Receta: crema de champiñones con y sin lácteos

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Porque nunca tendremos suficiente crema de champiñones, te tenemos una receta con dos variables: aquella que se prepara con lácteos y otra que queda igual de rica pero se espesa con avena. Ponte el mandil y prepara los ingredientes de esta delicia.

Los hongos se consideran estrellas de los alimentos saludables porque son una gran fuente de potasio, que es vital para la salud y la recuperación muscular y también puede disminuir la presión arterial y disminuir los efectos de una comida rica en sodio.

Además de ser bajos en calorías y sin grasa, distintas investigaciones han demostrado que comer champiñones puede aumentar la inmunidad y proteger contra el cáncer.

La clásica con lácteos

Ingredientes (4 porciones)

  • 1/2 kilo de champiñones

  • 2 dientes de ajo picados finamente

  • 1/4 de cebolla picada en cubos

  • Aceite vegetal

  • Un cubo de mantequilla

  • 1 litro de caldo de pollo

  • 250 mililitros de crema ácida o para batir

  • Suficiente sal y pimienta

Para servir

  • Crutones de pan

Procedimiento

  1. Pelar los champiñones y rebanar en láminas delgadas. Picar finamente los ajos y la cebolla.

  2. Calentar mantequilla en una cacerola con un chorrito de aceite vegetal.

  3. Acitronar la cebolla a fuego medio hasta que se vea traslúcida. Incorporar el ajo y después las rebanadas de champiñones.

  4. Cocinar hasta que se evapore todo el líquido que suelten los champiñones.

  5. Integrar el caldo de pollo y cocinar por 10 minutos. Checar sazón.

  6. Licuar todo y regresar a la cacerola. Bajar el fuego al mínimo.

  7. Terminar con la crema y apagar el fuego.

  8. Servir con crutones de pan.

Receta de crema de champiñones sin lácteos

Ingredientes (4 porciones)

  • 1/2 kilo de champiñones

  • 2 dientes de ajo picados finamente

  • 1/4 de cebolla picada en cubos

  • Aceite de oliva

  • 3/4 de taza de avena en copos

  • 1 1/2 litros de caldo de pollo

  • Suficiente sal y pimienta

Para servir

  • Lajas de champiñones o crutones de pan

Procedimiento

  1. Pelar los champiñones y rebanar en láminas delgadas. Picar finamente los ajos y la cebolla.

  2. Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.

  3. Acitronar la cebolla hasta que se vea traslúcida. Incorporar el ajo y después las rebanadas de champiñones.

  4. Cocinar hasta que se evapore todo el líquido.

  5. Integrar el caldo de pollo y los copos de avena; cocinar por 20 minutos. Checar sazón.

  6. Licuar todo y regresar a la cacerola. Bajar el fuego al mínimo.

  7. Servir con crutones de pan o láminas de champiñón.

Con que eres fan de los hongos ¿eh? Aquí te tenemos un menú completo con champiñones para que los aproveches al máximo. Y si buscas más recetas para tus menús diarios, checa nuestro canal de YouTube.

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