Yahoo Estilo Receta fácil de pan de manzana, ¡perfecta para Día de Acción de Gracias!
Esta receta es perfecta para la temporada de fiestas y recomendable para personas con enfermedades renales.
María Eugenia Rodríguez dietista registrada y especialista en nutrición renal comparte sus tips prácticos para comer de manera saludable y cuidar la salud de nuestros riñones en el Día de Acción de Gracias y las fiestas de fin de año.
Los consejos incluyen substituciones saludables a la hora de preparar los alimentos.
La experta también explica en qué consiste la campaña ¿Formas parte del 33%? de la Fundación Nacional del Riñón.
Los hispanos en Estados Unidos son dos veces más propensos a sufrir enfermedades renales.
Se estima que uno de cada tres norteamericanos viven con enfermedad renal crónica.
Las fiestas de Día de Acción de Gracias o Thanksgiving y Navidades están a la vuelta de la esquina. Muchos se preparan con la lista de ingredientes para cocinar platillos clásicos como el pavo, el jamón horneado, puré de papas y muchos postres.
Pero un importante número de personas que viven con diabetes y enfermedades de los riñones se debaten sobre qué deben preparar, sin perder sabor y tradición en la mesa.
Para ello, PEOPLE EN ESPAÑOL ha consultado a la Maria Eugenia Rodriguez , una dietista registrada y especialista en nutrición renal, quien comparte sus tips prácticos para comer de manera saludable y cuidar la salud de nuestros riñones en estas fiestas.
"Se estima que uno de cada tres norteamericanos viven con enfermedad renal crónica", asegura la experta puertorriqueña. "Lamentablemente la mayoría —se dice nueve de cada diez— no sabe que tiene la enfermedad renal crónica. Y de eso se trata la campaña ¿Formas parte del 33%? porque la Asociación Nacional del Riñón ha creado un cuestionario sencillo donde pueden entrar en www.minuteforyourkidneys.org y pueden contestar unas preguntas sencillas para realizar una prueba y averiguar si estás en riesgo y aprender cómo hablar con tu médico".
"Es importante que los latinos sepan que las personas que viven con diabetes, hipertensión, sobrepeso, obesidad o si tienen familiares que ya tienen enfermedad renal crónica están a riesgo [de desarrollar enfermedad renal]".
Consejos para comer sano en Día de Acción de Gracias y otras fiestas
Comer con atención plena: eso significa que no brinquemos comidas durante el día, que comamos alimentos nutritivos durante el día y que no esperemos solo a la cena.
Comer con calma disfrutando de cada bocado.
Cuando se sienta satisfecho dejar de comer.
El Día de Acción de Gracias y las Navidades son ciertos días solamente. No dejes que esos días arruinen todo el trabajo que ya has hecho para cuidar tu salud
Si comes algo en lo que te excediste, al otro día retoma tu plan de alimentación.
Pan de manzana
National Kidney Foundation
Ingredientes para 12 porciones:
1 manzana mediana con cáscara, rallada (1¼ taza sin presionar)
1 taza puré de manzana sin azúcar
3 cucharadas azúcar
⅓ taza aceite vegetal
1 cucharadita bicarbonato de sodio
1 cucharadita canela en polvo
⅛ cucharadita sal
1 taza harina integral
1 taza avena molida
Método:
Tiempo de preparación: 15 min, Cook: 1 hr, Total: 1 hr 15 min
Precalientar el horno a 350 Farenheit
En un envase grande, mezclar todos los ingredientes
Rociar un molde rectangular 8.5” x 4.5” con aerosol antiadherente
Añadir la mezcla al molde. Hornear por 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan este salga limpio
Sacar del horno y dejar enfriar
Corte en 12 rebanadas de 0.6”
Los sobrantes se pueden guardar en la nevera
Substituciones:
- Se usó la manzana Gala para esta receta. Sin embargo, puedes usar otras variedades manzanas dulces como Honeycrisp y Fuji.
- Puedes sustituir el azúcar por sustituto de azúcar para que no aporte azúcares añadidas
- Puedes añadir nuez inglesa para añadir una textura crujiente (l valor nutricional cambiará)
- Si no toleras el gluten, cambia la harina integral por harina sin gluten (el valor nutricional cambiará)
Información nutricional:
154 calorías
22 g carbohidratos
3 g fibra
3 g azúcar añadida
3 g proteína
7 g grasa total
0.8 g grasa saturada
132 mg sodio
104 mg potasio
13 mg calcio
80 mg fósforo
