Yahoo Estilo 4 lugares en Mérida de comida típica de Yucatán
El estado de Yucatán es conocido por su increíble naturaleza y deliciosa comida, un lugar paradisíaco como pocos. Mérida, la capital, es la ciudad más grande de toda la región. Un lugar lleno de historia, cultura y tradiciones. Una de las mejores ciudades de México para vivir, por su infraestructura y creciente capital económico. Pero lo más atractivo de la llamada “Ciudad Blanca” son: los cenotes, su arquitectura, pero sobre todo, su extraordinaria gastronomía. Descubre los 4 lugares en Mérida de comida típica de Yucatán.
Sabor y tradición, combinación perfecta.
Para nadie es sorpresa que la gastronomía yucateca esté presente en el imaginario mexicano, pues es rica y llena de historia. Con productos endémicos, técnicas y sobre todo de mestizaje. La cocina mestiza de Yucatán, está compuesta por el sincretismo de culturas como maya, española, china y africana. Una gastronomía que se caracteriza por emplear tradiciones milenarias con productos que fueron llegando a la región.
Foto: Panuchos de cochinita pibil.
La cocina yucateca es considerada una de las más relevantes de toda América Latina, por el empleo de técnicas específicas y por la metodología implementada para cocinar. La cultura maya se asentó en esta región hace miles de años, dejando un legado cultural notable, dominando toda la región de la península de Yucatán. Pese a su gran dominio económico, político y cultural en la zona, su civilización colapsó paulatinamente. Con la llegada de los españoles a territorio mesoamericano no fueron oposición alguna para los conquistadores.
A partir de este punto, el mestizaje de culturas fue una constante para la formación de la identidad yucateca, sin embargo, a diferencia de otras regiones del país, los valores culturales mayas predominaron a pesar de las imposiciones religiosas y culturales.
Foto: Marcos Elihu Castillo Ramírez/Getty Images
De la misma manera, su gastronomía fue parte del estandarte sociocultural en contra del sincretismo generado. A pesar de ello, tuvieron que aceptar productos y métodos de preparación como parte de su estilo de vida. Hoy en día, esa mezcla de culturas ha creado la gastronomía yucateca, un conjunto de tradiciones culinarias veneradas en todo México.
¿Qué es la comida típica yucateca?
La comida típica de Yucatán está compuesta por productos domesticados durante la época prehispánica como: maíz, chile, calabazas, frijoles. Así como otros productos sumamente importantes como el aguacate, tomate, cacao, miel, chaya, achiote y el chile habanero. Productos con los que al día de hoy se sigue identificando la cocina yucateca.
Foto: chile habanero parte de la comida típica de Yucatán.
Algunas de las carnes que utilizaban para comer era la de venado, pecarí,iguanas, armadillo, manatí, conejo y guajolote como las principales fuentes de proteína. Con la llegada de los españoles llegaron los ajos, cebollas, especias, naranjas y limas. Productos imprescindibles de la cocina yucateca y sobre todo mexicana. Además con la llegada de los conquistadores, arribaron cerdos y pollos, unos de los ingredientes más importantes de la gastronomía de Yucatán.
Algunos de los platillos más representativos de la cocina yucateca son:
Foto: La sopa de lima, es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía yucateca/ Guajillo Studio
Relleno Negro: carne de pavo hervida con salsa de chiles secos quemados.
Cochinita Pibil: el platillo más representativo, carne de cerdo marinada en naranja agria y achiote, horneado en pib’il (técnica de horneado prehispánica)
Salbute: tortilla de maíz frita con lechuga, tomate y cebolla, con carne de pollo y aguacate.
Panuchos: igual que los salbutes pero con frijoles.
Sopa de Lima: sopa de pollo con tomate y pimiento morrón con un toque de lima agria.
Poc Chuc: carne de cerdo con cebolla, naranja agria y frijol negro.
Queso Relleno: un queso edam relleno de picadillo de carne de puerco, almendras, aceitunas y bañado en salsa blanca.
Huevos motuleños: dos huevos estrellados sobre una tostada con frijoles, jamón, queso panela y plátano macho frito.
4 lugares en Mérida de comida típica de Yucatán
Para que puedas probar estos fantásticos platillos te tengo una selección de 4 lugares típicos con una maravillosa propuesta gastronómica que no te puedes perder. Recomendaciones existen muchas, los clásicos e imperdibles restaurantes como Chaya Maya, Wayan’e y el Museo de la Gastronomía Yucateca los doy por sentado, ya que son lugares clásicos que no te puedes perder, pero muy turísticos. Mis recomendaciones son para que puedas disfrutar de la gastronomía local, como a la gente de Mérida le gusta más.
Taquería La Lupita
Foto: los salbutes de cochinita son parte de la comida callejera de Mérida/ Taquería la Lupita
Una de las taquerías más emblemáticas de la ciudad. Taquería La Lupita, está ubicada en el interior del Mercado de Santiago. Si eres amante de la comida, no te puedes perder este lugar. Un lugar histórico con todo tipo de productos locales que querrás probar. En esta taquería encontrarás la mejor comida yucateca callejera. De esos antojitos por los que babeas, así que vete preparada con mucha hambre. El aroma del lugar te cautivará, te lo aseguro.
Una lonchería y taquería perfecta para todos los tragones, amantes de las nuevas experiencias gastronómicas. Para todos aquellos hambrientos que de paso necesitan curar el hambre de forma rápida. Aquí podrás probar la mejor torta de cochinita de tu vida. Una cochinita pibil especiada y llena de sabor. Pero además podrás probar antojitos como salbutes, tacos y quesadillas de guisos regionales. No dejes de probar el mondongo, la especialidad de la casa. Pero sobre todo mención honorífica al taco de lechón, uno de los tacos más antojables que haya comido.
Eladio’s Bar
Foto: el queso relleno de Eladio, la especialidad de la casa/ Eladio’s Bar
Un botanero perfecto para relajarse, en el Eladio´s Bar podrás disfrutar de gastronomía típica a un buen precio. Eladio’s es una especie de cantina en la que podrás tomar y comer recetas tradicionales. Antojitos yucatecos para pasar el rato o también podrás pedir platos fuertes si tienes mucha hambre. Un lugar bien ambientado y lleno de sabor.
No dejes de pedir el queso relleno, las empanadas de chaya y queso, los panuchos y sobre todo la longaniza Eladio´s, una preparación típica de Valladolid, un pueblo cercano a Mérida, en dónde tiene como costumbre la elaboración de longaniza, un producto clásico de la región. Los panuchos pídelos de pulpo y castacán, una combinación por demás recomendada. El castacán es el tipo de corte que se hace a la carne de cerdo, específicamente del estómago. Una elaboración local, similar a las carnitas de puerco.
4 lugares en Mérida de comida típica de Yucatán
Hacienda Teya
Foto: Codzitos del restaurante en Hacienda Teya/ Hacienda Teya
El más turístico de la lista, pero lo pongo como un lugar clásico donde la gente de Mérida puede ir a disfrutar de buena comida local, pero además disfrutar de un complejo arquitectónico inigualable. Hacienda Teya, como su nombre lo dice, fue una hacienda fundada en 1683, una henequenera que durante la época del oro verde del henequén fue muy relevante para la Península de Yucatán. Hoy rehabilitada como un museo y un restaurante, Hacienda Teya ofrece cocina yucateca con productos de alta calidad y con una propuesta innovadora de gastronomía regional.
Muy recomendado para visitar el fin de semana por la mañana, así podrás disfrutar de una buena comida con calma y posteriormente tomarse miles de fotos en sus fabulosas instalaciones. No puedes perderte los codzitos, que son unos tacos fritos de pollo con salsa de tomate y queso de bola. Tampoco ell lechón al horno con chicharrón quebrado, acompañado de frijol refrito y X’nipec. Pero si quieres algo más inusual pero típico de la región no dejes de probar el Pan de Cazón, un guisado típico de pescado con capas de tortilla y salsa de tomate. Para terminar un dulce típico de Mérida es el Caballero Pobre, un postre hecho de pan francés y almíbar, casi como una torrija española.
Foto: También puedes disfrutar uno de los platillos más emblemáticos el relleno negro/ Hacienda Teya
Hacienda Teya, es uno de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad de Mérida. Ve con hambre porque todo se te va a antojar. Un espacio moderno, con una atmósfera que te envuelve y sobre todo que se enorgullece de su gastronomía que presenta como un elemento más de la identidad del meridiano.
Maíz, Canela y Cilantro
Esto es como estar en casa, literal. El equipo de Maíz, Canela y Cilantro te recibe en su casa, un espacio acogedor y lleno de amor. Un restaurante pequeño pero perfecto para desayunar a brunchear con comida yucateca auténtica. Aquí comerás más como en casa, platillos deliciosos con un escenario pintoresco. El ambiente es agradable y la comida es reconfortante.
A diferencia de las recomendaciones anteriores, este lugar es más casero, las opciones de comida son limitadas, así que si estás pensando ir a comer tal vez no sea la mejor opción, pero si quieres desayunar un plato típico yucateco como los huevos motuleños no hay mejor lugar para hacerlo.
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