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La cocina mexicana triunfa en EEUU y estos restaurantes son solo un ejemplo
La cocina mexicana y sus chefs, triunfan en el mundo, y Estados Unidos reúne algunos de los mejores ejemplos.
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Así debe hacerse el auténtico guacamole mexicano
¿Tiene truco el guacamole? Más que trucos, se trata de no hacer mucho el bruto con una receta que se basa en algo tan sencillo como respetar el aguacate y sus cualidades sin alterarlas. Para dejar claro cómo tiene que ser el guacamole ideal, hablamos con Sara Herrera, del restaurante Tepic de Madrid, uno de los referentes en gastronomía mexicana en la capital. Esta joven chef, original del estado mexicano de Puebla, aporta sentido común a un plato que muchas veces es víctima del desconocimiento
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La cocina mexicana es ¡saludable!
Últimamente, todo parece estar patas arriba en el mundo de la nutrición. Por un lado, las grasas vuelven a ser consideradas beneficiosas -aunque con moderación- y se comienza a poner en tela de juicio las dietas hiperproteicas. En general, crece la conciencia por tratar de buscar un modelo de alimentación equilibrado, donde se pueda comer de todo en cantidades controladas. Por eso, que la nutricionista y ‘coach’ en temas de salud Maru Dávila se haya lanzado afirmando que la comida mexicana es “s
