Cómo preparar harina para freír filetes de pescado, pollo ¡y hasta vegetales!
Nadie se puede resistir a la textura crujiente de un alimento empanizado; la costra dorada de pan molido perfecciona cualquier platillo, ya sea carnes o vegetales. ¿Quieres saber cómo preparar la harina para freír de modo que quede sabrosa y distinta? ¡Tenemos varias opciones!
Cada ingrediente es diferente al otro: la carne de res va mejor con ciertas especias, el pescado con otras y el pollo es una mezcla entre ambos. A la hora de preparar nuestras amadas milanesas también pensamos en eso, así que te tenemos una receta para cada producto ¡hasta vegetales!
Unos tips antes de saber cómo preparar harina para freír
Primero lo primero: sazona con sal y pimienta cada una de tus milanesas o lajas de vegetales. Esto es muy importante porque aunque el empanizado sea sabroso, la carne será insípida si no le agregas alguito.
Enciende un sartén donde quepan bien y sirve ahí aceite vegetal suficiente. Puedes hacer una fritura profunda o solamente sellar para que no quede tan gordo, la elección es tuya.
Prepara tres platos con cosas diferentes: el primero debe tener la harina que prepares para freír; el segundo un huevo batido también sazonado y la tercera, un elemento crujiente -pan molido, amaranto, panko, cereal triturado o hasta papas fritas hechas polvo sirven-.
En ese orden vas a utilizar los ingredientes. Primero pasa las milanesas por harina, luego por huevo y después por el elemento crujiente para empanizar como Dios manda. Este proceso hazlo dos o tres veces, dependiendo de qué tan grueso quieras que quede el resultado final.
Si no quieres ensuciarte, lo mejor será que te ayudes de un tenedor o unos palillos.
Harina para freír filetes de pescado
Ingredientes (4 porciones)
1 taza de harina
La ralladura de dos limones
Pimienta
Sal de grano
Romero molido
Procedimiento
Mezclar todo y utilizar para empanizar los filetes de pescado.
Cómo preparar harina para freír pollo con sabor cajún
… Y si quieres la receta completa de este pollo frito, pásale por acá.
Foto: Rodrigo Crespo
Ingredientes (4 porciones)
1 taza de harina
1 cucharadita de pimienta de cayena
Sal de grano
Paprika
Ajo en polvo
Orégano
Cebolla en polvo
Procedimiento
Mezclar todo y utilizar para empanizar las piezas de pollo
Harina milanesas de ternera o res
Ingredientes (4 porciones)
1 taza de harina
1 cucharadita de comino molido
Una pizca de canela
Paprika al gusto
Sal de grano
Pimienta negra
Procedimiento
Mezclar todo y utilizar para empanizar las milanesas de ternera.
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Ingredientes (4 porciones)
1 taza de harina
Albahaca seca
Sal de grano
Procedimiento
Mezclar todo y utilizar para empanizar los vegetales