Tiempos de cocción del huevo para que te salgan perfectos (duros, tibios, escalfados)

Paulina Figueroa
·5  min de lectura

Estoy segura que no sabes cuántos minutos debes dejar en el fuego el huevo tibio que vas a desayunar, no te preocupes que al igual que tú, yo tampoco lo sabía hasta que me di a la tarea de buscar los tiempos de cocción del huevo para que te salgan perfectos y esto fue lo que encontré.

El huevo es mi desayuno favorito y es por eso que siempre trato de hacerlo perfecto en todas sus presentaciones: duro, tibio, frito, escalfado o revuelto. La información que te daré a continuación es tan necesaria que te recomiendo tenerla a la mano.

Para que tengas un huevo frito perfecto es necesario que el aceite esté a temperatura adecuada.
Para que tengas un huevo frito perfecto es necesario que el aceite esté a temperatura adecuada.

Foto: Pexels

¿Cuánto tiempo necesita un huevo para cocinarse?

Para poder tener un huevo duro a cocidos necesitas tener una olla profunda a la cual le agregarás agua suficiente para cubrir los huevos. Antes de introducirlos, debes llevar hasta punto de ebullición el agua.

Cuando rompa a hervir, baja el fuego a lento y con cuidado, ingresa los huevos en el agua. Aumenta la flama del fuego para que el agua vuelva a hervir lentamente. El tiempo que necesitas para obtener tus huevos a tu gusto son:

  • 7 minutos para conseguir una yema líquida con una clara firme.

  • 8 minutos para una yema blanda y suave sin que llegue a ser líquida.

  • 10 minutos para conseguir unos huevos cocidos, pero ligeramente blandos.

  • 12-13 minutos para unos huevos completamente cocidos.

Me di a la tarea de buscar los tiempos de cocción del huevo para que te salgan perfectos, esta es la respuesta.
Me di a la tarea de buscar los tiempos de cocción del huevo para que te salgan perfectos, esta es la respuesta.

Foto: Pexels/Mona Sabha Cabrera

TIP ANIMAL: Para que queden perfectos los huevos, introduce los huevos ya cocidos en agua fría para cortar la cocción de inmediato.

Tiempo para tener una yema líquida

Uno de mis recuerdos de la niñez son los huevos tibios que mi mamá me preparaba antes de ir al kínder, no había día en que no estuviera en la mesa, la taza con el huevo tibio acompañado de unas gotas de limón y sal. Siempre he creído que esa es la razón por la que me encanta tanto el huevo.

Consigue un huevo tibio perfecto conociendo los tiempos de cocción del huevo.
Consigue un huevo tibio perfecto conociendo los tiempos de cocción del huevo.

Foto: Pexels

En Inglaterra este tipo de huevo es uno de los desayunos más comunes. Se colocan sobre un soporte y se casca la parte superior con delicadeza para comer los huevos pasados por agua directamente de la cáscara con una cuchara.

Para conseguir con perfección los huevos tibios se necesita una cocción de entre 3 y 5 minutos y se suele servir en una huevera sin la parte de arriba de la cáscara.

Los huevos tibios se colocan sobre un soporte y se casca la parte superior con delicadeza para comer los huevos pasados por agua directamente de la cáscara con una cuchara.
Los huevos tibios se colocan sobre un soporte y se casca la parte superior con delicadeza para comer los huevos pasados por agua directamente de la cáscara con una cuchara.

Foto: Pexels

Huevos duros perfectos

Los huevos duros son quizás los más versátiles porque se usa para ensaladas, rellenos y muchas otras recetas. Este tipo de huevo es aquel con una clara perfectamente cocida y la yema consistente. El tiempo de cocción del huevo es de entre 10 y 12 minutos.

Consigue huevos escalfados o poché como un experto

Para obtener unos huevos escalfados a la perfección coloca un papel film en un bol o vaso con una gota de aceite. Casca el huevo y mételo en el interior.

Haz un paquetito con el film y usa una cuerda para atarlo en dirección contraria a las agujas del reloj, anuda. Mete el huevo en agua fría y deja que se cocine unos 4 minutos sin que el agua hierva fuerte. Sácalo de la olla y quita el papel film.

El poché se hace de forma un poco diferente, ya que hay que cocerlo sin cáscara. Resulta simila al mollet pero queda un poco más blando porque lleva una cocción menor y al agua se le añade un chorrito de vinagre.

Una vez que rompa a hervir, se baja el fuego, se remueve el agua y en ese remolino se echa el huevo con cuidado y se deja entre 3 y 4 minutos o hasta que veas que la clara esté blanca y cuajada.

Para obtener unos huevos escalfados a la perfección coloca un papel film en un bol o vaso con una gota de aceite. Casca el huevo y mételo en el interior.
Para obtener unos huevos escalfados a la perfección coloca un papel film en un bol o vaso con una gota de aceite. Casca el huevo y mételo en el interior.

Foto: Pexels

Huevo cocinados en sartén y aceite 

Huevos fritos

Para mí el huevo frito debe de tener la yema líquida y la clara cuajada. Hay dos formas de conseguirlo: dejar la yema hacia arriba mientras se fríe e ir bañándole con el aceite o dándole la vuelta cuando esté medio hecha. Este segundo método es menos popular porque es fácil que la yema se rompa.

Tiempos de cocción del huevo: Yema líquida y clara bien cocida, la mejor forma de cocinar unos huevos fritos.
Tiempos de cocción del huevo: Yema líquida y clara bien cocida, la mejor forma de cocinar unos huevos fritos.

Foto: Pexels

Huevos revueltos

Para lograr unos huevos revueltos cremosos y que no queden secos. El truco consiste en cocinarlos a fuego lento y removeros con paciencia todo el tiempo.

Para dos personas utiliza 4 huevos, 1/2 taza de leche y salpimienta al gusto. Bate los huevos junto a la sal y pimienta. Cubre la base de la sartén con aceite y cuando esté caliente, incorpora la mezcla. Remueve constantemente a fuego lento de 5 a 8 minutos. Retira de la sartén.

Omelette

El omelette o tortilla francesa perfecta tienes que batir los huevos sin hacerlo en exceso pues ello endurecería la tortilla.

Calienta la sartén a fuego alto, incorpora el aceite y añade el batido. Rompe los huevos con ayuda de una espátula de forma que la mitad quede crudo y la otra mitad cuajado. Controla la cocción apartando la tortilla del fuego para que se cocine sin tomar coloración.

Sigue nuestros consejos para conseguir un omelette perfecto
Sigue nuestros consejos para conseguir un omelette perfecto

Foto: Pexels

Frittata

La frittata es una tortilla italiana gruesa y plana que se cocina primero en una sartén de fondo grueso y después se gratina hasta que queda dorada y cuajada.

Para hacer una frittata de 30 cm, calcula 7-10 huevos y los condimentos a elegir.  Los pimientos son típicos de esta receta como también lo son los espárragos, las alcachofas, el parmesano rallado, los tomates, la cebolla o el ajo.

Bate los huevos con los ingredientes elegidos y viértelos sobre el aceite de oliva caliente. Cocina la tortilla 15 minutos a fuego lento y después gratínala unos 2 minutos.

Para conseguir alguno de estos platillos una de las recomendaciones fundamentales es ocupar huevos frescos, te dejo una guía para saber si tus huevos están listos para ser cocinados.

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