Blanco, Reposado y Añejo: Las diferencias que todo amante del tequila debe conocer

Cuando se trata de tequila, la variedad de opciones puede ser abrumadora para quienes buscan adentrarse en el mundo de este destilado. ¿En qué se diferencia un tequila Blanco de un Reposado o un Añejo? Para despejar dudas, el maestro destilador de Patrón Tequila, David Rodríguez, explica los matices que distinguen a cada uno.

Todo comienza con el tequila Blanco, la expresión más pura del destilado, que se embotella sin pasar por un proceso de añejamiento. "Es la forma más inmediata de tequila después de la destilación, con un sabor fresco y dulce que resalta el agave horneado", explica Rodríguez a People en Español. Su perfil limpio y vibrante lo convierte en una opción ideal para cócteles frescos y maridajes con mariscos o ceviches. Patrón Silver es un gran ejemplo de esta categoría, elaborado sin aditivos y con un proceso artesanal.

Por otro lado, el tequila Reposado reposa entre 2 y 12 meses en barricas de roble, lo que le aporta notas de vainilla, miel y un ligero toque amaderado. "En nuestro caso, en Patrón usamos barricas de whisky usadas, lo que suaviza el tequila y le da un carácter más redondo y equilibrado", detalla el experto. Su versatilidad lo hace perfecto para acompañar cortes de carne o beberse en una margarita especiada.

Finalmente, el tequila Añejo pasa al menos un año en barricas, permitiendo que sus sabores evolucionen hacia notas de caramelo, frutos secos y roble. "El añejamiento realza la complejidad del tequila, ofreciendo una experiencia más cercana a un whisky o bourbon", añade Rodríguez. En Patrón, esta categoría se envejece en una combinación de barricas de diferentes orígenes, creando una expresión única y sofisticada.

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El mercado del tequila sigue evolucionando, y nuevas tendencias, como el tequila Cristalino, han ganado popularidad en los últimos años. "Es un tequila añejo filtrado para obtener un color claro y un perfil más suave", explica el maestro destilador. Patrón Cristalino es una de las innovaciones más recientes, destacándose por su equilibrio entre dulzura y notas amaderadas. Con una gran diversidad de expresiones, el tequila ofrece algo para cada paladar, invitando a explorarlo en sus distintas presentaciones.

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