Prepara estas mezcalitas llenas de sabor de temporada para acompañar tu cena navideña

Voy a poner la pregunta sobre la mesa: ¿prefieres mezcal o tequila? Si eres del equipo del mezcal, te quiero compartir estas recetas de mezcalitas con sabores de temporada para acompañar tu cenas y fiestas. Todos los sabores son únicos y originales, te van a encantar.

La ventaja de estos cocteles con mezcal es que son muy sencillas de preparar, ya que llevan muy pocos ingredientes, y no necesitas ser un experto de la coctelería para prepararlos desde casa, aquí te digo cómo.

¿Qué son las Mezcalitas?

La mezcalita es un cóctel, super fresco y siempre dulce que se prepara a partir del mezcal. Esta bebida es la reina de los cócteles con su combinación de limón, sal, chile y un toque de frutas como de temporada mango, jamaica y algunas veces con piña o tamarindo.

Recetas de Mezcalitas de Temporada

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Cóctel Peregrinos (mezcal, mandarina y canela)

Ingredientes:

• 1 taza  azúcar granulada

• 1 taza  agua

• cáscara de una mandarina

• 1 raja  canela

• 1 1/2 oz mezcal joven o blanco (Espadín)

• 2 oz  jugo de mandarina fresco

• 1/2 oz  jarabe de mandarina con canela (que hicimos con los 4 primeros ingredientes)

• hielo

• cáscara de mandarina para decorar

• Raja  canela para decorar

Procedimiento:

1. Poner el agua y el azúcar a hervir. Una vez que hiervan revolver constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregar la cáscara de mandarina y la canela. Quitar del fuego y dejamos reposar media hora. Colar y enfriar.

2. Reservar en el refrigerador en un frasco con tapa. (Se mantiene en buen estado aproximadamente 2 semanas.)

3. Mezclar el mezcal, el jugo de mandarina y el jarabe de azúcar. Servir sobre hielo y decorar con una cascarita de mandarina y una raja de canela. Disfrutar.

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Negroni Mezcalita

En este cóctel, el mezcal aporta notas terrosas y ahumadas que juegan excelente con el amaro y el vermouth rosso.

Ingredientes:

• 35 ml de Mezcal joven o blanco (Espadín o Tobalá)

• 30 ml Vermouth rosso

• 5 ml de Bitter de naranja

• Cuña de naranja

• Hielos

Procedimiento:

1. Añadir todos los ingredientes en un mezclador y agitarlos durante unos segundos. Servir los hielos en un vaso corto/old fashioned, verter la mezcla y decorar con la cuña de naranja.

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Mezcalita de Jengibre

Ingredientes:

• 1 1/2 oz Mezcal joven o blanco (Espadín)

• 3 bolsitas de jengibre-limón (cualquier marca)

• 4 rodajas de pepino

• 1/2 jugo de limón

• 1 ramito de menta

• Rodajas delgadas de jengibre para decorar

• Agua tónica

Procedimiento:

1. Deja infusionar 300ml de mezcal espadín joven con 3 bolsitas de tisana de jengibre limón por 24 horas. Esto hará que los sabores se impregnen bien en el mezcal y sepa a jengibre.

2. En un shaker agrega el pepino, el limón, 2oz del mezcal de jengibre y hojas de menta. Machaca y agita con hielos.

3. Cuela sobre hielos y llena el vaso con agua tónica.

4. Decora con hojas de menta y una rebanada de jengibre.

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Mezcalita de Jamaica & Guayaba

Ingredientes:

• 200ml de Agua de Jamaica

• 40ml Mezcal joven o blanco (Espadín)

• Hielos

• Guayabas partidas a la mitad y sin semillas

• Naranja

Procedimiento:

1. Colocar hielos en un mezclador o “shaker”, agregar el mezcal de preferencia, agregar el agua de jamaica y agitar bien por 15 segundos.

2. En una licuadora o procesadora de alimentos licúa las guayabas con agua hasta crear un jugo de guayaba.

3. Vuelve a mezclar en un “shaker” el agua de jamaica, el mezcal y el jugo de guayaba.

4. En un vaso alto agregar hielos y agregar la mezcla final del agua de jamaica, jugo de guayaba y mezcal juntos.

5. Corta en rodajas tus naranjas.

6. Agrega las naranjas al coctel para adornar.

Quieres más recetas: #Mezcalitas de sabores, 5 ideas dulces y sofisticadas con mezcal.

En el mundo existen 210 especies de agave y de ellas, el 75% son endémicas de México. Por su amplia variedad, las características del maguey y el papel que juega en la producción de destilados artesanales con Denominación de Origen, esta planta es indispensable para nuestro país.

Crédito: COMANDO (Comité Nacional para la Sustentabilidad del Maguey y Mezcal y Destilados de Origen)  http://www.animalgourmet.com