¿Comida ‘prohibida’? Descubre sus beneficios

Seguramente te ha tocado escuchar, o incluso hasta vivir de cerca, en tu familia, la historia de la tía que comía de todo y por su orden, sin limitarse y que a pesar de esto vivió hasta los 98 años de edad; además y por si fuera poco, su muerte se dio por razones naturales, sin padecer ninguna enfermedad terminal, y sin ningún achaque.

Esto nos puede hacer reflexionar y pensar si en realidad la buena nutrición se refiere a consumir verduras hervidas únicamente. Estas ideas, tan difundidas últimamente, han logrado hacer que tratemos de evitar el consumo de muchos alimentos que con el tiempo, han sido satanizados y quizá de una manera injusta.

Hoy le daremos el lugar a cinco alimentos que han sido incorporados a la lista negra, y que deberíamos tomar en cuenta, pues quizá podrían estar dentro de los más benéficos del mundo.

Frijoles: estas ricas leguminosas tienen la mala reputación de causar problemas gástricos, de hecho, ¿quién no hace chistes al respecto cuando las consume? Y aunque esto no deja de ser del todo cierto, si las vas agregando a tu dieta de manera gradual, tu cuerpo se acostumbrará a su consumo. Es importante que lo intentes, pues los frijoles contienen muchas proteínas y una gran cantidad de fibra; pueden ayudar a prevenir el cáncer, te aportan vitaminas del complejo B, las cuales ayudan al correcto funcionamiento del metabolismo y el sistema nervioso. Por si fuera poco, estudios realizados por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS), en Dakota del Norte, demostró que consumir un poco de esta leguminosa diariamente, ayuda a reducir los niveles totales de colesterol. Un consejo de la abuelita para evitar que te causen flatulencias, es remojarlos muy bien antes de cocerlos, por lo menos un día completo, y cambiarles varias veces el agua.

Papa: es un tubérculo de origen andino. Se trata de un alimento muy bueno, aunque se ha satanizado y se ha dicho que engorda, por eso tendemos a eliminarla de nuestra dieta diaria. Ahora bien, si la papa no es mezclada con otra harina o no es preparada frita, con crema, mantequilla y queso, NO engorda. Este inocente tubérculo es, de hecho, muy bajo en grasa, colesterol y sodio. Por cada 100 gr. de papa, obtenemos tan solo 70 calorías, y en cambio nos puede ayudar a disolver cálculos renales, cicatrizar heridas, bajar los niveles de glucosa en sangre y, al contener mucha fibra en la cáscara, es auxiliar en problemas como el estreñimiento. Por su alto contenido de fenoles, la papa es un excelente alimento antioxidante y anticancerígeno.

Tortillas de maíz: se trata de un alimento muy nutritivo, no en vano ha sido la base de la alimentación mexicana por siglos. Además de ser muy ricas, son fuente de vitaminas del complejo B, minerales como calcio, fósforo, potasio y fibra; gracias a sus hidratos de carbono, te proporciona energía. La tortilla NO engorda, pues solo te proporciona 80 calorías por pieza. El problema comienza en abusar en la cantidad que se consume o la forma como se prepara (fritas, con crema y queso, etc.). Ahora, si optas por una tortilla de nopal, tiene aún mucho menos calorías (tan solo 19 por pieza).

Huevos: seguro has escuchado que están completamente prohibidos; de hecho, si los quieres consumir, la recomendación es que comas únicamente las claras. Sin embargo, la Organización Mundial de la Salud, dice que comer hasta 10 huevos a la semana no hace daño. Estamos hablando de una excelente fuente de proteína baja en calorías y grasa. Contiene vitaminas A y D, importantes para el desarrollo de los huesos; luteína y zexantina, nutrientes que ayudan a la salud de los ojos; vitamina B12, para el correcto funcionamiento del sistema nervioso; contiene minerales como: calcio, potasio, fósforo, hierro y zinc, que se encargan de ayudar a conservar las distintas funciones del cuerpo.

Chocolate: existen diversos estudios que han demostrado los beneficios que el consumo de chocolate, en cantidades moderadas, puede brindar a nuestro organismo. Hablamos del chocolate oscuro o negro, pues es el que tiene menor cantidad de azúcar y grasa. La revista British Medical Journal, editada por la British Medical Association, publicó un artículo en el que los investigadores analizaron los datos de siete estudios observacionales sobre los beneficios del chocolate; dichos estudios incluían a más de 100,000 individuos. Se observó que aquellas personas que consumieron la mayor cantidad de chocolate, tuvieron un 37% menos riesgo de padecer alguna enfermedad cardiaca a diferencia de quienes consumieron una menor cantidad de chocolate.

Estas personas también fueron menos propensas, en un 29%, a padecer un derrame cerebral. Además de lo anterior, el chocolate te brinda una sensación de bienestar y funciona como antidepresivo, ya que estimula la producción de endorfinas y contiene serotonina; puede ayudar a bajar hasta en un 10%, el colesterol malo (LDL). Los granos de cacao contienen flavonoides, que aumentan el óxido nítrico en la sangre, mejorando así la función de los vasos sanguíneos y la función cerebral. El chocolate negro de buena calidad puede llegar a tener hasta ocho veces más antioxidantes que las frutillas. Muy importante: esta información no debe mal interpretarse; si bien el chocolate es 100% saludable, es alto en su valor calórico, por lo que sí es un hecho que debe consumirse en pequeñas cantidades.

Si alguno de estos alimentos formaba parte de tu lista de favoritos y los tenías restringidos por miedo a que te engordaran, espero que esta información te ayude a perderles el miedo y a que los vuelvas a consumir de una manera adecuada, para que aproveches todos los beneficios que te pueden brindar.

¡Recuerda… tú generas el cambio!

Gabrimar Lascurain es Fitness Manager

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