:

• Sistema.Bio: Convierten residuos en energía renovable, están presentes en más de 31 países con tecnología orgullosamente mexicana. 

Mejor restaurante, cocina o proyecto gastronómico con prácticas sostenibles para el medio ambiente:

• Arca Tierra: buscan la recuperación de Xochimilco y su zona Chinampera a través de acciones culturales con sus productores.

Nutrición consciente

Mejor alimento funcional nutracéutico o foshu: 

• Aliente de México- Granaria: una bebida vegana que disminuye problemas de salud digestiva.

Consciencia Social 

Mejor iniciativa en diversidad e inclusión:

• Proyecto Concentrarte- Tierra Fértil: impulsa el fortalecimiento comunitario femenino. 

Visión consciente

Food tech, mejor tecnología alimentaria consciente: 

• Cheaf: impulsa la reducción de desperdicio de alimentos a través de la compra de excedente. 

Mejor iniciativa de preservación del patrimonio gastronómico: 

• Tarumba: personas desplazadas de San Cristóbal de las Casas encuentran un espacio para poder conservar las riquezas gastronómicas de sus pueblos. 

Gran Premio Semilla de la consciencia, por ser un verdadero agente de cambio: 

• Oaxacanita Chocolate: que repite por tercer año consecutivo en la premiación. 

Marca consciente

Gran Premio Goula a la consciencia alimentaria, estos premios hablan de proyectos que se abordaron desde una perspectiva integral:  

• Chicza: quienes contribuyen a evitar el desperdicio de comida.

Para conocer a todos los ganadores de los Premios Goula 2023 te invito a ir a este link.