15 recetas perfectas para comer sano y rico en septiembre

Iraide Almudí
·2  min de lectura
Espinacas con huevos
Espinacas con huevos (Adobe Stock)

‘En septiembre, lechuga y pechuga’. Es un pensamiento que aparece de forma recurrente en nuestra cabeza cuando, durante las vacaciones, nos abandonamos sin medida a esos helados, esos cócteles, esos arrocitos, en definitiva, ese descontrol alimenticio….

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Mujer cocinando
(Adobe Stock)

Sabemos de sobra, que esa ‘ley de la compensación’ no funciona así. ¿Te has pasado más de lo debido en verano? Ok, las vacaciones están precisamente para darse ciertos caprichos. Pero lo que toca ahora no es, en absoluto, seguir una dieta muy restrictiva y muy hipocalórica, sino, como decimos siempre, volver simplemente a retomar los hábitos saludables en la mesa. Llenar tus menús de alimentos sanos, dando prioridad a verduras, frutas, legumbres, semillas… Optar por pescados y carnes frescas (mejor magras, como pollo, pavo o conejo y dejar las rojas para ocasiones puntuales), apostar por grasas saludables presenten en alimentos como aceite de oliva, aguacate, frutos secos… y alejarse todo lo posible de ultraprocesados y alcohol (y combinar todo eso con el ejercicio, tanto cardio como, importantísimo también, de fuerza). No hay mucho más misterio.

Quiere eso decir que en septiembre las comidas se vuelvan ‘tristes’ y mucho más aburridas que las veraniegas. Obviamente, habrá que hacer renuncias, pero no debemos olvidar que la cocina saludable puede ser variadísima y deliciosa. Hoy hemos reunido algunas recetas, pequeña muestra de cómo comer rico y sano no está, en absoluto reñido. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar en ‘Leer más’.

Ensalada 'thai' de tataki de atún

25 minfácil4 comensalesLeer más

'Poke' de salmón con aguacate, pimientos y 'noodles'

20 minfácil4 comensalesLeer más

Brochetas de pollo marinado con cebolla morada y pimiento verde

90 minfácil4 comensalesLeer más

Caballa asada con albahaca

30 minfácil4 comensalesLeer más

Hortalizas variadas con salsa de cebollino

60 minfácil6 comensalesLeer más

Espinacas y huevos con un toque picante

15 minfácil2 comensalesLeer más

Espirales al estilo mediterráneo

30 minfácil6 comensalesLeer más

Milhojas de verduras asadas con vinagreta de alcaparras

35 minfácil4 comensalesLeer más

Rosetón de verduras asadas

50 minmedio4 comensalesLeer más

Ensalada de higos con legumbres y coliflor

30 minfácil4 comensalesLeer más

Pimientos rellenos de lentejas y espinacas

50 minfácil4 comensalesLeer más

Cuscús con legumbres y salsa de yogur, menta y nueces

30 minfácil4 comensalesLeer más

Salpicón de pulpo y calabacín

20 minfácil4 comensalesLeer más

Ensalada de lentejas, pepino y pimiento

15 minfácil4 comensalesLeer más

Rollitos de pavo rellenos de puerro con cuscús y salsa de tomate

60 minfácil4 comensalesLeer más

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    Entrevistamos a Angie de Luna, representante para Latinoamérica de la ONG A21, que lucha contra la trata de personas.

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    Aunque Latinoamérica no ha sido prioridad en la campaña para las elecciones del 5 de noviembre en Estados Unidos, la victoria de Donald Trump o la de Kamala Harris podría tener dramáticas repercusiones para una región de la que salen miles de migrantes hacia Estados Unidos.Los dos han prometido endurecer las medidas contra la inmigración, uno de los principales problemas para los estadounidenses, independientemente de que voten demócrata o republicano, según las encuestas.Para los latinoamericanos que huyen de las consecuencias del cambio climático, la violencia, la pobreza o el colapso de la democracia en algunos países, Estados Unidos sigue representando el sueño de una vida mejor, si no para ellos, para sus hijos.Un sueño que Donald Trump ha prometido cortar en seco. Ganó las elecciones de 2016 con el foco en la inmigración y espera hacer otro tanto la semana próxima. Estados Unidos se ha convertido en el "cubo de basura del mundo", repite.- Mayor deportación de la historia -El republicano ha prometido cerrar fronteras, poner fin a los programas de acogida como el Estatus de Protección Temporal (TPS) que en los dos últimos años han beneficiado a miles de venezolanos, haitianos, nicaragüenses y cubanos, acabar con la ciudadanía por nacimiento, y emprender el "mayor esfuerzo de deportación en la historia de Estados Unidos" con ayuda del ejército estadounidense, la Guardia Nacional o una nueva fuerza de deportación."No está claro en la escala que se produciría, pero incluso si es la mitad o un tercio de lo prometido, tendría repercusiones dramáticas en las economías de América Latina y en las relaciones de Estados Unidos en la región", dice Benjamin Gedan, director del programa para América Latina del Wilson Center, con sede en Washington."La región no está bien posicionada para resistir ese tipo de sacudida económica", agrega.Sobre todo, América Central, donde las remesas suponen más del 30% del PIB para países como El Salvador y Nicaragua, aunque el mayor receptor mundial es México, con cerca del 3,5% del PIB, según un reciente informe de la agencia de calificación Fitch Ratings.Una campaña de deportación como la que propone Trump, junto a otras políticas de proteccionismo económico, como la imposición de aranceles -ha llegado a hablar de hasta 200% para los coches- para favorecer la producción nacional, podría causar "un declive en Estados Unidos, que tendría impacto en cascada" para sus socios comerciales en América Latina, agrega Gedan.México "no va a vender ni un solo" coche a Estados Unidos, amenazó, tras convertirse el año pasado en el principal socio comercial de Estados Unidos, por delante de China.Trump tiene una visión de las relaciones internacionales en las que piensa que "Estados Unidos no debería tener amigos, sino intereses", dice a la AFP Eduardo Gamarra, académico de la Universidad Internacional de Florida.- Reforzar la frontera -Harris, que desde la vicepresidencia de la administración de Joe Biden impulsó atacar las causas de la migración, ha prometido también medidas en la frontera. La candidata demócrata ha manifestado su intención de impulsar la ley bipartidista que contó con el apoyo de republicanos moderados en el Senado pero que fracasó por la presión de Trump.El proyecto de ley pretendía reforzar las fronteras, resolver vacíos en el proceso de asilo, dar al presidente más autoridad para cerrar el paso cuando los cruces limítrofes sean altos y restringir el TPS, que permite a los inmigrantes su ingreso temporal a Estados Unidos.Los cruces fronterizos ilegales han alcanzado durante el gobierno Biden-Harris niveles récord, aunque han descendido en los últimos meses.Un promedio de 2 millones de migrantes ingresaron a Estados Unidos, principalmente a través de su frontera sur con México, entre 2021 y 2023, aunque sólo el año pasado 1,1 millón fueron deportados y hasta junio de este año otros 400.000 más, según datos de la organización USAFacts. La política antimigratoria sería "con Trump más rápida y con Harris más gradual", dice a la AFP el también académico de la Universidad de Florida José Miguel Cruz.- "Difícil disuasión" -La situación de América Latina, tanto si le va bien como si le va mal, "repercute directa y rápidamente en Estados Unidos", sostiene Gedan."Cuando la región es próspera, tienes grandes socios económicos para Estados Unidos".Pero la cantidad de gente que arriesga su vida para atravesar la selva del Darién, entre Colombia y Panamá, en su ruta hacia Estados Unidos muestra "la desesperación de lugares como Venezuela, Ecuador, Haití y otras partes de la región", dice Gedan."Es difícil imaginar que cualquier tipo de política fronteriza en Estados Unidos pueda disuadir a la gente de huir de su tierra", agrega el experto.af/nn/mel

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    MÓNACO (AP) — Lille extendió su racha invicta a ocho partidos, en una jornada de viernes que deparó también un gol agónico de Malick Fofana, con el que Lyon obtuvo un merecido empate 1-1 en la Ligue 1.A los 17 minutos, Lille tomó la delantera.