Receta de escamocha: un coctel de frutas sustancioso y refrescante

Azucena Pacheco
·2  min de lectura

Ante esta ola de calor todos estamos buscando comida refrescante. La escamocha es un cóctel de frutas diversas acompañada de jugo de naranja o yogurt y sale directamente del refri, así que si quieres frescor, aquí lo tienes.

Seguramente las has probado en puestitos de mercado, donde las sirven en vasos altos o copas cocteleras, así que para disfrutar esta plétora frutal vas a necesitar una cuchara y un popote.

Ingredientes para la escamocha

escamocha
escamocha

  • 2 tazas de jugo de naranja recién exprimido

  • 1 plátano picado

  • 1 pera

  • 1 manzana roja

  • 1 mango mediano

  • 1 y ½ tazas de uvas rojas

  • 1 y ½ tazas de papaya picada

  • 2 kiwis pelados y picados

  • 1 y ½ tazas de piña picada

  • ¼ de taza de azúcar

  • ½ cucharada de sal

Preparación

escamocha
escamocha

  1. Pelar el mango y picar junto con la manzana y la pera.

  2. Colocar las frutas en un recipiente grande (puede ser una jarra o un tarro cervecero), empezando por las más duras, y en seguida las más suaves. Revolver bien para integrar.

  3. Agregar la sal, el azúcar y al final el jugo de naranja. Revolver muy bien para integrar todos los ingredientes y coloca dentro del refrigerador en un recipiente tapado por al menos 1 hora.

  4. Servir en un vaso o copa, con un popote y cuchara.

Como siempre, tu creatividad es el límite

escamocha
escamocha

Foto: Azucena Pacheco, Jugos y licuados Doña Rufina, Mercado de San Juan

Algunas versiones de escamocha sustituyen el jugo de naranja con yogurt o leche condensada. Puedes probar con diferentes ingredientes y decidir con cuál te gusta más.

También puedes variar las frutas, de acuerdo a tus preferencias o a las que estén en temporada.

Hay quienes también agregan frutos secos o semillas, como coco rallado, avena, amaranto o pasitas, siéntete libre de experimentar hasta que consigas la escamocha de tus sueños.

La escamocha puede ser una excelente opción para desayunar o almorzar, aunque es tan sustanciosa, que incluso la puedes saborear a la hora de la comida.

Y si también se te antojan unas ricas aguas frescas para esta ola de calor, pasa por aquí.

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