Recetas 'veggies' refrescantes para hidratarse este verano

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Gazpacho con pepino y mango
Gazpacho con pepino y mango

Hay varias posibilidades veraniegas para incluir tanto verduras y hortalizas como frutas y legumbres en alternativas veganas o vegetarianas. Son recetas que cualquiera puede consumir y que van a conquistar a la mayoría de vosotros porque son bastante ligeras y refrescantes.

Leer más: Fruta y gazpacho: un amor de verano

Algunas recomendaciones para hacer recetas de verano con vegetales

Seguro que lo tienes más que claro cuáles son las elaboraciones reinas del verano, sean o no con ingredientes de origen animal. Pero te recordamos qué platos fríos son los mejores para esta época en los que el protagonismo es para el mundo vegetal.

  • Ensaladas: nos ofrecen la ventaja de utilizar diferentes tipos de vegetales, frutas, legumbres, frutos secos y aderezos ligeros.

  • Sopa fría: son una de las opciones más refrescantes y nutritivas.

  • Smoothies:es una forma ideal de tomar frutas mezcladas con vegetales, muchos de hoja verde pero no exclusivamente, porque en verano nos apetece más beber que comer.

  • Salsas y aderezos: utiliza vegetales para preparar salsas y aderezos caseros para tus platos.

  • Guarniciones: acompaña tus platos principales con guarniciones de vegetales al vapor, salteados, a la plancha e, incluso, crudos.

Leer más: 10 aliños diferentes para que tus ensaladas sean espectaculares

Aquí tienes 10 recetas veganas y vegetarianas que te van a ayudar a combatir el calor que todavía estamos sufriendo en la mayor parte del país. Son fáciles, rápidas, coloridas ¡y están buenísimas!

Gazpacho con pepino y mango

20 min

fácil

4 comensales

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Paté de remolacha y anacardos

5 min

fácil

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Ensalada campera

50 min

fácil

4 comensales

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Leer más: Apúntate a estas recetas 'veggies'

Tabulé verde

20 min

fácil

4 comensales

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Sopa de sandía con ajo y lima

20 min

fácil

4 comensales

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Ensalada de sandía, pepino y garbanzos

15 min

fácil

4 comensales

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Guarnición de apionabo y manzana

20 min

fácil

4 comensales

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Leer más: Ideas de cocina vegetariana: 12 ensaladas deliciosas

'Carpaccio' de calabacín y pimienta roja

60 min

fácil

4 comensales

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Pipirrana andaluza

10 min

fácil

4 comensales

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'Smoothie' verde de espinacas, uvas y plátano

10 min

fácil

4 comensales

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