Las mejores comidas ‘fast food’ del mundo

En el mundillo gastronómico hay sitio para todos. Porque del mismo modo que cada año se reparten las estrellas Michelin, hay premios también para los que cocinan buscando un consumo rápido normalmente minusvalorado por la crítica. Chowzter es una página web dedicada a buscar los mejores ejemplos de 'fast food' del mundo y acaba de entregar sus premios anuales. ¿Crees que todas las hamburguesas o pizzas son iguales? Ni de broma.

Mejor plato en general:Ceviche de pescado en Mr. Wong (Lima)

Javier Wong es un chef peruano que parece de dibujos animados. En su restaurante, en el que no caben lujos, prepara ceviches con el pescado del día y un aliño sencillo de cítricos. Lo hace justo antes de servirlo a sus afortunados clientes y el resultado siempre es el mismo: sencillez revestida de perfección. ¿La clave? Su increíble manejo del cuchillo.

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Mejor plato de marisco:Cangrejo real de Alaska en Dinasty Seafood (Vancouver)

No cabe duda de que uno de los lugares donde es más barato comer marisco es en los restaurantes orientales. En éste, situado en Vancouver, hacen maravillas con el cangrejo real, cuya temporada es en primavera. Lo preparan de distintas maneras: al vapor, en salsa, en sopa, con arroz o frito, y está buenísimo de todas ellas.

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Mejor plato vegetariano: Bocadillo de falafel en L'As du Falaffel (París)

En una ciudad como París en la que comer es tan caro, es una bendición encontrar un local como éste, en el que uno puede meterse entre pecho y espalda un espectacular bocadillo de falafel (bolas de puré de garbanzos fritas). Lleva un acompañamiento de salsa, lechuga, berenjena picada y especias. Brutal.

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Mejores 'noodles':Pad Thai en Pad Thai Thip Samai (Bangkok)

Con una receta de fideos diferente en cada uno de los miles de restaurantes de Asia, parece imposible decidir cuáles son los mejores. Esta receta de un local de Bangkok utiliza gambas jugosas y brotes de soja que se acompañan con trozos de cacahuete y salsa de lima.

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Mejor pizza:Pizza Di Fara (Brooklyn, Nueva York)

¿Qué tiene esta pizza para ser la mejor del mundo? Domenico DeMarco, el mítico pizzaiolo que lleva al frente del negocio casi medio siglo se toma su tiempo para añadir cada ingrediente, cuidadosamente elegido, a la masa. El resultado es una pizza inolvidable hecha con paciencia, aunque la cola para hacerse con una suele doblar la esquina.

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Mejor plato de arroz: Arroz con pollo en Tian Tian (Singapur)

Otra elección complicada: un plato de arroz con pollo puede ser lo mas sencillo del mundo, pero elevarlo a la categoría de arte es un reto solo apto para elegidos. En Tian Tian, en Singapur, cuecen el arroz en caldo y grasa de pollo, jengibre, ajo y hojas de pandan, haciéndolo tan sabroso que ¡se come solo! Para rematar, el surtido de salsas con las que acompañar el plato es irresistible.

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Mejor sándwich/bocadillo: Sandwich caribeño en Paseo (Seattle, Estados Unidos)

¡Qué difícil es hacer el bocadillo perfecto! El relleno puede estar buenísimo y el pan ser un desastre o viceversa, que la hogaza sea maravillosa pero lo de dentro deprima. En este local latino de Seattle tuestan el pan, que queda crujiente, y lo rellenan de cerdo asado, salsa alioli, cebollas caramelizadas. Tentador, ¿verdad?

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Mejor plato de ave: Pato asado en Yat lok (Hong Kong, China)

Cualquiera que haya probado pato asado (o laqueado) en Asia ya conoce esa receta, capaz de convertir la piel del ave en una deliciosa costra gracias a una mezcla de azúcar moreno, anís estrellado, jengibre o salsa de soja, dejando por debajo una carne jugosa y tierna. En este establecimiento de Hong Kong clavan la receta.

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Mejor pieza de bollería: Croissant frito de mermelada en Albion (Londres, Reino Unido)

Siguiendo la estela del exitosísimo cronut, este croissant consigue ganar en la categoría de repostería pasando por la freidora, donde se convierte en una suculenta bomba calórica que lleva mantequilla y mermelada. Lo mejor: que el hojaldre se mantiene quebradizo pese a la fritura.

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Mejor plato de 'fast food' en Europa: Pide ustu doner en Karadeniz Pude Doner Salonu (Estambul, Turquía)

Lo que en países como España conocemos como kebab suele ser un pálido reflejo de lo que se sirve en lugares como Estambul. Carne de cordero o ternera en deliciosas tajadas se presenta acompañado de verdura, pimientos o tomate.

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