Sopa de cebolla, receta parísina super reconfortante

Paulina Figueroa
·2  min de lectura

El día de hoy te traigo una receta que encuentras en las cartas de los restaurantes de París. Por algo es una de las recetas estrella de la cocina francesa; se trata de la sopa de cebolla que aunque es una receta que utiliza ingredientes que tenemos a la mano, el sabor auténtico no todos los consiguen.

La sopa de cebolla se popularizó en Francia cuando se servían en el mercado parisino de Les Halles a los noctámbulos que regresaban de una noche de fiesta.  La receta se extendió por el mundo en el siglo XIX, teniendo registros históricos desde la Edad Media en muchos países europeos.

Este platillo es ideal para un día frío o para que te apapaches el corazón. ¿A quién no le gusta una sopa bien hecha y bien calientita? Alista los ingredientes que te revelaré la receta mejor guardada de la sopa de cebolla.

Prepara esta deliciosa receta de sopa de cebolla parisina.
Prepara esta deliciosa receta de sopa de cebolla parisina.

La sopa de cebolla mas parisina

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla

  • 4 cebollas blancas, peladas y finamente cortadas

  • 1 diente de ajo triturado

  • 2 cucharadas de harina de trigo cernida

  • 1 1/2 tazas de vino blanco

  • 4 tazas de consomé de pollo

  • 1 rama de tomillo

  • 1 hoja de laurel

  • 1/4 taza de jerez

  • 12 a 16 rebanadas de pan baguette

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 1/2 tazas de queso gruyère rallado

  • 1/2 taza de queso holandés rallado

Una buena sopa de cebolla de París siempre tendrá vino blanco.
Una buena sopa de cebolla de París siempre tendrá vino blanco.

Foto: Shutterstock

PREPARACIÓN

  • En una olla de fondo pesado derrite el aceite con la mantequilla.

  • Agrega la cebolla y el ajo.

  • Revuelve de vez en cuando, hasta que la cebolla ablande y adquiera una tonalidad acaramelada. Fuego medio.

  • Añade la harina y cocina revolviendo por 2 minutos.

  • Agrega el vino blanco y deja hervir hasta que se reduzca a la mitad.

  • Incorpora el consomé, 1 1/2 tazas de agua, el tomillo y el laurel.  Cocina por 15 minutos.

  • Precaliente el horno en broil a 450 °F/220 ºC.

  • Retira el tomillo y el laurel. Incorpora la cebolla y el jerez. Deja hervir por 5 minutos.

  • Mientras tanto, unta en las rebanadas de pan aceite de oliva y dora por ambos lados en el horno.

  • Sirve la sopa en cuatro recipientes, preferiblemente de cerámica.

  • Sumerge de 3 a 4 croutones en cada plato y colócalos de manera que cubra toda la superficie.

  • Espolvorea con los quesos gruyère y holandés.

  • Gratina hasta que dore por encima.

Si te gustó esta receta de sopa de cebolla, no olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube. Cada semana tenemos una receta nueva para ti.

Historias más recientes

  • Nacional - River, en vivo, por la Copa Libertadores

    El equipo millonario visita al conjunto uruguayo desde las 21; un triunfo le daría dos clasificaciones

  • Brasileña BRF dice sus 5 plantas en Rio Grande do Sul están operando, supera estimaciones de ganancias

    SAO PAULO (Reuters) - El procesador brasileño de carne de vacuno y cerdo BRF dijo el martes que sus cinco plantas en el estado Rio Grande do Sul operaban hasta el momento a pesar de que las lluvias torrenciales e inundaciones han impactado la producción en el área. La compañía confirmó la muerte de ganado entre sus socios proveedores debido a las inundaciones en el estado del sur de Brasil, pero dijo que aún no puede cuantificar esas pérdidas.

  • Croacia y Ucrania, favoritas en Eurovisión, clasifican a la gran final

    MALMO (Reuters) - Croacia y Ucrania, dos de los favoritos para ganar Eurovisión 2024, figuran entre los 10 primeros concursantes clasificados para la gran final del concurso, que tendrá lugar el sábado, tras una primera ronda de semifinales celebrada el martes en el Malmo Arena en Suecia. Los aficionados, vestidos con atuendos extravagantes y brillantes, ondearon banderas de los países participantes en el interior del estadio, y muchos de ellos se disfrazaron de su concursante favorito o con los

  • Pfizer reporta muerte de paciente en estudio de terapia génica para distrofia muscular de Duchenne

    (Reuters) - Un joven paciente murió por un paro cardíaco tras recibir la terapia genética experimental de Pfizer se está probando en un ensayo de etapa intermedia para un trastorno de desgaste muscular llamado distrofia muscular de Duchenne (DMD), dijo el martes el fabricante de medicamentos a Reuters. "Se informó de un evento adverso grave y fatal como un paro cardíaco en un participante del estudio de fase 2 DAYLIGHT", dijo un portavoz de la compañía a Reuters, en una respuesta enviada por cor

  • El desgarrador relato de Manuel Lozano en respuesta a los dichos homofóbicos del biógrafo de Milei

    La semana pasada el escritor Nicolás Márquez concendió una entrevista en la que calificó de “insanos” a los homosexuales y los tildó de tener “una conducta autodestructiva”

  • Caso Stormy Daniels: exactriz porno relata su supuesto encuentro sexual con Trump

    La exactriz de cine porno Stormy Daniels, en el centro del caso que ha sentado...

  • Presidente de Panamá y su sucesor Mulino iniciarán traspaso del mando en junio

    El presidente saliente de Panamá, Laurentino Cortizo, recibió este martes a su sucesor, el derechista José Raúl Mulino, para conversar sobre el traspaso del mando y coordinar su inicio."Formalmente hemos decidido que el lunes 3 de junio inicia el proceso de transición" para el cambio de mando el 1 de julio, dijo el presidente socialdemócrata ante la prensa tras recibir a Mulino en el Palacio de las Garzas.

  • Autoridades fronterizas de EE.UU. decomisarán flores prohibidas durante Día de la Madre

    Los Ángeles, 7 may (EFE).- Las autoridades fronterizas de Estados Unidos advirtieron este martes que decomisarán especies de flores cuyo ingreso a EE.UU. esté prohibido o que contengan cualquier tipo de plaga, a propósito de las celebraciones por el Día de la Madre.

  • La concentración del poder frena lucha anticorrupción en Honduras, afirma un consejo civil

    Anny Castro Tegucigalpa, 7 may (EFE).- La concentración de poder y la falta de independencia judicial son los principales obstáculos en la lucha contra la corrupción en Honduras, donde esta lacra le roba a los hondureños millones de dólares cada año, señaló este martes en una entrevista con EFE la directora del Consejo Nacional Anticorrupción (CNA), Gabriela Castellanos. Honduras ve frenada su lucha anticorrupción por "la concentración de poder, un Estado altamente debilitado, una institucionalidad que no funciona, servidores o funcionarios públicos que no están comprometidos precisamente en esa lucha", subrayó la directora del CNA, un ente civil activo desde 2014. En el país centroamericano hay una impunidad generalizada y una falta de independencia del Poder Judicial, lo que se refleja en "las negociaciones del Poder Legislativo, donde muchos de los diputados y diputadas negocian impunidad", enfatizó. Una institucionalidad débil Los políticos ponen "en altos cargos a personas conocidas por el partido que van a favorecer precisamente ciertos lineamientos que se pueden dar desde las más altas autoridades", una situación que "debilita aún más la institucionalidad", señaló la funcionaria del organismo anticorrupción. En opinión de Castellanos, la corrupción no es únicamente un desafío para Honduras, sino un problema de décadas que afecta a Latinoamérica. "Cada vez esa concentración de poder es mucho más visible y mucho más visceral", resaltó Castellanos, al tiempo que aseguró que la falta de separación de poderes se traduce en "la falta de justicia" en Honduras. Uno de los grandes problemas que enfrenta Honduras "se llama corrupción", un flagelo con profundas raíces en el país, sostuvo Castellanos, quien dijo que los hondureños deben tomar "conciencia" de la importancia de la lucha anticorrupción. Definió a Honduras como un país marcado por la "impunidad" en el que "el servidor público coludido con empresarios, menoscaban un presupuesto general de la República que tendría que estar diseñado para educación, salud, infraestructura, para tantas cosas y no pasa eso, sino que el presupuesto se queda en muy pocos bolsillos". La lucha contra la corrupción en el sector público permaneció en 2023 estancada en Honduras, país que obtuvo una calificación de 23 puntos de 100, la misma que el año anterior, de acuerdo con el Índice de Percepción de la Corrupción (IPC), citado por Castellanos. Imprescindible luchar contra la corrupción Castellanos considera imprescindible combatir la corrupción en Honduras, donde asegura que durante muchos años los políticos han venido prometiendo en sus campañas luchar contra este flagelo, el narcotráfico y el crimen organizado, pero "lamentablemente solamente se ha quedado en discursos". Ante ello, organizaciones de sociedad civil han asumido en la última década la lucha contra la corrupción, un flagelo arraigado en Honduras desde hace más de un siglo, precisó. "La corrupción tiene nombre y apellido (...), la corrupción tiene personas a las que se les debe aplicar la ley", destacó la directora del CNA, tras expresar su convencimiento de que no se establecerá una Comisión Internacional contra la Corrupción e Impunidad en Honduras (CICICH), con apoyo de Naciones Unidas. "Los hondureños y las hondureñas no hemos podido solos frente a este monstruo de mil cabezas (corrupción), porque no existe una voluntad política seria que venga a contrarrestar este flagelo, no creo que en los próximos meses venga una misión internacional para luchar contra la corrupción", enfatizó. La llegada a Honduras de una comisión internacional de lucha contra la corrupción, con el apoyo de la ONU, es una de las promesas de campaña de la presidenta Xiomara Castro, lo que ratificó cuando asumió el poder, el 27 de enero de 2022. Dijo que si no se lucha contra la corrupción, el país tendrá "más pobreza, mucho más miseria, más cooptación del poder", y pidió a la población alzar la voz y ser "beligerante" y "sensibilizada, educada y concientizada del mal que trae" este flagelo. La corrupción en Honduras es "profunda, visible, miserable y donde más y más funcionarios están involucrados", apostilló Castellanos, quien aseguró que el pueblo "sufre" a causa de este flagelo. EFE ac/gf/jrh (foto)(video) (c) Agencia EFE

  • Venezuela impone nuevo tributo a las empresas para financiar pensiones

    El Parlamento de Venezuela, de mayoría chavista, aprobó este martes un nuevo tributo que recaerá en las empresas para destinarlo al sistema de pensiones pulverizado por años de inflación.Venezuela ha sido castigada en los últimos años por una inflación crónica -Maduro proyectó en 60% el alza de precios para este año- y por la constante depreciación de la moneda local desplazada por una dolarización informal que marca la mayoría de las operaciones. mbj/jt/atm

  • Olmedo López, principal señalado en trama de corrupción en Colombia, declara ante la Fiscalía

    Bogotá, 7 may (EFE).- El exdirector de la Unidad Nacional para la Gestión del Riesgo de Desastres (UNGRD) de Colombia, Olmedo López, principal implicado en la trama de corrupción por el supuesto robo de recursos de esa entidad y el pago de sobornos en el Congreso, declaró este martes por primera vez ante la Fiscalía.

  • El uruguayo Jorge 'Polilla' Da Silva regresa al banquillo del América de Cali

    Bogotá, 7 may (EFE).- El uruguayo Jorge 'Polilla' Da Silva fue confirmado este martes como nuevo entrenador del América de Cali, club del que es ídolo y a cuyo banquillo regresa tras seis años, en reemplazo del venezolano César Farías, que dejó el cargo por los malos resultados del primer semestre.

  • Hacienda de México revela que nuevo fondo de pensiones de López Obrador durará 10 años

    Ciudad de México, 7 may (EFE).- El recién creado Fondo de Pensiones para el Bienestar tendrá una vida útil de hasta 10 años y servirá solo para compensar las bajas jubilaciones de una primera oleada de mexicanos que se retiran a partir de 2025, reveló este martes el titular de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP), Rogelio Ramírez de la O.

  • Marquinhos: "Poca gente se imaginaba que íbamos a llegar hasta aquí"

    París, 7 may (EFE).- Marquinhos, internacional brasileño del PSG, lamentó la eliminación de su equipo a manos del Dortmund en las semifinales de la Liga de Campeones aunque abogó por sacar los aspectos positivos de una temporada en la que "poca gente" se imaginaba en verano que podrían llegar hasta donde lo han hecho.

  • ¿Qué es el cruce de Rafah en Gaza y por qué es de vital importancia?

    En Rafah, más de un millón de civiles están viviendo en condiciones precarias, ya sea en tiendas de campaña abarrotadas o en apartamentos sobrepoblados. El cruce fronterizo de esta región, que conecta con Egipto, es crucial para recibir la ayuda humanitaria de la que dependen ahora los gazatíes, sin embargo, la ocupación de este paso fronterizo por parte del Ejército de Israel deja a merced de este país el flujo de alimentos y medicamentos, así como el paso de heridos y enfermos. El Ejército isr

  • Anahí felicita a su exmanager y desata rumores de conflicto entre los RBD

    Luego de que la agrupación terminara su relación laboral con Guillermo Rosas por un presunto fraude, la cantante asegura no guardarle rencor.

  • Terzic: "Sea cual sea el rival, no seremos favoritos, pero lo vamos a intentar"

    París, 7 may (EFE).- El entrenador del Borussia Dortmund, Edin Terzic, consideró "irreal" la alegría por su clasificación para la final de la Liga de Campeones y aseguró que, sea cual sea su rival no se sentirán favoritos pero lo intentarán.

  • El creador de Bebé reno quedó involucrado en un escándalo con una actriz que hizo el casting para la serie

    Richard Gadd protagoniza una nueva polémica con una artista que se habría postulado para formar parte de la exitosa miniserie; qué sucedió y de qué se lo acusa

  • Rescatan el último cuerpo que restaba de los trabajadores latinos muertos en el puente

    Se trató del cadáver de José Mynor López, uno de los seis trabajadores latinos que estaban sobre el puente Francis Scott Key cuando el buque Dali lo derribó.

  • Champions League: Borussia Dortmund dio el batacazo frente a PSG, que volvió a decepcionar en el torneo que más desea ganar

    En París, con un cabezazo de Mats Hummels, el fervoroso conjunto alemán se convirtió en el primer finalista; pasión germana y aplausos parisinos